طريقة صنع الكنافة بالمانجو
المكونات تكفي لتسعة أشخاص
نصف كيلو كنافة.
كيلوغراما من المانجو، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
كوبان من شراب خفيف بارد.
ربع كيلوجرام زبدة صفراء. مكونات الشراب:
كوبان من السكر.
كوب من الماء.
عصير نصف ليمونة.
طاه كريم المعجنات:
شيف معجنات كريم
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
بيضة.
كوب وربع حليب سائل.
نصف كوب سكر.
ملعقة كبيرة سمن.
ملعقة صغيرة فانيليا.
كريمة مخفوقة بودرة: كيس 30 جرام دريم ويب.
نصف كوب حليب سائل
الإعداد
لتحضير القطر، نضع السكر والماء في قدر على النار ونقلب جيداً حتى يذوب السكر ويغلي الخليط.
يُضاف عصير نصف ليمونة إلى الخليط، ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
تحضير كريم باتيسير بات
ضع وعاءً على النار واخلط جميع المكونات جيدًا بخلاط يدوي
توضع المكوّنات على نار متوسّطة ثمّ قلب باستمرار حتى يتكاثف المزيج.
قلبي خليط الكريمة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار خفيفة جدًا ؛ للحصول على خليط كثيف، ارفع القدر عن النار واتركه في حمام مائي حتى يبرد تمامًا.
الحمام المائي عبارة عن وعاء عميق يوضع فيه الماء، ثم يوضع فيه الوعاء الذي يحتوي على الخليط الساخن
تحضير الكنافة بالمانجو
قبل البدء، يتم فتح الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
نقطع شرائح الكنافة إلى قطع صغيرة بالمقص
نضع الزبدة في قدر على نار خفيفة حتى تذوب تماما، ثم نرفعها عن النار ونضع الكنافة فوقها وتخلط جيدا مع الكنافة حتى تمتص الكنافة كل الزبدة
نضع الكنافة على صينية خبز مع الزبدة ونضعها في الفرن ونضعها في الفرن ونقلبها من حين لآخر حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون.
أخرجي الصينية من الفرن، وصبي عليها القطر البارد، وحركيها جيدًا واتركيها تبرد تمامًا.
لتحضير الكريمة المخفوقة حسب التعليمات الموجودة على الكيس، نضيف ربع كوب حليب ونخلط جيداً بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الكريمة ونخلط جيداً.
يتم إحضار صينية بيركس ووضع نصف الكنافة فيها، ثم يتم عصرها قليلاً باليد ووضع نصف الكريمة فوقها، ثم يتم إعادة نصف كمية المانجو، ثم تكرر العملية مع باقي الكمية. مكونات.
يمكن تزيين الصينية بالكرز أو الفراولة حسب الرغبة، وتوضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم تقطع وتقدم باردة.