كيفية صنع الزبادي في المنزل
لبن الزبادي
الزبادي هو أحد منتجات الألبان، ويتم تصنيع الزبادي عن طريق تخمير الحليب ببكتيريا Lactobacillus أو فطريات معينة، وهو مصنوع من أي نوع من أنواع الحليب، ويتميز الزبادي بالمذاق الطيب والعديد من الفوائد العلاجية والصحية المذهلة. بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة، يعتبر الزبادي مصدرًا رئيسيًا للكالسيوم ويحتوي على البروتين بالإضافة إلى الريبوفلافين وفيتامينات ب وحمض الفوليك وكذلك حمض اللاكتيك والبوتاسيوم والفوسفور والزنك واليود، كل هذه العناصر تصنع الزبادي منجم من الفوائد الصحية، وهناك نوع من الزبادي يحتوي على نوع من البكتيريا الجيدة تسمى الزبادي بروبيوتيك.
إليك كيفية صنع الزبادي
كيف تصنع الزبادي؟
الزبادي سهل التحضير في المنزل حيث تحب العديد من الأمهات تحضير الطعام لأطفالهن في المنزل لتجنب التلوث ولضمان نظافة وسلامة الطعام وخلوه من التلوث بالطريقة التالية:
مكونات :
- كوب ونصف من الزبادي
- كوبان ونصف من الحليب
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة:
أولاً، يسخن الحليب ويترك حتى يصبح فاترًا، وليس من الصواب أن يكون ساخنًا أو باردًا لأنه سيؤدي إلى فشل اللبن.
ثانيًا: نخلط كوبًا ونصفًا من اللبن الزبادي مع ملعقة ملح ونضيفها إلى اللبن الفاتر ونقلبها معًا.
ثالثًا، يتم وضع وعاء اللبن في مكان دافئ بعد تغطيته بقطعة قماش للحفاظ على درجة حرارة الحليب.
رابعًا، يوضع الحليب في مكان دافئ ويستغرق الفرن حوالي خمس إلى ست ساعات لبدء الإعداد حيث أن هذه الفترة الزمنية تعتمد على نوع البادئ المستخدم ودرجة الحرارة ونوعه وكلما زاد الوقت زادت كثافة حليب.
خامساً، نخرج الحليب من الفرن ونتركه يبرد، ويتم التخلص من مصل اللبن السائل الذي تراكم على سطح الحليب أو خليط مع الحليب.
سادساً: بعد ذلك نضع الزبادي في الثلاجة ولا يسمح باستخدام الزبادي في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التبريد ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام وهو صالح للأكل ونصف. يجب حفظ كوب الزبادي لعمل كمية أخرى.
ومن الجدير بالذكر هنا أن الأجهزة الخاصة لتحضير اللبن بدت وكأنها تسهل على ربة المنزل تحضيرها
الفوائد الصحية للزبادي للجسم
يحتوي الزبادي على العديد من الفوائد، مما يجعله سببًا في علاج العديد من الأمراض وأيضًا لتزويد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية. هذه المزايا هي:
فوائد الزبادي
- يعتبر الزبادي مصدرًا غنيًا بالكالسيوم الضروري لصحة الأسنان والعظام والوقاية من هشاشة العظام.
- كما أنه يحتوي على البوتاسيوم، وكذلك الفوسفور والبروتين، وكلها عناصر مهمة للجسم.
- علاج التهاب المفاصل.
- يمنع هشاشة العظام.
- يساعدك على الشعور بالشبع ويقلل من الشعور بالجوع.
- سيساعدك تناول الزبادي قبل النوم على الاستمتاع بنوم هادئ ومريح.
- يلعب دورًا مهمًا وفعالًا في حل مشاكل الجهاز الهضمي
- يحارب الاكتئاب الذي يعد من أسباب الأرق وقلة النوم.
- يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
- يساعد على زيادة كفاءة جهاز المناعة.
- يعالج قرحة المعدة.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.