حمض الستريك هو حمض عضوي ضعيف موجود في الحمضيات، وهو مادة حافظة طبيعية ويستخدم لإضافة طعم حامض للأطعمة والمشروبات لأنه وسيط مهم في الكيمياء الحيوية حيث يعمل في عملية التمثيل الغذائي لكل كائن حي، أيضًا عامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة لأنه حمض لا مائي وكمونوهيدرات.
يوجد الحمض في الأطعمة مثل الليمون والبرتقال التي تحتوي على الأحماض.
يشار إلى أن حامض الستريك عبارة عن بلورات عديمة اللون وشفافة تتحول عند طحنها إلى حبيبات بلورية بيضاء أو مسحوق أبيض ناعم يزهر في الهواء الجاف كما أنه قابل للذوبان في الماء جيدًا.
أجب عن سؤال: هل يحتوي أطعمة مثل الليمون والبرتقال على حامض؟
الجواب ——–
حمض الستريك