السعرات الحرارية في الترمس وقيمتها الغذائية
يعتبر الترمس من البقوليات المفيدة للإنسان بسبب محتواه الغذائي من البروتينات والكربوهيدرات، وكذلك المعادن والألياف، وهو عبارة عن حبة مسطحة صفراء اللون، تنتمي إلى فصيلة البقوليات القرنية، والتي تشمل الفاصوليا والحمص والعدس. من البقوليات التي تملأ المعدة ولكن لا ينبغي أن تضيف الملح حتى لا تمنع الماء، وينقسم الترمس إلى نوعين: الترمس الحلو والترمس المر، وهنا أشير إلى أن الترمس المر يحتوي على نسبة عالية من القلويات السامة التي تصنع تشعر بطعم مرير، لذلك قبل الاستخدام يجب التخلص منه أولاً عن طريق نقعه لعدة أيام ؛ يتغير الماء الذي تم نقعه فيه حتى يتم القضاء على مرارته تمامًا، وهناك أنواع أخرى من الترمس منها الأبيض، والشعر، والشجيرة، حلوى، عصارية، كبريتية، قزم، ترمس فضي، لكن كلاهما أشهر أنواع الترمس هي المر والحلو، وأصل الترمس يعود إلى دول البحر الأبيض المتوسط وينمو في الدول العربية مثل لبنان والأردن وسوريا ومصر،
كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها الترمس؟
كما أوضحنا عند استهلاك الترمس مادة مشبعة وقليلة السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من الترمس وهو ما يعادل 166 جرامًا من الترمس على 198 سعرًا حراريًا بالإضافة إلى البروتين والكربوهيدرات والألياف والأوميغا 3 والأوميغا. 6 بالإضافة إلى مضادات الأكسدة وفيتامين C وكذلك فيتامين B1 و B2 و B3 و B5 والمعادن مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والسيلينيوم والفوسفور.
ونظرًا لانخفاض السعرات الحرارية في الترمس وغناه بالألياف والعناصر الغذائية، فهو فعال جدًا في النظام الغذائي حيث يعمل على:
- افقد الوزن بسبب محتواها العالي من الألياف
- يحفز عملية التمثيل الغذائي وبالتالي يساعد في إنقاص الوزن
- يزيد الشعور بالشبع لاحتوائه على الألياف مما يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام لفترة طويلة
- وهو مدر للبول، لذلك فهو يساعد على التخلص من السوائل الزائدة في الجسم
- يحسن الهضم ويطهر الأمعاء من الديدان
- يقلل من تراكم الدهون في الجسم ويزيل الكوليسترول في الجسم
- يعمل على خفض نسبة السكر في الدم ويشعر بالطاقة لفترة طويلة
القيمة الغذائية للترمس
يحتوي كل كوب من الترمس المطبوخ على 22 ملليغرام من الثيامين الضروري لاستقلاب الكربوهيدرات والدهون ويحافظ على وظائف الجهاز العصبي، و 1.12 ملليغرام من المنغنيز الذي يلعب دورًا مهمًا في دعم صحة العظام والغضاريف، بالإضافة إلى 2، 3 ملليجرام من الزنك يساعد على تحسين الصحة الإنجابية وتنظيم نشاط الجينات، كما يحتوي على 90 ملليجرام من المغنيسيوم الذي يساعد في الحفاظ على كثافة العظام، وحوالي 383 ميكروجرام من النحاس، مما يحسن وظيفة النخاع الشوكي ويقوي الأوعية الدموية، وكذلك الكربوهيدرات التي تحتوي على حوالي 10 جرام منها. ، و 3. جرام من الألياف، يحتوي على 16 جرامًا من البروتين، و 3 جرامات من الدهون، و 4 جرامات من الصوديوم، و 51 جرامًا من الكالسيوم، و 245 ملليجرامًا من البوتاسيوم، و 128 ملليجرامًا من الفوسفور، و 7.0 وحدة دولية من فيتامين أ، و 1.1 ملليجرامًا من فيتامين ج. و 59 ميكروجرام من حمض الفوليك ومن هنا نجد أن الترمس يحتوي على محتوى غذائي مهم للجسم حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي ستفيد الجسم وتحميه من العديد من الأمراض، بالإضافة إلى محتواه من الألياف وانخفاض السعرات الحرارية التي تساعد تعزيز فقدان الوزن.