المغذيات التي تبني أنسجة الجسم وتحل محل التالفة، حيث يتكون جسم الإنسان من مجموعة من الأعضاء الحيوية التي تتكون من الخلايا والأنسجة، وأي خلل قد يحدث في تلك الأنسجة قد يؤدي إلى فشل العضو ككل في يؤدي وظيفته الحيوية التي تشكل تهديدًا لحياة الإنسان، حيث أن جميع الأعضاء ووظائفها تعمل معًا في تكامل لأداء وظيفة واحدة وهي الممارسة البشرية لأنشطته اليومية بسهولة وسلاسة، لذلك سيكتب مقالًا عن العناصر الغذائية يمكنها تعويض وبناء الأجهزة التالفة في جسم الإنسان.
العناصر الغذائية التي تبني أنسجة الجسم وتعوض الأنسجة التالفة
يجب على الإنسان أن يحافظ على أعضائه الحيوية حتى تعمل بشكل صحيح، مما يسمح له بأن يعيش حياته بشكل طبيعي، كما أن العناصر الغذائية تساهم بشكل كبير في هذا الأمر، وخاصة العناصر التي تساهم في بناء الجسم وتعويض الضرر. هذه العناصر هي
- البروتينات.
لذلك تعتبر البروتينات من أكثر العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ولا يمكنك إيجاد نظام غذائي صحي إلا إذا حث الإنسان على زيادة الكميات التي يأكلها من البروتينات لتعويض ما فقده والحفاظ على صحة الجسم الداخلي. الأعضاء.
ما هي البروتينات
تمثل البروتينات البنية الأساسية لجسم الإنسان حيث تمثل حوالي 42٪ من الوزن الجاف لأجسامنا، وخاصة بروتين الكولاجين الذي يربط الجلد والأوتار والعضلات والعظام معًا ويمثل بروتين الكولاجين حوالي ربع البروتين الكلي في الجسم. تمتلئ جميع خلايا الجسم البشري، بما في ذلك الدم، بجزيئات البروتين. تشغيل الجين، أو توصيل رسالة من خلية إلى أخرى. تنجذب الأحماض الأمينية الموجبة والسالبة إلى بعضها البعض، وتتجمع البقايا الكارهة للماء معًا بعيدًا عن الماء، وتسمح هذه الخصائص الفيزيائية للبروتينات بالتفاعل بطرق معينة.
ما هي الوظيفة الرئيسية للبروتينات في أجسامنا
لم يحدد العلماء بعد وظيفة أساسية محددة للبروتينات داخل جسم الإنسان، لكن يتفق معظمهم على وجود حوالي 20000 بروتين مختلف في أجسامنا، وتشير بعض الدراسات إلى أنه قد يكون هناك المزيد، وكل هذه البروتينات تؤدي مجموعة متنوعة من الوظائف بما في ذلك إجراء بعض عمليات التحويل الأيضية إلى الخلايا المستقرة معًا يمكن أن يتداخل مع كيفية عمل العضلات بشكل جيد. تتضمن أمثلة الوظائف التي تؤديها البروتينات في الجسم ما يلي
- اللبنات الأساسية للجلد والعظام والأسنان والبروتين المسؤول عن هذه الوظيفة هو الكولاجين.
- إن تكوين روابط مرنة بين الخلايا والإنتجرين هو البروتين الذي يؤدي هذه الوظيفة.
- تكوين الشعر والأظافر ويتم ذلك عن طريق بروتين الكيراتين.
- الدور الكبير الآخر الذي تلعبه البروتينات هو الكيمياء الحيوية، حيث تزود الجسم بتفاعلات معينة في الخلية، مثل تكسير الدهون أو الأحماض الأمينية، ويتم تنفيذ هذه الوظيفة بواسطة بروتينات مثل البيبسين،
- مثال آخر هو الهيموجلوبين، وهو البروتين الذي يحمل الأكسجين في الدم، لذلك يقومون بهذه التفاعلات الكيميائية الخاصة داخل الجسم.
- يمكن للبروتينات أيضًا معالجة الإشارات والمعلومات، مثل بروتينات الساعة البيولوجية التي تحافظ على الوقت في خلايانا، وهذه بعض الفئات الرئيسية من الوظائف التي تؤديها البروتينات في الخلية.
لماذا يرتبط البروتين غالبًا بالعضلات واللحوم
يختلف محتوى البروتين في الغذاء باختلاف الأنواع، حيث توجد الكثير من الكربوهيدرات في النباتات مثل القمح والأرز، لكنها أقل غنى بالبروتينات، أما بالنسبة للحوم بشكل عام فهي تحتوي على نسبة أكبر من البروتين والإنسان يحتاج الجسم إلى الكثير من البروتين لبناء العضلات، ولهذا السبب غالبًا ما يرتبط البروتين بتناول اللحوم وبناء العضلات، لكن البروتين في الواقع يفعل أكثر من ذلك.
في ختام مقالنا عن المغذيات التي تبني أنسجة الجسم وتعوض التالف منها، نؤكد أن هذه الوظائف هي بروتينات، وذكرنا أنها بروتينات ووظائفها وأنواعها أيضًا.