الطريقة التي تعمل بها الخلية مع الجبن هي واحدة من ألذ أنواع الكعك التي يتوق إليها الكبار والصغار، بالإضافة إلى أن الخلية تعرض الأطعمة المناسبة للعشاء والفطور، ويمكن صنعها بحشوات متنوعة ومالحة وحلويات، وسنعرف كيف لتحضير عجينة الخلية سر نجاحها والحصول على نكهة مميزة ومقرمشة بأقل تكلفة وفي أقصر وقت ممكن.
كيفية صنع خلايا الجبن
تتساءل الكثير من الأمهات كيف يصنعن خلية من الجبن في المنزل، أسهل طريقة، عليك فقط اتباع الخطوات التالية:
مكونات الوصفة
- أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الناعم، ويفضل غربلة الدقيق حتى تمام النضج.
- و ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملاعق صغيرة من السكر.
- و ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- من الضروري نخل الدقيق أكثر من مرة.
- كيس مايونيز كبير يعادل ملاعق كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
حشوات خلية النحل
- جبنة رومي مبشورة.
- جبن نستو.
- زيتون أخضر منزوع النواة.
- زيتون أسود منزوع النواة.
- بسطرمة، غداء.
طريقة تحضير الوصفة
- في البداية، ينخل الدقيق في طبق مرتين، حتى تتأكد من أن الدقيق نظيف ومقرمش.
- ثم يحضر طبق آخر ويضاف إليه الخميرة ويضاف إليه السكر والزيت والخل والحليب المجفف، ويخلطون جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- ثم يوضع الطحين شيئًا فشيئًا، ويعجن جيدًا حتى يصبح عجينًا متماسكًا.
- بعد ذلك توضع العجينة في مكان دافئ لمدة دقيقة إلى 60 دقيقة، حتى تختمر العجينة جيداً ويتضاعف حجمها.
- ثم نقوم بإعداد الصينية لتحضير الخلية، ونضع رشة بسيطة من الزيت حتى لا تلتصق العجينة بها.
- يتم حمل العجين وتشكيله على شكل كرات صغيرة بحجم قبضة اليد.
- ثم نتركه يتخمر لمدة عشر دقائق مرة أخرى، ثم نجهز الحشوة.
- تحضر صحن وتضع نوع الجبن الذي تريده والزيتون.
- ثم يأخذ كل قطعة من العجين ويملأها ويعيد تقطيعها إلى كرات.
- رصها على الصينية حتى تتشكل على شكل خلية، بعد الانتهاء من كل كمية العجين، دع العجين الصيني يتخمر مرة أخرى.
- من الضروري قبل وضع الصينية بالفرن أن تقوم بتسخين الفرن إلى 80 درجة لمدة نصف ساعة، لنتيجة مميزة.
- بعد تحضير الصينية نضع القليل من الحليب، وقليل من القهوة، ونرسم الوجه بالخلية ونضيف الحبة السوداء والسمسم.
- ثم توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة من 80 إلى 00 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
- بعد التأكد من نضج الوجه ومن أن الوجه ذهبي بشكل لذيذ، يتم إزالة الصينية وتغطية الوجه بقطعة قماش حتى تصبح ناعمة وهشة.
- يتم تقديم خلية النحل مع الجبن مع الشاي أو القوة لوجبة إفطار خاصة.
أنظر أيضا:
كيف تصنع عجينة خلية نحل لمدة عشر دقائق
تعتبر عجينة العشر دقائق من أشهر أنواع المعجنات في المطبخ العربي، والتي أثبتت نجاح الوصفة بشكل كبير، بالإضافة إلى أن عجينة العشر دقائق تضفي على خلايا النحل نعومة، وعجينة رائعة، ذات نكهة لذيذة، ويتم تحضير الخلية بعجينة العشر دقائق بأبسط طريقة باتباع الخطوات التالية:
مكونات الوصفة
- أكواب من الدقيق الأبيض المتوسط.
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- نصف كوب زيت ذرة.
- ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
- ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ماء دافئ.
- الوجه به بياض بيضة.
- خليط من السمسم و الحبة السوداء.
حشو خلية النحل
- توضع الحشوة حسب الرغبة ويمكن إضافة جبنة كيري.
- جبن أبيض.
- شوكولاتة.
طريقة تحضير الوصفة
- يحضر وعاء وتوضع المكونات الجافة وتخلط جيداً وهي الدقيق والخميرة والخميرة والسكر والملح.
- ثم يضاف الماء والزيت تدريجياً لإعطاء عجينة متماسكة.
- توضع العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- بعد ذلك يتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة، ويتم وضع الحشوة حسب الرغبة سواء كانت جبن أو شوكولاتة.
- ثم تترك الصينية تتخمر مرة أخرى، ثم تحضر صينية وتضع كرات الخلية جنبًا إلى جنب لمنحها الشكل المميز للخلية.
- ثم تحضر وعاءً صغيرًا وتضع فيه بياض البيض والسمسم والبذور السوداء وتخلطهم معًا، ثم نضع وجه الصينية.
- توضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 80 درجة لمدة نصف ساعة.
- بعد التأكد من أن الدرج جاهز، ضع قطعة قماش نظيفة فوقه، حتى تصبح خلايا النحل هشّة وناعمة.
أنظر أيضا:
كيف تصنع خلية نحل بالتمر والعسل
التمر والنحل مكملان يضفيان على الخلية نكهة مميزة، حيث أنها من الأطعمة التي يتناولها الأطفال على وجه الخصوص، ويمكن صنع خلية من التمر من خلال النقاط التالية:
مكونات الوصفة
- كوب متوسط دقيق أبيض.
- كيلو تمر بدون عظم للتقطيع.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- مقدار لتر وربع حليب دافئ.
- ربع كوب زيت دوار الشمس متوسط الحجم.
- ملاعق كبيرة سمسم.
- ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
- رشة ملح ناعم
طريقة تحضير الوصفة
- ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي مسحوق الخبز والخميرة والسكر والملح مع إضافة الحليب تدريجيًا.
- من الضروري أن يكون الحليب دافئًا حتى يصبح عجينًا جيدًا، وتجدر الإشارة إلى أن من أسرار نجاح الخلية أن سائل العجن دافئ.
- تُغطى العجينة وتوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك يتم إحضار التمر وحشو العجين.
- ثم يتم تشكيل العجين إلى كرات صغيرة.
- ثم يتم إحضار الدرج ووضع كرات الخلية فيه بعد الحشو.
- اتركه لمدة نصف ساعة حتى يصبح جاهزًا مرة أخرى.
- ثم يوضع السمسم على الوجه ثم يوضع في الفرن حتى يكتسب لون ذهبي جميل.
- بمجرد خروج الخلية من الفرن وهي جاهزة، يوضع العسل على وجهها ثم يُترك ليبرد ويُقدم إلى جانب الشاي.
أنظر أيضا:
أسرار نجاح خلية نحل
هناك العديد من الملاحظات والأسرار التي تساعد على نجاح الخلية، والطريقة الصحيحة لعمل الخلية بالجبن، ومن أبرز هذه الأسرار ما يلي:
- تحتاج إلى نخل الدقيق أكثر من مرة لمساعدة العجين على الهش.
- يجب أن يكون السائل الموجود في العجين ساخنًا سواء كان حليبًا أو ماءًا.
- نحمي الفرن جيداً قبل تحضير العجين.
- من الأفضل أن يكون الدقيق من النوع الخاص للمعجنات.
وهنا انتهينا من مقالنا، نقدم لكم طريقة عمل خلية بالجبن، وكيفية تحضيرها في المنزل بأسهل وأرخص طريقة، ويمكنكم ملء الخلية بأكبر عدد من الحشوات المختلفة كما يحلو لك، خلية النحل هي واحدة من أكثر أنواع الكعك اللذيذة التي يحبها الكثيرون.