يعتبر عنصر النحاس في النظام الغذائي من المعادن المهمة التي يحتاجها الجسم ولكن بكميات محدودة، لأن الجسم غير قادر على تصنيع النحاس الذي يريده لأداء وظائفه وخاصة في العظام والدماغ والدم. ونقصه يجعل الجسم عرضة للعديد من الأمراض منها أمراض الجهاز المناعي وأمراض الدم والتعب العاطفي، لذلك سنتحدث أدناه عن أهمية النحاس لجسم الإنسان وأعراض نقصه في الجسم و الأطعمة التي تحتوي عليها.
أهمية النحاس للجسم
- يعمل النحاس على إمداد مفاصل وعظام الجسم بشكل عام، ويساعد على الوقاية من أمراض هشاشة العظام، حيث أنه مقوي عام وفعال للعضلات.
- يزيد الذكاء ويحسن الذاكرة، لأنه يقوي الدماغ، مما يتطلب نسبة منه لأداء مهامه.
- النحاس مفيد جدًا للشعر، حيث يساهم في إنتاج مادة الميلانين المسؤولة عن تصبغ الشعر ولون البشرة، كما يعمل على تأخير ظهور الشيب.
- وجود النحاس يجعل الجسم يمتص الحديد بشكل أسرع مما يمنع فقر الدم.
- يعمل على تقوية جهاز المناعة وحمايته من أمراض المناعة.
- النحاس مهم جدا في مجال العناية بالبشرة، لأنه يحفز الكولاجين الذي يعمل عن طريق تأخير علامات الشيخوخة والتجاعيد الأولى.
أعراض نقص النحاس في جسم الإنسان.
- الشعور بالتعب والخمول والتعب.
- آلام عضلية مستمرة
- التهابات الجلد
- وجود تقرحات على الجلد.
- هشاشة العظام وعدم القدرة على أداء المهام اليومية البسيطة.
- صعوبة في الحركة والمشي وثقل عند الحركة.
- وجود شحوب وتغير في لون بشرة الوجه.
- وجود مشاكل في الرؤية والجهاز العصبي بشكل عام.
- انخفاض درجة حرارة الجسم وخاصة في الأطراف.
- يؤدي نقص النحاس إلى تساقط الشعر ويؤدي إلى الصلع.
- نزيف تحت الجلد
- فقدان الوزن المفرط
النحاس عنصر في الغذاء.
نذكر فيما يلي أهم الأطعمة التي تحتوي على النحاس وهي كالآتي:
- المأكولات البحرية والأسماك والمحار: المحار وحده منخفض السعرات الحرارية وغني بالزنك وفيتامين ب والسيلينيوم بالإضافة إلى النحاس، حيث يوجد 7.6 مجم من النحاس لكل 00 جرام من المحار.
- الكبد: وهو من العناصر الغنية بعنصر النحاس، حيث يحتوي كل 67 كجم على 0. من النحاس، بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ب وحمض الفوليك والريبوفلافين والكولين.
- لحم الكركند: يتميز هذا النوع من اللحوم بقلة الدهون فيه، وكمية كبيرة من البروتينات والعديد من المعادن والفيتامينات، مثل السيلينيوم وفيتامين ب ، حيث أن كل 8 جرامًا من لحم الكركند تحتوي على 78٪ من النحاس المصنع.
- المكسرات مثل الفستق والكاجو: من الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف والدهون الصحية، ولكل نوع من المكسرات نسبة مختلفة من النحاس، حيث أن 8 جرامًا من اللوز تحتوي على ٪ نحاس، وكمية كبيرة من السمسم تحتوي على ٪ نحاس.
- الفواكه: هناك العديد من الفواكه الغنية بالعناصر النحاسية مثل الرمان والأفوكادو والجوافة والأناناس والمانجو والموز والتوت الأسود والدوريان والكيوي والمشمش.
- الخضار الورقية: مثل الملفوف والسبانخ والسلق، وهي غنية بالألياف والكالسيوم والفيتامينات والمغنيسيوم والفولات، حيث تحتوي كمية كوب السلق المطبوخ على ٪ من النحاس.
- فطر الشيتاكي: من أهم العناصر الغنية بالنحاس، حيث أن كل كمية منه في حجم قبضة اليد تحتوي على ما يقرب من جرامًا من النحاس، بالإضافة إلى أن تناوله بكمية محدودة يعادل ضعف المعادن والألياف الأخرى مثل الزنك والسيلينيوم وحمض الفوليك والمنغنيز والفيتامينات ب ، ب ، ب 6 وفيتامين د.
- دقيق فول الصويا.
- بنجر أحمر.
- الحبوب الكاملة، مثل الفاصوليا والفاصوليا.
