ما هي أضرار الوجبات السريعة الصحية، تتم معالجة هذه الأطعمة بشكل كبير أثناء تصنيعها، مما يجعلها عالية في السكر والكربوهيدرات والصوديوم والدهون غير الصحية، مما يجعلها عالية في السعرات الحرارية، وعندما تحل محل الوجبات الصحية في النظام الغذائي فإنها تواجه العديد من المشكلات الصحية الخطيرة. أعراض جانبية، يمكن أن تظهر جميعها في الجسم خلال فترة زمنية قصيرة، وتشمل هذه الآثار ما يلي:
الخمول
عادة ما تكون الوجبات السريعة غنية بالدهون مثل البطاطس المقلية والبرغر والحليب المخفوق، لذا فإن تناول مثل هذه الوجبات السريعة يمنح صاحبها جرعة كبيرة من السعرات الحرارية، قالت (ماريسا مور)، MBA RDN، LD: (غالبًا ما تجعلك الوجبات السريعة تشعر بالشبع والخمول. .)
لديك مشاكل جلدية
يمكن أن يؤدي تناول الوجبات السريعة إلى العديد من مشاكل البشرة مثل حب الشباب، ولا يتعلق الأمر فقط بتناول الأطعمة المقلية أو الشوكولاتة، بل تمتد الطاقة إلى السكريات البسيطة والأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض والكربوهيدرات الفارغة مثل البطاطس المقلية.
تعاني من انتفاخ البطن
تحتوي بعض الأطعمة بشكل طبيعي على كميات من الصوديوم أعلى من غيرها، ولكن يضاف الصوديوم أيضًا إلى العديد من الأطعمة. بعض هذه الإضافات تشمل الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ونتريت الصوديوم وسكارين الصوديوم وصودا الخبز (بيكربونات الصوديوم) وبنزوات الصوديوم يمكن استخدامها المكونات والمواد الحافظة أو المنكهات.
فيما يتعلق بحدود الصوديوم في النظام الغذائي، يقترح خبراء التغذية أن على البالغين الاستمرار في تناول أقل من ألف وخمسمائة مليغرام في اليوم وعدم تناول أكثر من ألفي وثلاثمائة مليغرام في اليوم، لأن الوجبة التي تحتوي على وجبات سريعة يمكن أن تتجاوز ألفي وثلاثمائة مليغرام، على أنها مفرطة. يؤدي تناول الصوديوم إلى احتباس الماء في الجسم، مما يجعل تناوله يشعر بالانتفاخ وعدم الراحة.
ذاكرة سيئة
تحتوي الأطعمة السريعة مثل البرغر والحليب المخفوق وبعض الأطعمة المقلية على نسبة عالية من الدهون المشبعة في معظمها، وقال أحد خبراء التغذية إنه ثبت منذ فترة طويلة أن الدهون المشبعة يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة القلب، ولكن هناك أيضًا أبحاث حول استهلاك كميات كبيرة مشبعة يمكن أن تؤثر الدهون سلبًا على كل من الذاكرة ووظائف الدماغ، بالإضافة إلى أن استهلاك كميات أكبر من الدهون المشبعة يمكن أن يؤثر على سرعة وقوة الذاكرة والذاكرة المستقبلية، مما يعني أنه يمكنك تذكر القيام بما يريده الشخص في المستقبل.
عسر الهضم والإمساك
الألياف التي توجد عادة في المكسرات والحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبذور، تلعب دورًا مهمًا وفعالًا في الجهاز الهضمي، حيث تساعد الألياف في الحفاظ على الأداء السليم للجهاز الهضمي حيث تساعد في تسهيل عملية الإخراج، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يساعد في تقليل “لسوء الحظ، معظم الأطعمة السريعة ليست غنية بالألياف،” قال وايت.
زيادة خطر الإصابة بالسمنة
عند التحول من نظام غذائي متوازن للأطعمة الكاملة إلى الوجبات السريعة، فإن الاختلاف الأكثر وضوحًا هو الزيادة الهائلة في السعرات الحرارية المستهلكة في كل وجبة، والتي يتراكم معظمها في منطقة البطن. والأسوأ من ذلك، أن تناول السعرات الحرارية العالية يمكن أن يؤدي إلى السمنة، مما يعرض أولئك الذين يتناولونها لخطر الإصابة بأمراض مزمنة.
