يعتبر صنع القلقاس من أكثر الطرق شيوعًا لدى النساء لأن القلقاس نبات استوائي أخضر جدًا وهو كبير نسبيًا ؛ يزرع في الصيف وغني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. هناك العديد من الطرق المستخدمة في طهي القلقاس وسنتعرف عليها في هذه المقالة.
في هذه المقالة سوف نتعلم معًا الطرق المختلفة لصنع القلقاس ووصفاته المختلفة التي ستثير إعجاب الجميع
طريقة تحضير القلقاس بالخضروات
مكونات
- حبيبات القلقاس الطازجة حسب الحاجة
- توابل وتوابل حسب الرغبة
- ملح-
- ثلاثة أكواب من الماء
- بصل كبير
- نفط
- ثوم أخضر وكزبرة
طريقة تحضير القلقاس بالخضروات
- يُغسل القلقاس أولاً جيدًا ثم يُجفف
- يتم تقشير القلقاس وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم من نفس الحجم
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة
- نحضر قدر ونضيف كمية لا بأس بها من الزيت ونضعها على نار هادئة، ثم نضيف القلقاس والماء والبصل إلى القدر.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات إلى القلقاس
- غطي القلقاس جيدًا واتركيه على النار حتى ينضج تمامًا
- نحضر الثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة، نحضر قدرًا آخر ونضع فيه الزبدة أو الزيت، ثم نضيف الكزبرة والثوم مع التحريك باستمرار حتى يصبح الثوم بنيًا ويذوب الكزبرة ويصبح خليطًا واحدًا.
- ثم نضيف خليط الكزبرة المحضرة إلى القلقاس ونغطيها مرة أخرى حتى يكتمل الاستعمار
- نضع القلقاس في أطباق التقديم بجانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة
كيف تحضر القلقاس باللحم؟
المكونات الأساسية
- شوربة اللحمه
- بصل متوسط مكعبات
- السمن بلدي
- ثوم مطحون ثوم
- عصير الطماطم
- ملح وفلفل حسب الحاجة
كيف لطهي القلقاس باللحم
- يحضر القلقاس بالكمية المطلوبة ويغسل جيدا بالماء
- قشر القلقاس وجففه جيدًا ومقطع إلى مكعبات من نفس الحجم
- نقع القلقاس في الماء المغلي واسكب عصير الليمون الطازج لمدة ساعة على الأقل
- ثم صفيها واشطفها جيدًا بالماء لإزالة المادة اللاصقة من القلقاس. لازالة
- ثم نضيف القلقاس إلى حساء اللحم ونضعه على النار حتى يستقر تماماً
- ضعي البصل مع السمن أو الزيت في قدر وسخنيها على نار متوسطة
- استمر في التقليب حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر الفاتح
- نضيف ملعقة كبيرة من هريس الثوم مع البصل مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الأصفر
- نضيف عصير الطماطم إلى الخليط ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود
- نغطي القدر وعندما ينتهي الطهي نضعه في الفرن لمدة 10 دقائق ثم نقدمه ساخناً
الفوائد الصحية للقلقاس
القلقاس من الأطباق المميزة التي تنتشر في دول العالم وخاصة بلاد الشام، وهو منتشر بكثرة في مصر، وهو من أكثر الأطباق المميزة في طريقة تحضيره حيث يمكن تحضيره وطهيه. في عدة نباتات قد لا يفضلها البعض، لكنها تحتوي على العناصر الغذائية، وهي مفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم، فهي تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والحديد والكالسيوم الذي يحتاجه الجسم