الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز ليست سوى فطر وحيد الخلية ينتمي إلى فئة معينة من الممالك البيولوجية، حيث يتم تصنيف ودراسة كل مجموعة من الكائنات الحية التي تشترك في خصائص معينة داخل مملكة واحدة بالتفصيل، وفي هذا مقال سأعرض عليكم تصنيف الخمائر التي تدخل في صناعة الخبز الغذائي، وتستخدم لتحضير أنواع الخبز، كما سنناقش أيضًا مكونات الخميرة.
مكونات الخميرة وأنواعها
تتكون الخميرة من فيتامينات وسكريات، ويتم إنتاجها في شكلين، أولهما أقراص طرية تحتوي على أقراص خميرة مضغوطة، تتكون من خلايا حية، والشكل الآخر خميرة على شكل حبيبات جافة، وتستخدم في الصناعات الغذائية، حيث تستخدم هذه الأنواع لتحضير الخبز.
الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز ليست سوى فطر وحيد الخلية ينتمي إلى الشعبة
تستخدم الخميرة في صناعة أنواع كثيرة من المخبوزات، وتعتبر مكونًا أساسيًا لا غنى عنه. في الأصل، هذه الخمائر هي نوع من الفطريات لها خصائص معينة تجعلها تنتمي إلى شعبة معينة ومملكة الممالك البيولوجية، وسوف نتعرف عليها من خلال إجابة سؤالنا على النحو التالي
- مملكة الفطريات (الفطريات القفيصة).
مملكة الفطريات
هناك مجموعة من الممالك البيولوجية التي تشترك في بعض الخصائص مع بعضها البعض، ومملكة الفطريات هي إحدى تلك الممالك التي تضم في داخلها مجموعة من الكائنات حقيقية النواة التي لها نظام غشائي يحيط بالنواة والعضيات السيتوبلازمية، وتتكون من جدار خلوي يحتوي على كميات من السكريات، وتعتبر هذه الفطريات كائنات غير ذاتية التغذية، لأنها تعتمد على بعض الكائنات الحية الأخرى في تلبية احتياجاتها من العناصر الغذائية، وتختلف في أشكالها، حيث تتواجد في مختلف الأحجام، وكذلك تختلف في شرح طريقة عيشها، فهي تكافلية، أو متجددة، وبعضها موجود في شكل وحيد الخلية مثل الخمائر التي تتميز بشكل بيضاوي أو كروي، بينما البعض الآخر متعدد الخلايا مثل كقوالب، وعند تصنيفها من حيث الحجم، هناك أنواع كبيرة مثل عيش الغراب وصغيرة الحجم لا يمكن رؤيتها إلا تحت المجهر.
وهكذا، قدمنا لكم الإجابة المناسبة على سؤال الخميرة المستخدمة في صنع الخبز ليست سوى فطر وحيد الخلية ينتمي إلى شعبة، حيث شرحنا مكونات وأنواع الخميرة المختلفة المستخدمة في تحضير الطعام، وقدمنا أيضًا تعريف مملكة الفطريات وانواعها.