يعتبر نبات الأرز من أهم المحاصيل الزراعية وينتمي إلى عائلة Poaceae، فهو الغذاء الأساسي لما يقرب من نصف سكان العالم ويستخدم على نطاق واسع كغذاء لكثير من الناس بسبب رخصته وكفاءته. الأرز هو أحد النباتات العشبية السنوية التي تنمو في البيئات الرطبة. يمكن أن يتراوح طولها بين أربعين ومائة وعشرين سنتيمترا، وغالبا ما يصل ارتفاعها إلى خمسة أمتار وأكثر في بعض الأنواع التي تسبح على الماء.
وصف النبات
يعتبر الأرز من النباتات العشبية السنوية التي تنتمي إلى أحادي الفلقة، والجدير بالذكر أن هذا النبات ينمو على شكل آذان، كل منها يحتوي على سلسلة من حبات الأرز، تتحول الحبوب إلى اللون الأبيض وتتميز صغير الحجم يتقارب مع حبوب القمح في الشكل، بينما أوراق النبات طويلة ومسطحة ولها لون أخضر، ولا يزال الموطن الأصلي لهذا النبات مجهولاً بسبب انتشاره في العديد من دول العالم وخاصة الدول. شرق الصين.
الفوائد الصحية للأرز
- مصدر وفير للطاقة
يعتبر الأرز من النباتات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وهي مهمة جدًا لعملية التمثيل الغذائي في الجسم، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والمكونات العضوية المختلفة التي تزيد من طاقة الجسم.
- مصدر خال من الكوليسترول
يعتبر الأرز من النباتات المفيدة للصحة حيث أنه لا يحتوي على دهون ضارة أو كولسترول، وهو مدرج في جميع الحميات الغذائية ويساعد على إنقاص الوزن وحرق الدهون. كما أنه أحد أكثر الأطعمة استخدامًا في العالم.
- فحص السرطان
يعتبر الأرز من النباتات الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان التي تحمي من العديد من أنواع السرطان، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات مثل فيتامينات C و A، والفلافونويدات التي تحفز مضادات الأكسدة وتساعد على تطهير الجسم من السموم.
- علاج مشاكل الجلد
يستخدم نبات الأرز في علاج العديد من الأمراض الجلدية وخاصة مشاكل الجلد لاحتوائه على مواد مضادة للالتهابات كما أنه يؤخر ظهور علامات التجاعيد والشيخوخة المبكرة وغيرها من الأمور التي يمكن أن تؤثر على البشرة.
- يعالج مرض الزهايمر
يستخدم نبات الأرز في علاج مرض الزهايمر لاحتوائه على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي تحفز نشاط الناقلات العصبية وتساعد على الوقاية من هذا المرض.
- يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي
يستخدم نبات الأرز في علاج العديد من الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي حيث يعمل كمثبط للشهية ويعالج عسر الهضم وآلام المعدة، بالإضافة إلى المساعدة في تنظيم حركة الأمعاء.
الاستخدامات العديدة للنبات
- يستخدم النبات في إنتاج الأخشاب وهو من أفضل الأنواع لرائحته العطرية
- وقد استخدمه المصريون القدماء لتحنيط جثث موتاهم
- كما تم استخدام نبات الأرز لبناء القصور والمعابد
- يستخرج الزيت من أخشابه مما يفيد في علاج كثير من الأمراض
- يمكن أن يساهم الاستهلاك المفرط للأرز في ظهور التأثيرات السامة للزرنيخ في الجسم
- يزيد من خطر ارتفاع مستويات السكر في الدم
- استهلاك النبات بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والسمنة لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات