شرح طريقة صنع المسبب بالقمح. تعتبر وجبة المسبيب من الأطباق الشرقية التي تشتهر بها السعودية ويتم تقديمها في مطاعمها وفنادقها أيضًا. مخبوزات عربية أصيلة، ومن خلالها نتحدث عن المسبب البر وكيفية تحضيره بأنواعه.
القطط البرية
تشتهر مناطق السعودية بغذاء ديدان الأرض التي يحبها الكثير من سكانها ويحبونها لتقديمها لضيوفهم أيضًا. يحتوي هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية المشبعة والمفيدة للجسم، وسمي بهذا الاسم نسبة إلى تحضيره على الصفيحة، حيث يصب على شكل دوائر على مقلاة ساخنة حتى يتحول لونها إلى البني ويقلب إلى ثمرة من الجانبين.
شرح طريقة عمل المصابيح في الميدان
المسبب من الأطباق الشرقية المنتشرة بكثرة في السعودية. سمي بهذا الاسم لأنه تم طهيه بسكبه على الصفيحة. يتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة لبناء الجسم. يقدم هذا الطبق بعدة اشكال مع العسل والجبن والمربى والعسل والقشنة. سيتم سرد كل ذلك أدناه
مقادير المصابيح ذات الضوء
تتكون أكلة المصابيح على الأرض من
- 300 مل من الماء.
- كوب دقيق.
- كوب حليب بودرة.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة زبدة.
- ربع كوب عسل.
- ثلاث ملاعق قرفة
كيفية تحضير المصابيح في البرية
يتم تجهيز المصابيح براً من خلال الخطوات المتبعة والملحقة كالآتي
- ضعي الدقيق والحليب والبيكنج بودر والفانيليا في وعاء.
- صب الماء في الوعاء، ثم اخلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- غطي المزيج بغشاء بلاستيكي، واتركيه لمدة 35 دقيقة حتى يتضاعف الحجم.
- سخني مقلاة حتى لا تلتصق بالنار، ثم أضيفي كمية قليلة من الخليط في المنتصف حتى يتم الحصول على دائرة.
- اتركي العجينة في المقلاة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم اقلبها إلى اللون البني على الجانب الآخر.
- ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي العسل والقرفة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- يُسكب مزيج العسل على وجه المصابيح، ويُقدّم.
شرح طريقة عمل الأرض الموبوءة بالعسل
تتكون هذه الوجبة من بيضتين، خليط زيت نباتي، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، ونصف ملعقة كبيرة فانيليا سائلة، وكوب ونصف سكر ناعم، بالإضافة إلى كوب ماء فاتر، وكوب دقيق مطحون.، بينما تستخدم الزبدة والعسل للزينة، ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية
- تخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل لترتاح.
- سخني المقلاة حتى لا تلتصق على النار، واسكبي العجين فيها على شكل دوائر صغيرة.
- تترك العجينة على النار حتى تتحول إلى اللون الأحمر من الأسفل، ثم تبدأ الفقاعات بالظهور على سطحها.
- تتكرر هذه العملية حتى نفاذ كمية العجين، ثم تقدم الصلصات مع الجبن أو المربى.
شرح طريقة عمل مصابيح الأرض في قشنة
تتكون من أربعة أكواب من دقيق القمح، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وملعقتان من الحليب الجاف، وبيضتان، وكذلك ماء للعجن، بالإضافة إلى نصف كوب سكر ورشة ملح. يتم تحضير هذه الوصفة من خلال الخطوات التالية
- اخلطي جميع المكونات حتى يتكون خليط ناعم وطري.
- اتركي الخليط لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر.
- يقلى البصل في قليل من الزيت ويضاف الطماطم والبهارات.
- اتركي المكونات على النار حتى يتكون خليط سميك.
- تُسكب العجينة على شكل دوائر صغيرة في مقلاة على نار عالية، وتترك حتى تنضج.
- المصابيح مكدسة في طبقات، وبين كل طبقة توضع كوشة صغيرة. تتكون الكوشة مما يلي
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- بصلة.
- الفلفل الأبيض؛
- فلفل أسود مطحون.
- بهارات مختلطة حسب الرغبة.
- مكعب مرق الدجاج.
كيفية صنع المصابيح بالدقيق الأبيض
وصفة اللبن المخفوق بالدقيق الأبيض تتكون من أربعة أكواب من الدقيق الأبيض، وأربع ملاعق كبيرة من السكر، وبيضتين، وملعقة ونصف من الفانيليا، وثلاثة أرباع كوب من الحليب المجفف، وملعقتين كبيرتين من البيكنج بودر، وملعقة صغيرة من الملح. ونصف كوب زيت نباتي، وكذلك كمية ماء فاتر حسب الحاجة، ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية
- امزج جميع المكونات الجافة في وعاء كبير.
- أضف الفانيليا والزيت والبيض.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- أضف الماء واخلطهم جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس ناعم.
- اتركي خليط العجين ليرتاح.
- سخني مقلاة كبيرة على الموقد.
- يُسكب مزيج العجين حتى يتكوّن الخليط.
- حتى قلب المصابيح أحمر على كلا الجانبين.
كيف تصنع مصابيح بدون بيض
المصابيح من الأطعمة السهلة، لكن هناك من يحبها بدون بيض، وذلك بإحضار كل من الدقيق بكمية كوب وربع، وملعقتين كبيرتين من الزيت، ومسحوق الحليب، وملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الخبز. البودرة إضافة إلى قليل من الملح، وكوب ونصف ماء فاتر، ويتم تحضيره من خلال الخطوات التالية
- ضع كل المكونات الجافة في وعاء.
- اخلطي المكونات معًا وأضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.
- اترك الخليط حتى يتخمر.
- يُسكب المزيج في مقلاة بالزيت.
- رشي المصائب بالعسل أو السمن.
كيفية صنع المصابيح مع الخميرة
تتكون خلطات الخميرة من كوب دقيق بني، وكوب من الدقيق الأبيض، وملعقتين كبيرتين من الخميرة، وست ملاعق كبيرة من الحليب المجفف، وأربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وبيضتين، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. ونصف ملعقة من البيكنج بودر، ورشة ملح، وثلاثة أكواب من الماء الفاتر، ويتم تحضيرها باتباع الآتي
- ضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضف مسحوق الخبز والملح والحليب البودرة.
- استمر في خلط جميع المكونات معًا في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج الخليط، ويتم الحصول على خليط ناعم.
- ذوبي الخميرة في ماء فاتر ثم أضيفي القليل من السكر واتركيها لبضع دقائق.
- نترك المزيج ثم نضيف الطحين الأبيض والدقيق البني إلى الخليط.
- اخلطي المزيج السابق بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- أضيفي الخميرة ثم اتركي الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتخمر.
- ضعي الزيت في مقلاة، سخني الزيت، ثم اسكبي العجينة في المقلاة بقدر ملعقة كبيرة.
- اقلب العجينة حتى تتحول إلى اللون البني.
- يرش بالكمون الأسود أو السكر المطحون حسب الرغبة.
وهنا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعنوان كيف تعمل المصابيح مع الأرض، حيث تحدثنا عن المصابيح وكيفية تجهيزها بأنواعها المختلفة.