الوصفات النباتية التي لا تحتوي على اللحوم ولكنها مفيدة جدًا وصحية وغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، فهي مثالية للنباتيين والذين يعتمدون على الفواكه والخضروات في أطباقهم.
وصفات نباتية لذيذة وصحية
هناك العديد من الوصفات المتنوعة التي تعتمد على الطعام النباتي حيث أن هناك العديد من النباتيين الذين يتجنبون تناول اللحوم أو منتجات الألبان ومشتقاتها، وكذلك أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا محددًا يعتمد على نظام غذائي نباتي.
إقرئي أيضا: طريقة عمل بلح الشام بوصفاته المختلفة
أهم الوصفات النباتية الصحية
مكونات :
كوبان من البرغل الناعم
طماطم مبشورة
3 ملاعق كبيرة سلطة طماطم
ملعقة حب كمون
دقة كبة “تتكون من البهارات والبقدونس والنعناع والبصل الحار” وتطحن سويًا. ……………………………
ملح-
طريقة التعديل:
نحضر عجينة الكبة ونخلط مكوناتها معا ونضع الطماطم المبشورة والصلصة على البرغل حتى تنضج حبة البركة ونضيف القليل من الطماطم المبشورة مع البصل والبقدونس والنعناع ومخلط الكبة ثم نخلطها جيدا بالماء ونسكبها مع الزيت.
مكونات :
2 كوب عدس
5 أكواب ماء
بصل كبير
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب أرز مصري
بهارات
قرفة
وقت الإستجابة
ملح-
طريقة التعديل:
1- اطهي العدس في ماء مملح على نار متوسطة حتى ينضج
2- نرفع القدر عن النار ونهرس العدس بالماء المغلي في الخلاط الكهربائي، ثم نعود إلى القدر.
3- نضيف الأرز ونطهو المزيج على نار خفيفة حتى يصبح جاهزاً
4- سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني، ثم اسكبيه فوق العدس
5- نضيف جميع البهارات ونقلب حتى يتكاثف الخليط
6- نرفع القدر عن النار ونسكبه في الصحون ويقدم مع الخبز العربي
سمبوسة خضار
مكونات :
300 جرام فول الصويا
نصف كيلو جولاش
2 بصل
5 فصوص ثوم
ملعقة توابل
ملح-
الشبت
زيت الزيتون
2 مكعبات من مرق الخضار
ملاعق سمن نباتي
طريقة:
نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل والثوم وفول الصويا والبهارات والملح ونقلب جيدا وبعد النضج نضيف الشبت وزيت الزيتون ثم ننشر الجولاش ونضيف الحشوة ويتكون على شكل مثلث الشكل و دهن الوجه بالسمن النباتي، ودهنه بالفرن على حرارة 180 درجة.
شاهدي أيضاً: طريقة الفلافل في المطبخ السعودي
مكونات :
12 شريحة لازانيا
نصف كيلو فطر
اثنين من الكوسة
حوالي 28 طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
قطعتان من البصل الأحمر
50 جرام دقيق
فص ثوم مهروس
عدد قليل من أغصان البقدونس
30 جرام زيت زيتون
750 مل من حليب الصويا غير المحلى
خليط عشبي من بروفانس
جوزة الطيب
ملح-
فلفل
طريقة التعديل:
1- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم قطعي الفطر والكوسا، ثم اقلي البصل الأحمر والثوم والمشروم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2- بعد حوالي 5 دقائق أضيفي الكوسة والطماطم والبقدونس المفروم، واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق، ثم تبليها بالفلفل والملح والأعشاب.
3- لتحضير صلصة البشاميل، سخني 30 جرام من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على خليط متجانس، ثم اتركيه يبرد ثم صبي عليه حليب الصويا تدريجياً وقلبي على نار خفيفة ويضاف إليه الفلفل والملح وجوزة الطيب.
4- غطي مقلاة شواء مدهونة بشرائح اللازانيا وشكلوا طبقات من اللازانيا مع إضافة صلصة الخضار بالتناوب وما إلى ذلك، حتى يمتلئ الوعاء وتوضع صلصة البشاميل فوق الطبقة الأخيرة.
5- ضعي المحمصة في الفرن الساخن واخبزيها لمدة 45 دقيقة. عندما تنضج، أخرجيها من الفرن ورشيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.