إن مرض السكري من الأمراض الشائعة بشكلاً كبير، حيث أن مرض السكري يعتبر من الأمراض المزمنة التي قد تلازم الإنسان لآخر حياته، إذ إن هذا المرض يؤثر بشكلاً كبير على حياة المصاب ويؤثر على نشاطه اليومي وكذلك فهو يؤثر على طريقة غذائه، فيجب على مريض السكري تجنب تناول الأطعمة الغنية بالسكر لأن ذلك يزيد من فعالية المرض، وهناك العديد من الأطعمة التي ينصح بتناولها لمريض الكسري وأبرزها القثاء، الذي سنتعرف إليه من خلال مقالنا وسنتعرف إلى فوائد القثاء للسكري.

ما هو القثاء

ينتمي القرع إلى عائلة القرع ، وينمو على شكل كرمة زاحفة تحمل ثمارها التي تستخدم كخضروات. يحتوي الخيار بشكل أساسي على ثلاثة أنواع: التقطيع والتخليل وبدون بذور. تختلف الطاقة الإنتاجية للخيار بين دول العالم ، لكن الصين هي أول منتج بلا منازع للخيار ، يعتبر الخيار من النباتات السنوية المتسلقة ، التي يصل طولها إلى 1.5 متر ، وتتميز بلونها الأخضر الغامق، ويحتوي الخيار أيضًا على العديد من المواد والعناصر المهمة والضرورية في الجسم ، مثل: الكربوهيدرات ، والبروتين ، والأحماض الدهنية ، بما في ذلك: حمض البالمتيك ، وحمض الأوليك ، وحمض اللينولينيك ، وحمض دهني. يمكن أيضًا استخدام ثمار الخيار كمنظف لطيف أو مرطب للبشرة ، حيث يتم استخدامها كإسعافات أولية للحروق ، كما يمكن استخدام الخيار أيضًا لعلاج البلغم والحمى ، كما أنه طارد للمخاط والحمى، يمكن أن يساعد الخيار في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ، حيث يمكن أن يساعد في إدارة الكوليسترول والوقاية من مشاكل القلب والأوعية الدموية ، كما يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهما عنصران مهمان للقلب ويلعبان أيضًا دورًا في تنظيم ضغط الدم في الجسم. يمنع الخيار أيضًا تصلب الشرايين، كما يقوم الكثير من الأشخاص بوضع الخيار على عيونهم ، لما له من تأثير مهدئ ، حيث أنه يقلل من التورم والتهيج والالتهابات عند استخدامه موضعيًا ، ويمكن أيضًا وضع شرائح الخيار على العين لتقليل الانتفاخ الصباحي أو تخفيف حروق الشمس عند وضعها على المنطقة المصابة. حيث أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الخضار يرتبط بشكل عام بصحة الجلد.

فوائد القثاء لمرض السكري

يمكن لمرضى السكر من النوع الثاني خفض مستويات السكر في الدم عن طريق تناول الخيار ، ويمكن أن تساعد الخضروات المغذية مرضى السكر لأنها غنية بالألياف ، وهو أمر أساسي لخفض مستويات السكر في الدم. كما أنه يساعد في إبطاء هضم الكربوهيدرات والسكر ، مما قد يخفض مستويات السكر ، ويحتوي الخيار على ما يقدر بـ 10 سعرات حرارية ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، وأوضح الباحثون أن الخضروات يمكن أن تساعد في إشباع المرضى دون القلق بشأن رفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير ، وهي مقرمشة وباردة وخيار منخفض الكربوهيدرات ، وقد يلعب الخيار دورًا في السيطرة والوقاية من مرض السكري ، لاحتوائه على مواد قد تساعد. في خفض نسبة السكر في الدم أو وقف ارتفاع السكر في الدم ، وجدت إحدى الدراسات أيضًا أن القرع يمكن أن يساعد في تنظيم إفراز الأنسولين، كما أنه يساعد في عملية التمثيل الغذائي للجليكوجين ، وهو هرمون رئيسي في علاج سكر الدم ، ووجدت دراسات أخرى أن قشر الخيار يساعد في إدارة أعراض مرض السكري لدى الفئران ، نتيجة احتوائه على مضادات الأكسدة ، ومن أبرز فوائد الخيار لمرض السكري ما يلي:

