شما هو القمح الصلب وأهم استخداماته. يُعرف القمح بأنه نبات يتكون على شكل آذان ذهبية تحتوي بداخله على حبيبات، وهو من عائلة Poaceae. يُزرع القمح في معظم دول العالم لأنه أحد النظم الغذائية الرئيسية التي يعتمد عليها عدد كبير من سكان العالم. ومن خلاله سنتعرف على ماهية القمح الصلب، وما هي استخداماته.
تعريف القمح
يعتبر القمح من النباتات الغذائية ذات الأهمية الكبيرة للعالم، حيث تتمتع بنسبة عالية من المبيعات الأكثر مبيعًا حول العالم. يتكون القمح بشكل أساسي من الكربوهيدرات، ويحتوي أيضًا على كميات معتدلة من البروتين. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي حبوب القمح الكاملة على كميات عالية من الألياف، ومعظم الألياف الموجودة في القمح، هي ألياف غير قابلة للذوبان تعزز صحة الجهاز الهضمي. من ناحية أخرى، يحتوي القمح على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن مثل السيلينيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس والفولات. يستخدم القمح في صناعة الخبز والمعكرونة والكعك والبسكويت والمعجنات. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم القمح في الصناعة لإنتاج النشا والمعجون والشعير وسكر العنب والغلوتين والكحول ومنتجات أخرى.
ما هو القمح الصلب
قمح صلب أو قمح صلب أو قمح معكرونة وهو قمح ذو جودة عالية وقيمة غذائية ممتازة ولونه أصفر ويحتوي على نسبة عالية من البروتين. مع الظروف الحارة والجافة المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط ، يتم تضمين القمح القاسي في الصناعات الغذائية لإنتاج المعكرونة والبرغل والمفتول، بحيث يتم طحنها وتحويلها إلى دقيق خشن يستخدم في هذه الصناعات الغذائية المختلفة.
استخدامات القمح القاسي
يوجد أنواع عديدة من القمح، ومعظمها مناسب لإنتاج المخبوزات. أما بالنسبة لأهم استخدامات القمح القاسي أو الصلب فتتلخص في النقاط التالية
- يستخدم القمح القاسي على نطاق واسع لإنتاج المعكرونة والنودلز بجميع أنواعها.
- يُستخدم القمح القاسي في صناعة الفطير وفي حبوب الإفطار.
- يستخدم القمح القاسي في صناعة البرغل والمفتول ونحوهما.
- يستخدم القمح القاسي في صنع خبز التورتيلا.
أنواع القمح
تختلف بذور القمح من بلد إلى آخر، إلا أنها تتميز بلونها الأخضر الفاتح، والأصفر عند النضج، وأشهر أنواع القمح
- القمح اللين يعتبر من أكثر أنواع القمح زراعة في دول العالم. ويسمى بحنطة الخبز ولكنه لا يحب أن يصنع منه الخبز. يمكن استخدامه لصنع الحلويات والمعجنات وغيرها.
- القمح القاسي القمح القاسي أو الصلب أو القاسي، ويعتبر من أجود أنواع القمح لصناعة المكرونة بجميع أشكالها.
- القمح الشتوي الأحمر الناعم هذا النوع من القمح هو الأنسب لصنع البسكويت والمعجنات والبسكويت.
- القمح الربيعي الأحمر القاسي يستخدم هذا النوع لصنع أنواع مختلفة من المخبوزات.
- القمح الأبيض الطري يستخدم هذا النوع لصنع الخبز في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
- القمح الأبيض القاسي يستخدم هذا النوع من القمح في أجزاء من آسيا لصنع المعكرونة والخبز.
وها نحن قد وصلنا إلى نهاية مقالنا ما هو القمح الصلب وأهم استخداماته، حيث تعرفنا على أنواع القمح المختلفة، بالإضافة إلى استخدامات القمح الصلب.