يعتبر نبات الذرة من أنواع الحبوب التي لها قيمة غذائية عالية لأنه بالإضافة إلى مجموعة من المعادن والفيتامينات والأملاح المعدنية، فإنه يحتوي على مواد بناء الخلايا مثل الألياف والسكر والبروتينات والنشا. منذ أكثر من أربعة آلاف سنة في المكسيك وأمريكا الشمالية.
ما هي الذرة
تعتبر من حبوب عائلة جراس التي يصل ارتفاعها إلى مترين وتتميز بسيقانها المنقسمة بالعقد والأوراق الطويلة البارزة من العقد، وتصميمها مليء بحبيبات اللب.
أنواع نباتات الذرة المختلفة
- تنبت الذرة، أيضا بيضاء وصفراء
- تأتي ذرة الصوان باللون الأبيض أو الأحمر
- يستخدم دقيق الذرة كغذاء للبشر بما في ذلك الأبيض والأزرق
- الذرة الحلوة والمتوفرة باللون الأصفر وتتميز بمذاقها الحلو
- ذرة الحمص صلبة جدًا ويمكن تناولها كوجبة
- تسمى الذرة الشمعية السويداء الشمعي
- الذرة الرفيعة التي تستخدم في البحث العلمي وليس لها فائدة تجارية
الذرة البيضاء والصفراء والفرق بينهما
الذرة الرفيعة هي الأكثر انتشارًا ويتم حصادها قبل النضج، أي في مرحلة الخضار. يتميز باحتوائه على نسبة عالية من السكر. وهي من الأصناف قليلة هطول الأمطار وتستخدم كعلف. وهي متوفرة على شكل حبوب مركزة أو علف أخضر، وتستخدم في صناعة الكحول ويمكن أن تصنع من النشا.
تعتبر الذرة الصفراء غذاء للإنسان لاحتوائها على النشا وزيت الذرة اللذين يستخدمان في علاج العديد من أمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك وعلاج البواسير في الجسم من مرض الزهايمر.
الفوائد العامة للنباتات
- القدرة على مقاومة الحشائش
- يقلل من فقدان الماء
- غني بالسعرات الحرارية المفيدة للجسم
- يمد الجسم بالطاقة
الفوائد الصحية للذرة
- تقوية جهاز المناعة
- يمنع التورم
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
- علاج فعال لمرض السكري
- يمنع انسداد الشرايين وحدوث النوبات القلبية
- يوقف النزيف بشكل دائم
- مضاد للبكتيريا والفيروسات
- يساعد في إدرار البول ويزيل السموم من الجسم
- يساهم في تكسير حصوات الكلى والمثانة
- له تأثير مهدئ على الأعصاب ويعالج النقرس والمغص الكلوي
- القضاء على حالات الإمساك
- مفيد لصحة المرأة الحامل والجنين
- يمنع القيء والغثيان ويمنع فقر الدم
- يهدئ البشرة ويجددها
زيت الذرة
وهو من الزيوت الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي تقوي صحة القلب وتقلل من نسبة الكوليسترول الضار وتزيد من نسبة الكوليسترول النافع للجسم، ويحتوي هذا الزيت على 60٪ من الدهون غير المشبعة وهو مصدر غني بالبوتاسيوم.
استخدامات متعددة
- يتم استخدامه كمنظف للشعر في صناعة الشامبو
- يتم استخدامه كغذاء في بعض البلدان
- يستخدم فيرمنتا لصنع البسكويت في أمريكا الوسطى
- يتم استخدامه في أفريقيا لصنع الخبز
- يتم استخدامه كعلف للحيوانات
- يزيد من إنتاج الحليب الحيواني
- يتم استخدامه في صناعة القطن والصناعات الدوائية
- يتم استخدامه لتزيين الحدائق بسبب ألوانها المختلفة والمسامير الضخمة
- كما أنها تستخدم في صناعة الكحول
نبتة الذرة من أهم المحاصيل الزراعية في العالم ومن مصادر الطحين. في هذا المقال تعرفنا على مزاياها الرئيسية واستخداماتها المتعددة. كما عرفنا الفرق في الاستخدامات بين الذرة الرفيعة والذرة الصفراء.