كيف لطهي وصنع الفاصوليا المعلبة و
عمل الفاصوليا المعلبة
لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:
علبة من الفول المحضر للاختيار من بينها حسب حجم حبة الفول الكبيرة أو الصغيرة
2 فص ثوم وهرس جيدا
القليل من زيت الزيتون الصحي
نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون
رشة فلفل أسود مطحون
1 طماطم متوسطة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
مقادير الطحينة
لتحضير طبق صغير من الطحينة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
3 ملاعق كبيرة من الطحينة الجاهزة
3 ملاعق صغيرة قشطة
2 ملاعق صغيرة من الزبادي
1 ملعقة صغيرة خل (يمكنك استبدال الخل بعصير الليمون إذا لم يكن في متناول اليد)
الإعداد
أولاً، نقطع بصلة صغيرة ناعماً، ثم اسحق فصين من الثوم ناعماً وحركهما معاً.
نحضر مقلاة ونضيف إليها بعض زيت الزيتون، انتظر حتى تسخن قليلاً، ثم اقلي البصل والثوم فيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي حتى لا تحترق وتطهى على نار خفيفة.
الآن نضيف الطماطم بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ونقلبها مع البصل والثوم جيداً
نضيف الفول ونخلط مع الخليط السابق ونقلب المحتويات جيداً، ثم نضيف بعض الماء إلى القدر ونقلب بلطف.
أضيفي الفلفل والملح ومعجون الطماطم المحضرة إلى الفاصوليا وانتظري حتى تسخينها جيدًا
أثناء انتظار تسخين الفاصوليا، اخلطي مكونات الطحينة المذكورة أعلاه معًا وحركيها جيدًا حتى تمتزج الحبوب تمامًا، ثم ضعيها في طبق جانبي.
الآن أطفئ النار على الفاصوليا، ضعها في وعاء منفصل، وزينها ببعض أوراق البقدونس وقطعة من الطماطم واستمتع بوجبتك اللذيذة.
كيفية صنع الفاصوليا المجففة
كيفية صنع الفاصوليا المجففة
لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:
كوب ونصف من الفاصوليا المجففة
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
نصف كوب زيت زيتون
قليل من الملح
3 فصوص ثوم مهروسة
حفنة من البقدونس الطازج (المفروم ناعماً)
2 عصير ليمون طازج
2 طماطم متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
الإعداد
لتحضير الفاصوليا مثل الفاصوليا المعلبة، بعد شرائها من البائع، اغسلها أولاً لتجف وانقعها في وعاء في الماء طوال الليل.
في اليوم التالي، اشطفي الفول وضعي قدرًا عميقًا به لترين من الماء على النار، ثم أضيفي الفول واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا.
يمكن أن تستغرق الخطوة السابقة حوالي أربع ساعات
يمكنك الآن تقطيع الطماطم وإضافتها إلى الفاصوليا أثناء طهيها على النار، مع قليل من البيكربونات أو الصودا لتسريع عملية النضج.
الآن وبعد أن أصبحت الفاصوليا سميكة وناضجة، خذي الكمية المراد استخدامها، أضيفي بعض عصير الليمون ورشة من الكمون المطحون وبعض زيت الزيتون، وإذا كنتِ تريدين خلط الطماطم معها، اتبعي الوصفة السابقة.
قدمي المدمس الفاسد مع البصل الأخضر والخبز اللبناني.
طريقة عمل الفاصوليا الجاهزة المعلبة
طريقة عمل الفاصوليا الجاهزة المعلبة
لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:
2 عبوة فول معلب جاهز
نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
عصير ليمون
4 قطع بصل مقطع
طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 فص ثوم مفروم ناعم
رشة بهارات مختلفة مثل القرفة والهيل المطحون والكمون المطحون والزنجبيل المبشور.
رشة ملح وفلفل أسود مطحون
الإعداد
يقلى البصل والثوم في مقلاة بالزيت النباتي على نار خفيفة.
بعد أن يتحول لونها إلى البني الذهبي، نضيف قطع الطماطم، ونقلب المزيج جيداً، ثم نضيف الفول إلى العلب، إلى الخليط ونقلب جيداً، ثم نضيف بعض الماء لتقليب المكونات
نترك الفول على النار حتى يسخن ثم نضيف البهارات الى المكونات ونقلب جيدا حتى تمتص الفاصوليا البهارات
نترك الفاصوليا مع البهارات على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتخلط جيداً مع البهارات، ثم تُرفع عن النار.
الآن أفرغ الفول في وعاء التقديم وأضف قطرات من زيت الزيتون وأوراق البقدونس.
قدمي الفول مع الفلافل والطحينة والخبز الفرنسي.