تعد الفلافل من أشهر الوجبات التي يتناولها الكثير منا في المنطقة العربية وقد يعتقد البعض منا أنها مجرد طبق شهير في مصر.
لكن الحقيقة هي أن الفلافل هي وجبة شهيرة في معظم البلدان العربية، وهذا بطبيعته يجعله بطبيعته العديد من الطرق المختلفة للطهي والتحول والطهي
الفلافل رخيصة وغير مكلفة مقارنة بطعمها الرائع والمميز، ولها رائحة مميزة لمن يعرفها جيدا.
على الرغم من أن الكثير من الناس يحبون الفلافل، إلا أن الكثير منهم لا يعرفون ماهية مكونات الفلافل أو كيفية صنعها. لهذا السبب سنقدم في هذا المقال بعض الطرق لتحضير مكونات الفلافل واستخدامها في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة.
تحضير مكونات الفلافل
لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:
نصف كوب من الفول المنقوع
نصف كيلو حمص منقوع ليوم كامل
7 فصوص ثوم مهروسة ناعماً
2 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة صودا بيكربونات
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
رشة فلفل أسود مطحون
قليل من الملح
ملعقة كبيرة بهارات
زيت القلي
قد تكون مهتمًا بـ: عشاء خفيف وصحي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا
الإعداد
قم أولاً بتصفية الحبوب التي تم نقعها لمدة يوم كامل وشطفها جيدًا بالماء البارد.
الآن أحضر وعاء كبير، أضف البقدونس المفروم والبصل والحمص والثوم ورش هذه المكونات بالبهارات والملح والفلفل.
يمكنك الآن وضع المكونات السابقة في المفرمة الكهربائية أو اليدوية والبدء في طحن هذه المكونات معًا، ستلاحظ اندماجها مع الطحن
كرر طحن المكونات مرتين أو ثلاث مرات حتى تحصل على عجينة ناعمة جدًا
الآن نرش البيكنج بودر على المكونات، ثم يقلب الخليط مرة أخرى حتى يتجانس البيكربونات
دع العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى تمتص البهارات وتستريح، ثم اعجن وقلبي مرة أخرى بيديك.
الآن أحضر قدرًا، املأه بالزيت واتركه يسخن قليلاً.
شكلي الفلافل على شكل كرات صغيرة واضغطي عليها قليلًا ثم أضيفيها إلى الزيت وقلبي حتى تنضج تمامًا، ثم انقليها إلى وعاء به مناديل لامتصاص الزيت المتبقي.
يمكنك الآن تقديمها ساخنة كوجبة إفطار مع بعض السلطة الخضراء.
مكونات برغل فلافل
مكونات برغل فلافل
لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:
نصف كوب برغل ناعم
كوب فاصوليا
نصف كوب من الحمص المنقوع
3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
ربع كوب كزبرة مفرومة
نصف ملعقة كبيرة كمون
نصف ملعقة كبيرة فلفل حار
2 ملاعق كبيرة دقيق
5 بصل كبير
نصف كوب بقدونس
7 فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة بهارات
رشة ملح وفلفل
الإعداد
أولاً، ابدأ بنقع الفاصوليا في الماء لمدة يوم كامل قبل استخدامها حتى تصبح طرية.
يُنقع البرغل في وعاء عميق لمدة ساعة قبل استخدامه ويُصفّى تمامًا بعد الاستخدام.
الآن نضع البصل والثوم والكزبرة والبقدونس في المفرمة الكهربائية أو اليدوية ونطحنهم جيدًا معًا.
بعد طحن المكونات السابقة، بعد تصفية الماء تمامًا، نضيف الفول والبرغل ونخلط المكونات مرة أخرى حتى يصبح الخليط خليطًا ناعمًا.
يمكنك ترك العجين يتخمر لمدة ساعتين على الأقل، ثم تخلط المكونات معًا مرة أخرى
يمكنك الآن إضافة البهارات والبيكنج بودر والبيكنج بودر وتعجنها معًا.
سخني الزيت في مقلاة، وبعد التسخين، شكلي كرة فلافل من العجين وارفعيها بعد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً، وتذكري التقليب حتى تنضج من جميع الجوانب.