السعرات الحرارية في القلقاس منخفضة جدًا ولا يمكن احتسابها. القلقاس من الخضروات الشائعة التي يأكلها الكثيرون حيث يعتبر طعام شتوي وله مذاق لذيذ، كما أنه مفيد جدًا للجسم، إلى جانب أنه لا يحتوي على دهون مشبعة وهذا ما يبحث عنه الناس. نظام غذائي صحي يبحثون عن الالتزام. لفقدان الوزن، تعلم أن القلقاس يحتوي على كمية جيدة من الألياف التي ستمنحك الشبع والشهية.
السعرات الحرارية في القلقاس:
- 100 جرام من القلقاس تحتوي على 98 سعرة حرارية.
- تناول 100 جرام من القلقاس المطبوخ بدون ملح يحتوي على 16.44 سعرة حرارية، منها 0.72 سعرة من الدهون، و 12.8 سعرة من الكربوهيدرات، و 2.92 سعرة من البروتين.
- نصف كوب من القلقاس المطبوخ يقدر بـ 55 سعرة حرارية.
- يحتوي القلقاس على 0.4 دهون.
- القلقاس يحتوي على 95٪ ماء.
القيمة الغذائية للقلقاس:
القلقاس من الخضروات الجيدة التي تحتوي على قيم غذائية عالية يحتاجها الجسم من الفيتامينات والمعادن. عند لف 100 جرام من القلقاس المطبوخ، فإنه يحتوي على القيم الغذائية التالية:
- 14 سعرة حرارية
- 0.73 جرام من البروتين.
- 0.08 جرام من الدهون.
- 3.2 جرام من الكربوهيدرات.
- 14 مجم كالسيوم.
- 0.41 مجم حديد.
- 2 مجم صوديوم.
- 18.9 مجم من فيتامين سي.
- 51 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 0.04 مجم ثيامين.
- 0.05 مجم ريبوفلافين.
- 0.081 مجم حمض البانتوثنيك.
- 0.11 مجم فيتامين ب 6.
- 3 مجم حمض الفوليك.
- 8 مجم مغنيسيوم.
- 26 مجم من الفوسفور.
- 344 مجم بوتاسيوم.
- 2 مجم صوديوم.
- 0.54 مجم زنك.
- 0.09 مجم نحاس.
- 0.13 مجم منجنيز.
- 1 ميكروجرام سيلينيوم.
فوائد القلقاس لصحة الإنسان: –
- يحتوي القلقاس على البوتاسيوم الذي يلعب دورًا فعالاً في الحفاظ على ضغط الدم في الجسم ومنع احتباس السوائل في الجسم.
- ينشط الدورة الدموية في الجسم ويعالج مشكلة فقر الدم وفقر الدم لاحتوائه على المعادن الأساسية مثل الحديد والنحاس.
- يحافظ على بصرك ويقلل من مشاكل العين بسبب محتواه من مضادات الأكسدة وبيتا كاروتين.
- يعمل على تقوية وتقوية جهاز المناعة في الجسم مما يؤدي إلى محاربة الخلايا السرطانية الخطيرة، وذلك بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامين سي.
- يحتوي القلقاس على نسبة عالية من الألياف التي تلعب دورًا جيدًا في تنظيم إنتاج الأنسولين في الجسم وبالتالي الحماية من مرض السكري.
- يساعد على تحسين الجهاز الهضمي، والهضم الصحي، ويعالج مشاكل القولون بما في ذلك سرطان القولون.
- يساعد على إنقاص الوزن والتخلص من الدهون الزائدة في الجسم.
- يعالج الالتهابات في الجسم لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات منها فيتامين أ وفيتامين سي.
- يمنع ترقق العظام لاحتوائه على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وهذه المعادن مهمة جدا لصحة العظام.
- يحتوي القلقاس على نسبة عالية من الماء مما يساعد على إدرار البول ويمنع احتباس السوائل في الجسم.
فوائد جذور القلقاس: –
فوائد جذور القلقاس
جذور القلقاس غنية بالألياف والفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية، كما أنها تحتوي على الكربوهيدرات ونوع من النشا يسمى “النشا المقاوم”.
- يساهم في تنظيم نسبة السكر في الدم.
- منع ارتفاع السكر في الدم بعد الأكل لأنه يبطئ عملية الهضم ويؤخر امتصاص العناصر الغذائية الأخرى.
- القلقاس مناسب جدًا لمرضى السكري.
- يقلل من الإصابة بأمراض القلب لاحتوائه على الألياف والنشا، وبالتالي يقي من تصلب الشرايين والنوبات القلبية.