ما هي اهم فوائد العدس الأصفر وأضراره، يتميز العدس الأصفر بأنه من البقوليات الرئيسية التي يعتمد عليها كغذاء بديل للحوم، لأنه بالإضافة إلى العديد من المركبات المهمة، فإنه يحتوي أيضًا على عناصر غذائية مهمة للجسم.
فوائد وأضرار العدسات الصفراء
عدس أصفر
العدس غذاء مثالي لأنه بالإضافة إلى الألياف فهو يحتوي على العديد من المركبات والعناصر الغذائية الهامة للجسم مثل البروتين والدهون غير المشبعة والكربوهيدرات والفيتامينات وكذلك المعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والنحاس، وهي نفس الفوائد ويسهل هضم العدس ومتاح للأسر حيث يعتبر من أرخص السلع وبالتالي يطلق عليه غذاء الفقراء.
مزايا العدس الأصفر هي:
- يحسن صحة الجهاز المناعي للإنسان حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والكربوهيدرات والحديد
- بفضل محتواه العالي من الألياف، فهو يقي من السرطانات مثل سرطان القولون والجلد والبروستاتا
- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين الذي يمكن أن يحل محل بعض اللحوم في الوجبات
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ويزيد من مستويات الكوليسترول الجيد
- يساعدك على إنقاص الوزن لأنه غني بالألياف والبروتينات التي تعزز الشبع وتؤخر الشعور بالجوع
- يحافظ على صحة البشرة ويقيها من الأمراض
- يمنح البشرة ليونة وحيوية، يرطبها ويحميها من الجفاف
- يعمل على خفض درجة حرارة الجسم واستقرارها وإعطاء الجسم الدفء خاصة في الأيام الباردة
- يساعد في إزالة السموم من بعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم
مزايا أخرى للعدسات الصفراء
العدس الأصفر وفوائده
1- ينظم عمل الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك وأعراض القولون العصبي
2- يقلل من امتصاص السكر في الأمعاء ويتحكم في مستويات الدم، مما يجعله غذاءً مثالياً لمرضى السكر
3- العدس مصدر للطاقة لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف المعقدة
4- يقوي الأسنان ويقيها من تسوس الأسنان وكسرها
5- يحارب فقر الدم ويقوي الدم ويساعد في تكوين الهيموجلوبين
6- يقوي العظام والعضلات
7- يساعد على النمو بشكل صحيح ومدر للبول
8- العدسات مهمة وضرورية للحامل لاحتوائها على حمض الفوليك الذي يوفر حوالي 90٪ من الاحتياج اليومي لحمض الفوليك ويمنع إصابة الأجنة بتشوهات خلقية.
الآثار الجانبية للعدسات الصفراء
على الرغم من الفوائد العديدة للعدس، إلا أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب العديد من المشاكل، وهي:
1- يسبب الغازات والانتفاخ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف
2- تحتوي البقوليات على مركبات تسمى مضادات المغذيات التي تتداخل مع الهضم وامتصاص العناصر الغذائية الأخرى
3- ينتج غازات لاحتوائه على الكبريت
وتجدر الإشارة هنا إلى أنه لا ينصح بتناول العدس للمصابين بالسمنة أو المصابين بضعف الأمعاء أو المصابين بأمراض الكبد والمرارة والمعدة.
القيمة الغذائية للعدس الأصفر
العدسات ومعناها
يحتوي العدس الأصفر على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات والدهون غير المشبعة والكربوهيدرات وفيتامين ب وفيتامين ف وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والألياف والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والسعرات الحرارية وحمض الفوليك كواحد كوب عدس أصفر مطبوخ يحتوي على:
230 سعرات حرارية
137.89 جرام ماء
17.86 جرام من البروتين
0.75 جرام دهون
39.86 جرام كربوهيدرات
15.6 جرام من الألياف
3.56 جرام من السكر
731 ملليغرام من الفوسفور
71 مجم مغنيسيوم
6.59 مجم حديد
4 مجم صوديوم
358 ميكروجرام حمض الفوليك
0.335 مجم من فيتامين ب 1
2099 مجم من فيتامين ب 3
0.352 مجم من فيتامين ب 6
3 ملغ من فيتامين سي.