الأطباق الرئيسية في رمضان لتنوع الأطعمة في رمضان وإمكانية التجديد اليومي حتى لا يمل أي فرد من الأسرة أو يأكل بشكل متكرر، حيث يتميز رمضان بأنه شهر الخير والفضيلة والبركة واللطف. تزداد فيه وتتجمع الأسرة فيه يومياً لتناول الإفطار، لذلك لا بد من تنويع الأطباق الرئيسية، وفي هذا المقال سوف نشرح أبرز الأطباق الرئيسية المستخدمة في الإفطار في رمضان.
الأطباق الرئيسية في رمضان
تسأل الكثير من النساء، وخاصة المتزوجات منهن، عن أفضل الطرق والأصناف والأطباق الرئيسية في رمضان، ومن أهم هذه الأطباق:
طريقة عمل حلة كباب بالبصل
يعتبر كباب الحلة المصري من أشهر الأطباق في مصر لمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، حيث يجب عليك إحضار بعض المكونات والمكونات الأساسية، ومنها:
مكونات
- يجب إحضار كيلو من اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- أحضر ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- احضر حبة البصل المفروم.
- ويجب إحضار ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من البهارات مثل الفلفل والملح والكمون وبعض توابل اللحوم الأخرى.
- ملعقة كباب صيني.
كيف تستعد
- تحتاج إلى العمل على إحضار قدر الطهي أولاً، ثم إضافة كمية معينة من الماء إليه، ثم وضع قطع صغيرة من اللحم فيه.
- ويترك هذا الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي اللحم جيدًا، ثم تعمل على رفع اللحم من القدر إلى النار وتركه لحين استخدامه.
- يتم إحضار كل من المارجرين والبصل المفروم وإضافتهما إلى قدر الطهي.
- توضع هذه المكونات بعد ذلك على نار خفيفة، ويقلب هذا الخليط حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- تضاف كمية صغيرة من الثوم المفروم وتترك على النار حتى تنضج.
- بعد ذلك يتم وضع كمية اللحم مع كل من البصل والثوم، ثم يتم تقليب هذا الخليط جيداً، ثم نعمل على تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة ووضعها في هذا الخليط.
- ثم نضع كمية صغيرة من كل من بهارات اللحم والأسياخ الصينية والفلفل والملح ونترك هذا الخليط على نار متوسطة.
- ثم تظهر صلصة سميكة ولزجة، وتضاف إليها كمية قليلة من الماء الدافئ وتترك حتى تنضج.
- كباب البصل من الحلة جاهز للتقديم مع الخبز والأرز الأبيض.
أنظر أيضا:
كيفية صنع اللوبيا باللحم
يعتبر طبق اللوبيا باللحم من الأطباق الرئيسية في رمضان حيث يتساءل الكثيرون عنه، لذلك يتم شرح طريقة تحضيره ومكوناته.
مكونات
- أحضر نصف كيلو من اللحم الأحمر.
- يحتوي على كمية من الفاصوليا الخضراء.
- وتضاف كمية كبيرة وتلك الخاصة بصلصة الطماطم المعدة بالفعل.
- ملعقة كبيرة بهارات مختلفة.
- أضف ورقة لورا.
- كما يتم إحضار ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الخضراء والبصل المفروم.
- وتحضر ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- وتحضر ملعقة كبيرة من بهارات اللحم مثل الفلفل الأسود والملح والكمون.
- كمية كافية من الماء.
- تحضير كمية من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- اولا يجب العمل على تنظيف قطع اللحم بالماء والخل ثم العمل على تقطيعها وتقسيمها الى قطع صغيرة بالحجم ووضعها في القدر مع اضافة كمية مناسبة من الماء.
- وتضاف كمية قليلة من الزيت في القدر، وتوضع على نار متوسطة حتى يتحول لون اللحم إلى قاتم.
- ثم نضيف كل الملح والفلفل والتوابل الأخرى من اللحم وأوراق الغار إلى الماء ونتركها على النار حتى تكتمل عملية النضج.
- يتم تطهير الفاصوليا الخضراء جيدًا وتنقسم إلى قسمين متساويين.
- ثم نضع كمية من اللوبيا في مقلاة صغيرة ثم نضيف الكمية المناسبة من الزيت ونعمل على تقليب هذا الخليط ونتركه حتى يكتسب لون ذهبي فاتح.
- ونضع كمية بهارات اللحم وكل حبة من الفلفل الاسود وصلصة الطماطم وورق اللورا في القدر ويقلب هذا الخليط ويترك على النار حتى نصل الى مستوى التسوية ثم يرفع عن النار .
