طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة للشيف نجلاء

هناك العديد من الأكلات المشهورة في الوطن العربي، وكل دولة تشتهر بطبق مختلف فمثلاً الرقاق باللحم المفروم هو أحد الأطباق المشهورة في الجمهورية المصرية وأكثرها في عيد الأضحى المبارك، وأيضاً يتم تقديمها في العديد من المناسبات المختلفة، وهي تعتبر من أشهى المأكولات التي يتم تقديمها على المائدة المصرية، لذلك نرى بأن أعداد كبيرة يرغبون في التعرف على طريقة التحضير لاعدادها في المنزل بكل سهولة،

الرقاق باللحمة المفرومة للشيف نجلاء

كما ذكرنا لكم بأن طبق الرقاق باللحم المفروم هو أحد الأطباق المصرية التي تقدم في المناسبات أهمها عيد الأضحى، حيث يبحث عدد كبير من ستات البيوت عن طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم على طريقة الشيف نجلاء الشرشابين واليكم المقادير والطريقة كما يلي:

• المقادير:

1. كيلو من الرقاق الناشف
2. ربع كيلو من اللحم المفروم
3. بصلة كبيرة مفرومة
4. ملعقة صغيرة من الملح
5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
6. نصف ملعقة صغيرة من القرفة
7. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
8. نصف كوب من الزبدة
9. ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات
10. لتر من اللبن

طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة للشيف ولاء

بالإشارة إلى ما سبق حيث أن صينية الرقاق باللحمة المفرومة تعتبر من أجمل المؤلكولات التي يرغبها الكثير، وبعدما تعرفنا على المقادير اليكم فيما يلي طريقة التحضير:

• طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع مقلاة على النار وفيها الزيت وقطعة من الزبدة والبصل المفروم.
2. ومن ثم نقوم باضافة الملح مع التقليب واضافة الفلفل الأخضر مع التقليب حتى يصفر لون البصل.
3. نضيف اللحم مع التقليب حتى يتغير لون اللحم.
4. قم بتتبيل اللحم بالزنجبيل والقرفة والملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى نضج اللحم.
5. يتم إذابة الزبدة مع الزيت ونحضر صينية ويتم دهنها.
6. يبلل الرقاق الناشف باللبن ويتم رصه في الصينية، مع دهن كل ورقة بخليط السمن والزيت حتى نصل لنصف كمية الرقاق.
7. نضع اللحم المفروم المعصج، ويتم رص بقية الرقاق المبلل باللبن فوقها.
8. يدهن الوجه بالزبدة ويتم تقطيع الرقاق إلى مربعات.
9. تسقى بالمرق ويتم وضعها في الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة تقريبا، وبالهناء والشفاء.

الرقاق باللحمة المفرومة للشيف هالة

تبحث أيضاً العديد من السيدات عن طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة للشيف هالة، حيث تمتلك مذاقاً مميزاً وخطوات تحضريها سهلة وبسيطة مقارنة بطرق عمل الرقاق التقليدية، واليكم المقادير والخطوات:

• المقادير:

1. لحمة مفرومة معصجة.
2. رقاق.
3. سمنة.
4. مرقة لحمة.
5. ملح.
6. فلفل أسود.
7. بهارات.
8. شطة.

طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة للشيف هالة

واليكم فيما يلي سنقدم لكم خطوات طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة للشيف هالة:

1. قومي باحضار وعاء وضعي الشوربة فيه وانتظري حتى يسخن.
2. وقومي بوضع صينية بها ملعقة من السمن على النار واتركيها لكي تسخن.
3. وزعي الشوربة على الرقاق.
4. أحضري الصينية المدهونة سمنة ساخنة ثم ضعي فيها الطبقات الأولى من الرقاق ثم الطبقة التالية والثالثة ثم ضعي اللحمة المفرومة ووزعيها بالتساوي في جوانب الرقاق المختلفة.
5. رشي القليل من الملح والبهارات والشطة على اللحمة.
6. ثم غطيها بطبقات الرقاق العلوية بعد توزيع الشوربة على كل واحدة منها وحركي صينية الرقاق على النار
7. ثم ارفعي صينية الرقاق من على النار
8. ثم ضعي عليها طبق التقديم الذي سيتم وضعها فيه بعد قلبها.
9. بعد قلب الرقاق في الطبق نقوم بوضع ملعقة سمن أخرى في الصينية لتحمير الجزء الآخر منها بنفس الطريقة ونضع الصينية على النار مرة أخرى ونعيد لها طبقات الرقاق بعدما قمنا بقلبها.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض

يعتبر طبق الرقاق باللحمة أحد أنواع الأطباق التي تُقدم مع الكثير من الأصناف الرئيسية، ويتميز الرقاق بالطعم الخفيف والمحبب لدى الجميع، وتختلف طرق تحضيره واليكم فيما يلي طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض:

المقادير:

1. كيلو من رقاق الجلاش.
2. لبن.
3. ثلث كوب من السمن.
4. نصف كيلو من اللحم المفروم.
5. ثلاث حبات البصل.
6. ملعقة كبيرة من الملح.
7. مكعب من مرق الدجاج.
8. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
9. حبتان فلفل الحلو.
10. ثلاث بيضات.
11. ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
12. ملعقة كبيرة من البهارات.

• طريقة التحضير:

1. قم بتقطيع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة.
2. ووضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة واضافة الزيت ويترك حتى يسخن.
3. ثم نضع البصل والفلفل الحلو المقطع ويتم تقليبه بشكل جيد.
4. نضيف اللحم المفروم، والملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود ويتم التقليب من حين لأخر.
5. ندهن صينية بالقليل من السمن.
6. نضع الرقاق وندهن بينهم السمن حتى نصل إلى نصف كمية الرقاق، ثم نضع خليط اللحم المفروم.
7. نضع باقي الرقاق على اللحم المفروم ونستمر بالدهن حتى انتهاء الكمية.
8. نقطع الرقاق إلى قطع بواسطة سكين ثم ندهن وجهه بالقليل من السمن.
9. نخفق البيض مع اللبن ثم نسكب على صينية الرقاق.
10. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وقم بوضع صينية الرقاق وتترك حتى تتحمر.
11. يتم إخراج الصينية من الفرن ثم تترك جانباً لمدة خمس دقائق.