- الطماطم والباذنجان والبطاطس.
أنظر أيضا:
مصادر أخرى للنحاس
تحدثنا في وقت سابق عن عنصر النحاس في نظامك الغذائي، ثم سنتحدث عن بعض الأطعمة الفردية الأخرى التي تحتوي على كميات كبيرة من النحاس مع الكميات الموصى بتناولها:
- 8 جرام من شوكولاتة الخبز غير المحلاة تحتوي على 0٪ من الكمية الموصى بها من النحاس.
- ربع كوب من بذور عباد الشمس المحمص يحتوي على 68٪ من الكمية الموصى بها من النحاس.
- نصف كوب من الحمص يحتوي على ٪ من النحاس الموصى به.
- كوب واحد من بذور الدخان المطبوخة يحتوي على ٪ من الكميات الموصى بها من النحاس.
- نصف كوب من التين المجفف يحتوي على ٪ نحاس.
- 8 جرام من السلمون المطبوخ يحتوي على 0٪ من النحاس الموصى به.
- كوب واحد من المعكرونة المطبوخة يحتوي على 9٪ من RDA.
- يحتوي نصف كوب من التوفو النيء على ٪ من المكونات الموصى بها.
- يحتوي السلطعون المطبوخ على 8 جرام ويحتوي على 69٪ من النحاس الموصى به.
- كل 8 جرام من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 6٪ من مكونات الغذاء من النحاس.
- كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم يحتوي على ٪ من النحاس الموصى به.
- 98 جرام من الزبادي اليوناني تحتوي على ٪ نحاس.
- جرام من لحم الديك الرومي المطبوخ يحتوي على ٪ من المكون.
- نصف كوب من الهليون المطبوخ يحتوي على 7٪ من المكونات.
مكمل نحاسي
قد يكون عنصر النحاس في النظام الغذائي غير كافٍ، حيث يفضل الحصول على الفيتامينات والبروتينات والمعادن من العناصر الطبيعية، ولكن يحتاج البعض إلى تناول مكملات غذائية من النحاس، بالإضافة إلى تناول الأطعمة الغنية بالنحاس لأن تناول مكون واحد قد لا تكفي. ملجم من النحاس الموجود في شكل أكسيد النحاس (II)، وجلوكونات النحاس، وكبريتات النحاس (II).
أنظر أيضا:
الكميات التي يحتاجها الجسم من النحاس.
- يحتاج الطفل من سن يوم إلى شهرًا إلى 00 ميكروجرام يوميًا.
- الأطفال من إلى سنوات بوزن 0 ميكروجرام يومياً.
- يحتاج الأطفال من إلى 8 سنوات إلى 0 ميكروغرامًا في اليوم.
- يحتاج الأطفال من سن 9 إلى عامًا إلى 700 ميكروجرام يوميًا.
- يحتاج الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين و 8 عامًا إلى 890 ميكروغرامًا يوميًا.
- يحتاج البالغون الذين تبلغ أعمارهم 9 عامًا فما فوق إلى 900 ميكروجرام يوميًا.
- تحتاج النساء الحوامل والمرضعات اللواتي تتراوح أعمارهن بين و 8 سنة إلى 000 ميكروغرام في اليوم.
- تحتاج النساء الحوامل والمرضعات فوق سن 9 عامًا إلى 00 ميكروجرام يوميًا.
وبعد الحديث عن عنصر النحاس في الطعام سنتحدث عن كبسولات نحاسية تكمل وتعطي الجودة بالإضافة إلى الأكل.
تلف النحاس الزائد في الجسم.
على الرغم من أهمية حاجة الجسم لهذا العنصر، إلا أن الإفراط في تناوله يسبب بعض الضرر، ومنها:
- تسمم النحاس.
- اليرقان.
- لديك مشاكل في القلب.
- تشوهات خلايا الدم الحمراء.
- التليف الكبدي.
- إحساس بطعم معدني عند تناول الطعام.
- ضعف ودوخة وصداع.
- الإحساس بالقيء
أنظر أيضا:
كبسولات نحاسية
توجد أنواع عديدة من كبسولات النحاس، لكن يوصى بعدم استخدامها إلا بعد استشارة الطبيب، ومنها ما يلي:
- كبسولات Solaray.
- مغلف بالنحاس
- كوبر بلس
- نحاس
- نحاس الزنك
- نجا
- Zinctron Zinctron
ولهذه الغاية تنتهي هذه المقالة التي نتحدث فيها عن عنصر النحاس في النظام الغذائي، ونتحدث أيضًا عن أهميته، وأعراض نقصه في الجسم، ومصادر تواجده في الغذاء، ومكملاته، والكميات التي ينصح بها. يحتاج الجسم وكبسولات النحاس.