طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم:

مكونات:

  • كيلو باذنجان ..
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصلة واحدة كبيرة.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • 2 كوب كبير من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 فلفل أخضر أو ​​لحم خنزير حسب الرغبة.
  • زيت القلي.

طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم:

  • نحضر المقلاة ثم نقشر ونقطع الباذنجان إلى حلقات، ثم نقلي في مقلاة الزيت على الجانبين للحصول على لون ذهبي.
  • ثم يُصفّى الباذنجان من الزيت على مناشف ورقية ثم يوضع في وعاء نظيف.
  • ثم تُقلى شرائح الفلفل الأخضر الحار، ثم تُصفى من الزيت وتوضع على الباذنجان، ثم تُرش بقليل من الملح على الفلفل والباذنجان.
  • ثم نحضر وعاء جانبي ونضيف إليه السمن والبصل ونقلب جيدا حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات والفلفل الأسود، ثم نخفف النار ونغطي الوعاء ونقلبه لمدة ربع ساعة. اللحم المفروم جاهز.
  • ثم تصنع صلصة الطماطم بإحضار وعاء صغير وإضافة بعض الزيت والثوم ثم إضافة عصير الطماطم وانتظار الاقتراب من “البصق”.
  • ثم نحضر صينية متوسطة الحجم، نضيف إليها كمية صغيرة من عصير الطماطم، ثم نضيف حلقات الباذنجان والفلفل الأخضر، ثم نضيف اللحم المفروم ونضيف باقي عصير الطماطم.
  • ثم نضع صينية المسقعة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة، وعندما يتحول لونها إلى اللون الأحمر أخرجها من الفرن واستمتع بأحلى صينية مسقعة باللحم المفروم.
  • في حالة رغبتك في إضافة نكهة لأطفالك، يمكنك إضافة أصابع البطاطس المقلية إلى الصينية قبل وضع طبقة اللحم المفروم.

طريقة تحضير المسقعة اليونانية:

طريقة عمل المسقعة اليونانية

مكونات:

  • 2 حبة متوسطة الباذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 500 جرام لحم مفروم.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
  • علبة صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • شاكر ملح صغير.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق.
  • كوب قشطة طازجة.
  • بيضة.
  • نصف كوب جبن بارميزان مبشور.

الإعداد:

طريقة تحضير المسقعة. ل

  • الصينية مغطاة بورق الزبدة، ثم تدهن شرائح الباذنجان من الجانبين بالزيت وتوضع في الصينية، ثم توضع الصينية في الشواية حتى يصبح لون الباذنجان بني.
  • دهن صينية بالزيت وضع نصف شرائح الباذنجان على قاعها.
  • نحضر مقلاة مع القليل من الزيت على نار متوسطة ثم نضيف اللحم المفروم والبصل ويقلب جيدا حتى ينضج اللحم ثم يضاف الثوم وصلصة الطماطم والزعتر وقليل من الملح والفلفل الأسود ثم يصب الخليط فوقها شرائح الباذنجان. نصف كمية الباذنجان المتبقية فوق خليط اللحم.
  • لصلصة الجبن، نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
  • ثم تُسكب الكريما الطازجة فوق الخليط، ثم تُترك على نار متوسطة حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار.
  • ثم نخفق البيضة في وعاء صغير ونرشها بالفلفل الأسود ثم نسكبها على الصلصة.
  • ثم يضاف جبن البارميزان إلى الصلصة ويقلب ويوضع فوق الباذنجان.
  • ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.