فوائد عصير البرسيم للصحة والجمال
أهمية عصير البرسيم
البرسيم من المحاصيل العلفية التي تتبع فصيلة البقوليات، ويوجد منها حوالي 300 نوع منتشر في العالم وله ألوان عديدة حسب لون الأزهار: البرسيم الأبيض، البرسيم الأحمر، البرسيم الأصفر، حيث يوجد كوب ثلج البرسيم هو منجم صحي ويحتوي على فوائد غذائية تعود بالنفع على الجسم، فهو مفيد جدا كغذاء للبشر لاحتوائه على بروتينات مفيدة في محاربة الجوع وسوء التغذية، كما أنه ينقذ ملايين الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية وبعض الأمور العلمية. قارنت الدراسات القيمة الغذائية لبذور البرسيم بالكرنب والخس وأظهرت زيادة بمقدار خمسة أضعاف في كمية البروتين في البذور.البرسيم أعلى من الكرنب والخس، بالإضافة إلى احتوائه على مستويات أعلى من السكر والنشا من الملفوف. والخس وكذلك الحديد وفيتامين ب، وهو أعلى من الكرنب والخس، كما أن سعراته الحرارية أقل، ويعتبر أكثر تنافسية ر من قصب السكر.
فوائد البرسيم للصحة والجمال هي:
كيف تأكل البرسيم
يمكنك تناول أوراق البرسيم المجففة وتحضير الشاي أو مسحوق بذور البرسيم، كما يمكن أن نجد مستخلص البرسيم في الصيدليات على شكل أقراص يتم تناولها كمكمل غذائي، ويمكن تناولها كعصير مثلج ويتم تحضيرها على النحو التالي:
- قطف أوراق البرسيم الصغيرة واهرس كوبًا منها في الكبة حتى تصبح ناعمة.
- بعد هرس الأوراق، اسكب كوبين من الماء البارد عليها وأضف السكر حسب الرغبة.
- يتم ترشيح العصير ليعطي عصير اخضر مذاق لذيذ وفوائد طبية عظيمة.
القيمة الغذائية لبذور البرسيم
تحتوي بذور لوسيرن على نسبة عالية من المعادن والبروتينات والفيتامينات مثل فيتامينات A و B و D و E و K وكذلك الحديد والسكر والنشا وتتميز بالسعرات الحرارية المعتدلة. بالنسبة للنباتات الأخرى، يحتوي أيضًا على الكالسيوم والبوتاسيوم والكاروتين والحديد والزنك.
تلف البرسيم
شامروك
على الرغم من الفوائد المذهلة للبرسيم، إلا أنه يجب تناوله باعتدال لأن الكثير، حتى عندما يكون مفيدًا، يعرضنا لأضراره.
- تشعر بألم في العضلات
- استفراغ و غثيان
- تجنب استخدامه مع الأشخاص المصابين بسرطان المبيض أو الثدي أو الرحم
- يتسبب في تأخير الدورة الشهرية