اكلة المطازيز هي احد اشهر الاكلات الشعبية التي يشتهر بها اهل الخليج العربي والمملكة العربية السعودية، وتعتبر هذه الاكلة من ألذ واشهى المأكولات على الاطلاق، فهي مكونة من قطع اللحم مع الخضار والعجين، يمكن اعدادها بطريقة بسيطة وسهلة للغاية ويمكن شراء العجين الخاصة بها من السوق جاهزة واكمال باقي خطوات احضارها، وهناك عدة طرق لتقديمها فيفضل البعض أن يتم تقديمها جافة ويفضل البعض تقديمها مع المرق “البلول” فـ ما هي اكلة المطازيز السعودية؟ وما هي طريقة عمل المطازيز السعودية؟ وما هي مكونات المطازيز السعودية؟
اكلة المطازيز السعودية
ما هي اكلة المطازيز السعودية، تعدّ اكلة المطازيز احد اهم واشهر الاكلات في المملكة العربية السعودية، فهي تتكون عناصر غذائية لذيذة للغاية، فمكوناتها الرئيسية اللحم والعجين والخضروات، وتعتبر من اكثر الاكلات شهرة على الاطلاق، حيث يتناولها مختلف المواطنين السعوديين في غالبية مناطق المملكة العربية السعودية.
ماهي طريقة عمل المطازيز السعودية
ما هي اكلة المطازيز السعودية، تمر عملية تحضير اكلة المطازيز بمجموعة من الخطوات بدءاً من احضار المكونات ثم يتم وضع المقادير للعجينة، وبعد ذلك يتم البدء في عملية تحضير الاكلة وفقاً لمجموعة من الخطوات وعدة مقادير، وذلك على النحو الآتي.
مكونات المطازيز السعودية
ما هي اكلة المطازيز السعودية، تتكون اكلة المطازيز من مجموعة من المكونات الرئيسية التي لا تكتمل الاكلة بدونها، وهي على النحو الآتي:
مكونات الخلطة
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- 1/2 كيلو لحم مع عظمه.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم بوزن 120 غرام.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة.
- 1 كيلو من اليقطين الأصفر.
- 1 حبة كوسا متوسطة الحجم بوزن 200 غرام.
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم بوزن 60 غرام.
- 1/4 كيلو لوبيا خضراء.
- 2 حبة من اللومي.
- 2 حبة من الطماطم بوزن 120 غرام لكل حبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
مكونات العجينة
- 5 كوب من الطحين.
- 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1/2 كوب من الماء.
طريقة تحضير اكلة المطازيز السعودية
ما هي اكلة المطازيز السعودية، تعتمد اكلة المطازيز في طريقة تحضيرها على مجموعة من الخطوات البسيطة والسهلة للغاية، وهي على النحو الآتي:
- نقوم بتنخيل الطحين ونضيف له الملح ونضعه في وعاء للعجن.
- نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي مع استمرار العجن الى أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة القوام.
- نقوم بتغطية العجينة ونقوم بتركها لمدة 45 دقيقة على النار.
- يجب غسل الطماطم بشكل جيد ونقوم بتقطيعها على شكل مكعبات ثم نغسل اللوبيا وتصفى من الماء وتزال أطرافها ثم تصفى من الماء.
- نقوم بتقشير البصل ونقوم بفرمه جيداً ويجب ان يكون الفرم ناعم.
- نقوم بوضع مقلاة على النار ثم نضع فيها 1/4 كوب من السمنة، ونتركها حتى تذوب وتسخن ثم نضع البصل المفروم و بعد ذلك نقوم بتقليبه حتى يتحمر ويصبح بلون ذهبي جميل.
- نغسل قطع اللحم ثم نصفيها من الماء وبعد ذلك نضيفها للبصل ونقليها معه، كما نضيف اللومي.
- نقوم بغسل الفلفل الأحمر ثم نضيفه الى اللحمة ونقوم بتقلبيه جيداً الى أن يتغير لون اللحم وثم نضيف معجون من الطماطم ثم نقلبه لمدة 10 دقائق.
- نقوم بوضع قدرًا مليئًا بالماء على النار ثم نضيف اللوبياء الخضراء ونتركها تغلي مدة خمس دقائق، ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الماء وبعد ذلك نتركه على جنب.
- نقوم بتتبيل اللحمة ثم نضيف الهيل والقرفة والفلفل الأسود والكزبرة ثم بعد ذلك نضيف الطماطم المقطعة على شكل مكعبات ونقوم بتقلبيها مع اللحمة.
- نقوم بإضافة الماء الى اللحم وبعد ذلك نتركها على النار لمدة ساعة من الزمن لكي ينضج اللحم بشكل كامل.
- نقوم بغسل الباذنجان ونقشره ونغسل الكوسا ونقسمها لأنصاف ثم نقوم بغسل الجزر ونقشره ونقوم بتقطيعه الى جزاء كبيرة الحجم.
- نقوم بتقشير اليقطين ونقوم بغسله ثم نقطعه لشرائح ثم نضيف اللوبيا الخضراء للحمة ونضع باقي الخضروات التي تم تقطيعها ونقو مبترك القدر على النار لمدة لكي تنضج الخضروات بالشكل المطلوب.
- نقوم بتقسم العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم نفرد كل كرة في مرق العجين ثم نضيف رقائق العجين ونقوم بتركها على النار مع التحريك باستمرار لكي تنضج العجينة وتبدأ بالنزول الى اسفل قدر التحضير.
- اخيراً نقوم برفع المطايزيز عن النار ونقوم بوضعها في طبق التقديم ونقدمها وهي شهية وساخنة.