- يُقلب اللحم والفاصوليا الخضراء ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح العملية مسطحة، ثم يُرفع هذا الخليط عن الحرارة.
- ثم نضع هذا الخليط في طبق التقديم ونضيف الكزبرة الخضراء لتحسين مظهر الطبق، ثم يتم تقديمه ساخناً.
أنظر أيضا:
طريقة عمل البازلاء باللحم.
هناك بعض المكونات اللازمة لعمل البازلاء باللحوم، وكيفية تحضيرها موضحة وشرح حيث تعتبر من الأطباق الرئيسية في رمضان، والطريقة هي:
مكونات
- تحضير نصف كيلو من اللحم الأحمر.
- وتحضير خمس حبات من الأرضي شوكي.
- ويضاف حبة الليمون.
- كما يتم تحضير خمس حبات من جزر صغير.
- تحضير نصف كيلو بازلاء.
- ويضاف متوسط البصل المفروم.
- وتوضع كمية كبيرة من الكزبرة والبقدونس المفروم.
- ويضاف ثلاث فصوص صغيرة من الثوم المفروم.
- وتضاف كمية مناسبة من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ونضيف نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود والملح والكمون وبعض بهارات اللحم والكركم والزعفران والملح والكمون المطحون.
كيف تستعد
- يجب أولاً العمل على تقطيع وتنظيف قطع اللحم إلى قطع صغيرة، ثم العمل على إضافة كل مما يلي: البصل، والكزبرة الخضراء، والثوم المفروم، والبقدونس، وبعض بهارات اللحم، والكركم، والزعفران، وكمية صغيرة من العصير. الليمون والزيت. .
- يُترك هذا الخليط لمدة ساعة فقط، حتى يتم امتصاص التتبيلة جيدًا.
- ونعمل على تنظيف هذا الخليط وخلطة القدر ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف كمية من الماء ونترك هذا الخليط لمدة نصف ساعة حتى تنضج العملية.
- بعد ذلك، تحتاج إلى خفض مستوى الحرارة في الخليط، ثم إضافة كمية من البازلاء والجزر والخرشوف والملح.
- يتم العمل على رفع درجة الحرارة وترك هذا الخليط لمدة لا تقل عن ربع ساعة على النار حتى تكتمل عملية النضوج ثم يُرفع الخليط عن النار ويقدم.
- ثم يتم تنظيف الخرشوف بالماء، ثم يتم عمل تقسيمه إلى قطع صغيرة، ثم ينقع بقليل من الماء وعصير الليمون حتى يحافظ على لونه ولا يتحول إلى اللون الأسود.
- يتم تقشير الخرشوف وتقطيع أوراق الخرشوف ثم يتم قص الشعر داخل الخرشوف.
أنظر أيضا:
طريقة عمل مقلوبة الدجاج
مقلوبة الدجاج من الأطباق الرئيسية في رمضان، حيث تتميز بسرعتها في التحضير، ويتم تقديم مكوناتها وطرق تحضيرها.
مكونات
- كوب ونصف من الأرز.
- و باذنجان كبير.
- يتم تحضير كيلوغرام واحد من الدجاج المسلوق.
- ويضاف ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- تحضير ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود والملح والكمون والكركم والهيل والقرفة وزيت الذرة.
كيف تستعد
- يجب أولاً تنظيف الأرز ووضعه في ماء ساخن.
- يقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ثم يضاف إليه القليل من الملح ويترك غير مغسول.
- بعد ذلك توضع كمية مناسبة من الزيت في إناء الطهي للتسخين، ويضاف إليها الباذنجان ويقلى حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم يقطع الدجاج إلى قطع.
- ثم نحضر كمية من الأرز ونضيف قطع الباذنجان وقطع الدجاج ثم نضيف باقي الأرز.
- بعد ذلك تحتاج إلى إضافة مرق الدجاج والملح والكركم والتوابل الأخرى، ثم صب المرق فوق الأرز وإضافة الزيت.
- يوضع الوعاء على نار ساخنة حتى يغلي، ونتركه يسخن لفترة حتى ينضج الأرز.
- بعد ذلك، تنقلب رأسًا على عقب على طبق التقديم.
أنظر أيضا:
في نهاية المقال، نحصل على العديد من الأطباق الرئيسية المتنوعة واللذيذة في رمضان لجميع أفراد الأسرة، نظرًا لقدرتنا على تنويع الأطعمة خلال شهر رمضان المبارك.