يتم ذكر السعرات الحرارية في الملفوف المحشي على نطاق واسع اليوم، يعد الملفوف المحشي من أشهر الأطباق العربية والشرقية ويحبها الكثير من الناس، مع العلم أن طريقة التحضير تختلف من دولة إلى أخرى، ولكن في النهاية لها طعم لذيذ ولذيذ التي يقبلها الكثيرون ويتم تحضيرها كوجبة أساسية في النظام الغذائي، فهي قضية لجسم سليم وصحة جيدة.
السعرات الحرارية في الكرنب المحشي: –
السعرات الحرارية في ملفوف محشي
- يحتوي كل ملفوف محشي على 22 سعرة حرارية.
- تناول 6 أصابع من الملفوف المحشي يحتوي على 300 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في مكونات الملفوف المحشي:
- الملفوف نفسه ليس غنيًا بالسعرات الحرارية، لأن ربع باوند من الملفوف المطبوخ له قيمة من السعرات الحرارية تبلغ 44 سعرة حرارية فقط
- بينما يحتوي كوب الأرز على 120 سعرة حرارية.
- يعتبر البصل من أهم المكونات الأساسية للملفوف المحشي، فإذا أضفت 2 بصلة ستصل سعراته الحرارية إلى 80 سعرة حرارية.
- تعد الطماطم أيضًا من مكونات الملفوف المحشو ويتم إضافتها على شكل قطع أو عصير طماطم، وإذا أضفت 3 فواكه إلى الطماطم فستكون السعرات الحرارية 75 سعرًا حراريًا.
- تضاف الكزبرة الخضراء أو البقدونس أو كليهما إلى الملفوف المحشو، أو يضاف الشبت حسب الرغبة، حيث أن الشبت غني بالفيتامينات والحديد وفوائد الجسم الأساسية وقليلة السعرات الحرارية حيث تحتوي العبوة الخضراء على حوالي 50 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للملفوف:
- 100 ورقة ملفوف تزود الجسم بـ 36 فيتامين سي.
- يحتوي الملفوف على 5.8 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي على 2.5 ألياف تساهم في إنقاص الوزن.
- يحتوي الملفوف أيضًا على 1.0 جرام من الدهون.
السعرات الحرارية في الحشوة: –
السعرات الحرارية في الحشوات
الحشوات المحشوة تصنع من الملفوف، ورق العنب، الفلفل، الباذنجان أو الكوسة، وكذلك الأرز والطماطم والبصل والخضروات والتوابل، وتختلف السعرات الحرارية حسب نوع الحشوة كما سنوضح الآن.
- 6 أعواد ملفوف محشي تحتوي على 330 سعرة حرارية.
- 6 أعواد ورق عنب محشي تحتوي على 390 سعرة حرارية.
- 6 أعواد باذنجان محشوة تحتوي على 400 سعرة حرارية.
- قطعة فلفل أخضر محشي تحتوي على 153 سعرة حرارية.
- كوسة متوسطة الحجم محشوة تحتوي على 178 سعرة حرارية.
- تحتوي الكوسة الواحدة على 89 سعرة حرارية.
- الباذنجان الواحد يحتوي على 66 سعرة حرارية.
- تحتوي ورقة العنب الصغيرة على 32 سعرة حرارية.
- ملفوف صغير يحتوي على 22 سعرة حرارية.
- الفلفل الواحد يحتوي على 76 سعرة حرارية.