  • بخلاف توفير جميع الفيتامينات الضرورية ، فإن أحد الفوائد الصحية للخيار لمرض السكري هو تأثيره الضئيل على نسبة السكر في الدم ، حيث يساعد مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض جدًا للخيار على تنظيم مستويات الجلوكوز.
  • ترتبط المغذيات النباتية والمحتوى العالي من الألياف بخفض مستويات السكر في الدم ، ويعتبر الخيار أفضل غذاء لمرضى السكر.
  • يحسن صحة القلب والأوعية الدموية ، حيث يساعد الخيار في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وإدارة مستويات الكوليسترول ، حيث أن المحتوى العالي من الألياف في الخيار هو المفتاح للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
  • يتحكم الخيار أيضًا في ضغط الدم ، حيث تساعد المستويات الكافية من البوتاسيوم والمغنيسيوم في الجسم على تنظيم ضغط الدم ، كما أن الخيار محشو بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ، حيث يوفر 142 جرامًا من كوب الخيار غير المقشر 193 مجم من البوتاسيوم و 17 مجم مغنيسيوم ، لذلك يساعد في الحفاظ على تنظيم ضغط الدم الصحي.
  • يوفر الخيار قوة مضادة للأكسدة ، وهو مصدر غني بشكل طبيعي بالمغذيات النباتية التي تعمل كمانع للأمراض.وتشمل المغذيات النباتية مركبات الفلافونويد ، والقشور ، والتريتربين ، التي تعمل كعوامل قوية مضادة للأكسدة.
  • يتحكم الخيار في آثار مرض السكري ، حيث يحتوي على هرمون تحتاجه خلايا بيتا أثناء إنتاج الأنسولين ، ومن ثم يحسن استهلاك الخيار إنتاج الأنسولين ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. يحافظ على مستويات الجلوكوز. يساعد المحتوى العالي من الألياف أيضًا في إدارة مرض السكري.
  • كما أنه يعمل كعامل مضاد للالتهابات ، حيث أن الالتهاب هو وظيفة من وظائف الجهاز المناعي وينتج عنه بعض الأمراض المدرجة كأمراض المناعة الذاتية مثل مرض السكري من النوع الأول ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والتهاب المفاصل ، والسرطان ، وما إلى ذلك ، كما يحتوي الخيار على مضادات قوية. – عوامل التهابية. تقليل مخاطر الإصابة بهذه الأمراض.
  • يحافظ الخيار على ترطيب الجسم. لا يقتصر الأمر على معاناة مرضى السكر من ارتفاع مستويات السكر في الدم مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم ، فهناك قلق خطير آخر لمرضى السكر وهو انخفاض مستويات السكر في الدم ، مثل نقص السكر في الدم. تكمن المشكلة أيضًا في أنها تعمل كعامل ترطيب قوي لأن معظم الخيار يتكون من الماء والشوارد.
  • كما أنه يساعد في منع الجفاف. عندما تشعر أن مستويات الجلوكوز في الدم لديك منخفضة ، يمكنك تناول أكبر عدد ممكن من الخيار.
  • يساعد على تخثر الدم ، حيث أن عملية الشفاء لمرضى السكر تكون بطيئة للغاية وتتدهور بمرور الوقت بسبب تلف الأعصاب مثل: الاعتلال العصبي السكري ، وهذا يسبب العديد من المضاعفات التي يمكن أن تؤدي إلى بتر الأطراف ، وفيتامين K مسؤول عن تخثر الدم و عملية الشفاء ، الخيار غني بفيتامين K ويساعد الدم على التجلط بسرعة في حالة الإصابة.

القيم الغذائية للقثاء

يجب أن يحتل الطعام الموجود في القائمة مرتبة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم ، حيث يحتوي على مستوى منخفض من الكربوهيدرات ، ويعد الخيار خيارًا جيدًا لإضافته إلى قائمة مرض السكري بسبب الفوائد اللامتناهية لمرض السكري والمحتوى العالي من الماء و الألياف الموجودة في الخيار تجعل المريض يشعر بالشبع لفترة طويلة ، حيث أن الخيار مليء بالعناصر الغذائية والفيتامينات المنخفضة السعرات الحرارية والغنية بالعناصر الغذائية التي تجعله غذاءً ممتازًا لمرض السكري، والخيار هو طعام غير نشوي منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على القليل جدًا من الكربوهيدرات والدهون. إنه مصدر جيد للألياف الغذائية والمياه التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. القيمة الغذائية للخيار هي كما يلي:

  • الخيار غني بفيتامين ب وفيتامين ك وفيتامين ج والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
  • مؤشر نسبة السكر في الدم للخيار منخفض يصل إلى 15. وهذا يعني أن مرضى السكر يمكنهم تناول أكبر عدد ممكن من الخيار.
  • يحتوي نصف كوب من الخيار النيء المفروم على: سعرات حرارية تصل إلى حوالي 8 ، وكربوهيدرات تصل إلى 1.89 جرام.
  • بينما تبلغ نسبة الألياف الغذائية للخيار 0.3 جرام.
  • محتوى السكر في الخيار 0.87 جرام.
  • محتوى البروتين في الخيار 0.34 جرام.
  • محتوى الدهون في الخيار هو 0.06 جرام.

يعتبر القثاء من أشهر أنواع الخضروات التي تشبه بشكلاً كبير الخيار، فقد يعد القثاء من الخضروات الضرورية لجسم الإنسان لاحتوائه على العديد من القيم الغذائية الهامة فهو غني بالفيتامينات الضرورية لجسم، وكذلك فإن القثاء يلعب دور رئيسي في تخفيض سكر الدم في جسم الإنسان لذلك فإن تناوله ينصح به على الدوام لمرضى السكري.