إن إحدى أكثر طرق حفظ الطعام شيوعًا هي التجميد للحفاظ على الطعام من التحضير إلى الاستهلاك اللاحق، حيث تؤدي عملية التجميد إلى تأخير عملية العفن من خلال تحويل الرطوبة الموجودة إلى ويوقف نمو معظم أنواع البكتيريا.
لماذا تضع الطعام على دفعات في الفريزر عندما تريد تجميده
لا تقبل المواد المجمدة المواد الحافظة لأن الميكروبات لا تنشأ عند درجة حرارة لا تقل عن 9.5٪ (خمسة عشر درجة فهرنهايت).
الجواب: الأغلبية اعتقدت أنه كان من الصواب إحضار الضروريات التي تحتاج إلى التجميد بقوة ووضعها في الفريزر على الفور، لكن ذلك يفسد في حالة انقطاع التيار الكهربائي أو تلف الفريزر، وكذلك الشعور بالضياع. استعداده أو كونه طازجًا، كما يفقد قيمته الغذائية على مدى فترة طويلة من الزمن.