أظهرت دراسة نُشرت في مجلة الكلية الأمريكية للبالغين عن تناول وجبات سريعة في يوم واحد على الأقل من اليومين اللذين شملهما الاستطلاع أن مؤشر كتلة الجسم (BMI) كان أعلى من أولئك الذين لم يتناولوا الوجبات السريعة، وجد الباحثون أن تناول المزيد من الوجبات السريعة يمكن أن يساهم في زيادة الوزن بشكل كبير.
تأثير الوجبات السريعة على الأطفال
الوجبات السريعة أو الوجبات الجاهزة هي مصطلح جماعي لأنواع مختلفة من الأطعمة عالية السعرات الحرارية والغنية بالكربوهيدرات، لأنها تحتوي على الكثير من الدهون والسكر بالإضافة إلى الملح، ولكن في نفس الوقت القليل من العناصر الغذائية الهامة الأخرى مثل المعادن والفيتامينات والبروتينات والألياف الغذائية جذابة للغاية لمعظم الأطفال، ومن أهم جوانب مخاطر هذه الوجبات للأطفال ما يلي:
- يؤدي الاستهلاك المنتظم للوجبات السريعة عند الأطفال إلى العديد من المشاكل الصحية طويلة الأمد مثل الأمراض المزمنة والسمنة في وقت لاحق من الحياة، مع تناول وجبة سريعة تضيف 160-310 سعرة حرارية إضافية إلى السعرات الحرارية اليومية للمراهقين والأطفال الصغار.
- نقص فيتامينات مثل (أ) و (ج) والكالسيوم والمعادن مثل المغنيسيوم مما يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام وتسوس الأسنان من زيادة استهلاك السكر.
كيفية تجنب أضرار الوجبات السريعة
هناك طرق عديدة لتجنب الإضرار بالصحة من أولئك الذين يتناولون الوجبات السريعة، ومنها ما يلي:
- تحضير الطعام في المنزل: مما لا شك فيه أن الطعام المحضر في المنزل أفضل وأكثر صحة مقارنة بالوجبات الجاهزة.
- تجنب الأطعمة المقلية والأطعمة الغنية بالسكر: هذه الأطعمة تشكل مخاطر، على سبيل المثال من استهلاك الوجبات الجاهزة، لأنها غنية بالسعرات الحرارية.
سلبيات الوجبات السريعة باللغة الإنجليزية
هناك العديد من المخاطر المرتبطة بتناول الوجبات السريعة، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث أن هذه الوجبات غالبًا ما تكون غنية بالدهون، والتي تتكون في الأصل من الدهون المشبعة، وهي دهون صلبة في درجة حرارة الغرفة يتم الحصول عليها عادةً من بعض الزيوت النباتية التي توجد بكثرة في الحيوانات الموجودة في البطاطس المقلية والجبن وغيرها، وحذر وايت من أن هذه الدهون تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية وأمراض القلب.
زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب: تتكون الدهون، التي توجد غالبًا في الأطعمة السريعة، من الدهون المشبعة. هذه الدهون تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة وغالبًا ما تأتي من الحيوانات وبعض الزيوت النباتية مثل زيت النخيل. ستجد الكثير منه في تشيز برجر أو بطاطس مقلية، على سبيل المثال. يحذر وايت من أن هذه الدهون يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار LDL، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
سلبيات الوجبات السريعة بالفرنسية
يمكن أن ترتفع مستويات الكوليسترول من تناول الأطعمة السريعة، حيث أن العديد من هذه الأطعمة السريعة مصنوعة من منتجات حيوانية وأطعمة مقلية تقدم مع الجبن والصلصات عالية الدهون ؛ ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تصلب الشرايين. يحدث ذلك عندما تتراكم اللويحات في الشرايين وتمنع تدفق الدم إلى القلب والأعضاء. “بالإضافة إلى ذلك، يمكن للوجبات السريعة أن تخفض الكوليسترول الجيد (HDL)، والذي يمكن أن يؤدي إلى تدهور صحة قلبك وصحتك.
معظم الوجبات السريعة المعروضة مصنوعة من منتجات حيوانية ومقلية وتقدم مع الجبن والصلصات عالية الدهون. يمكن أن تساهم نسبة الدهون العالية في الوجبات السريعة في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، مما قد يؤدي أيضًا إلى تصلب الشرايين. يحدث ذلك عندما تتراكم اللويحات في الشرايين وتمنع تدفق الدم إلى القلب والأعضاء، “كما يقول وايت. أيضًا، يمكن للوجبات السريعة أن تخفض الكوليسترول الجيد (HDL)، مما قد يعرض قلبك وصحتك للخطر.