ما هي فوائد الجرجير؟ هذا النبات الأخضر مليء بفوائد مذهلة ؛ أوراقه الصغيرة المستديرة والسيقان الصالحة للأكل لها طعم لاذع لطيف.
الجرجير منخفض في السعرات الحرارية ولكنه يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية.
كثافة العناصر الغذائية هي مقياس للمحتوى الغذائي للطعام بالنسبة لعدد السعرات الحرارية الموجودة فيه، لذا فإن الجرجير غذاء مغذي للغاية.
1. كوب واحد (34 جرام) من الجرجير يحتوي على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 4٪
- الكربوهيدرات: 0.4 جرام
- البروتين: 0.8 جرام
- الدهون: 0 جم
- الألياف الغذائية: 0.2 جرام
- فيتامين أ: 22٪
- فيتامين ج: 24٪
- فيتامين ك: 106٪
- الكالسيوم: 4٪
- المنغنيز: 4٪
كما ترى، فإن كوبًا واحدًا (34 جرامًا) من الجرجير يوفر أكثر من 100٪ فيتامين ك، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو ضروري لتخثر الدم وصحة العظام.
يحتوي الجرجير أيضًا على كميات صغيرة من فيتامين E والثيامين والريبوفلافين وفيتامين B6 وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس.
يمكن أن تقلل المستويات العالية من مضادات الأكسدة من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة:
يمكن أن تقلل المستويات العالية من مضادات الأكسدة من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
يحتوي الجرجير على مواد كيميائية نباتية تسمى مضادات الأكسدة التي تحمي من تلف الخلايا من الجذور الحرة، وهي جزيئات ضارة تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي.
تم ربط الإجهاد التأكسدي بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك مرض السكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية
لحسن الحظ، يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المضادة للأكسدة مثل الجرجير في الحماية من الإجهاد التأكسدي، والذي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهذه الأمراض.
هناك ارتباط وثيق بين مضادات الأكسدة الموجودة في الجرجير وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب
يحتوي على مركبات يمكنها منع أنواع معينة من السرطان
نظرًا لأن الجرجير غني بالمواد الكيميائية النباتية، فإنه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
يحتوي الجرجير وغيره من الخضروات الصليبية على الجلوكوزينات، والتي تتحول إلى مركبات تسمى إيزوثيوسيانات عند تقطيعها بسكين أو عند مضغها
تحمي هذه المركبات من السرطان عن طريق حماية الخلايا السليمة من التلف، وتدمير المواد الكيميائية المسببة للسرطان، ومنع نمو الأورام وانتشارها.
تم العثور على Isothiocyanates في الجرجير للمساعدة في منع سرطان القولون والرئة والبروستاتا والجلد
يفيد صحة القلب بعدة طرق:
يحتوي الجرجير على مضادات الأكسدة مضادات الأكسدة تحسين صحة القلب يحتوي الجرجير على مضادات الأكسدة بيتا كاروتين وزياكسانثين ولوتين. تم ربط المستويات المنخفضة من هذه الكاروتينات بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم
أظهرت الدراسات أن المستويات العالية من الكاروتينات لا تحمي فقط من الإصابة بأمراض القلب، ولكنها تقلل أيضًا من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، كما أن النترات الغذائية تعزز صحة الأوعية الدموية.
يحتوي الجرجير أيضًا على النترات الغذائية التي تعزز صحة الأوعية الدموية عن طريق تقليل الالتهاب وتقليل تصلب وسمك الأوعية الدموية.
محتوى المعادن وفيتامين K في الجرجير يقي من هشاشة العظام:
المعادن الموجودة في الجرجير وفيتامين K تحمي من هشاشة العظام
يحتوي الجرجير على العديد من المعادن الضرورية لصحة العظام، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
على الرغم من أن الكالسيوم معروف بآثاره على صحة العظام، فإن المغنيسيوم وفيتامين K والبوتاسيوم يلعبان أيضًا أدوارًا مهمة.
ارتبط النظام الغذائي المتوازن الغني بالخضروات المغذية بآثار مفيدة على صحة العظام
بالإضافة إلى ذلك، يوفر كوب واحد (34 جرامًا) من الجرجير أكثر من 100٪ فيتامين ك. فيتامين ك هو أحد مكونات أوستيوكالسين، وهو البروتين الذي يصنع أنسجة العظام الصحية.
يقوي جهاز المناعة بفضل مستويات فيتامين سي العالية:
يحتوي الجرجير على 15 مجم من فيتامين سي لكل كوب (34 جرام) فيتامين سي معروف بآثاره المفيدة على صحة جهاز المناعة. تم ربط نقص فيتامين سي بانخفاض وظائف المناعة وزيادة الالتهاب
يقوي فيتامين سي جهاز المناعة عن طريق زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تقاوم الالتهابات
يساعدك على إنقاص الوزن:
إنه طعام غني بالعناصر الغذائية – كوب واحد (34 جرامًا) يحتوي على 4 سعرات حرارية فقط، ولكنه يوفر الكثير من العناصر الغذائية الحيوية
إذا كنت تحاول إنقاص وزنك، فإن إضافة هذه الخضروات المغذية منخفضة السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي يستحق التجربة بالتأكيد.
يمكن للنترات الغذائية أن تحسن الأداء الرياضي:
يحتوي الجرجير على مستويات عالية من النترات الغذائية،
النترات هي مركبات توجد بشكل طبيعي في الأطعمة مثل البنجر والفجل والخضروات الورقية مثل الجرجير.
يزيد الجرجير من كمية أكسيد النيتريك في الدم، مما يحسن أداء التمارين الرياضية.
بالإضافة إلى ذلك، تعمل نترات النظام الغذائي على خفض ضغط الدم وتقليل احتياجات الأكسجين أثناء التمرين، مما قد يزيد من تحمل التمرين.
يحتوي الجرجير على نسبة عالية من الكاروتينات وفيتامين C، والتي يمكن أن تحمي صحة العين.
يحتوي الجرجير على نسبة عالية من الكاروتينات وفيتامين C، والتي يمكن أن تحمي صحة العين
يحتوي الجرجير على لوتين وزياكسانثين، وهما من المركبات المضادة للأكسدة في عائلة الكاروتين.
أظهرت العديد من الدراسات أن اللوتين والزياكسانثين ضروريان لصحة العين
10- مفيدة للجنس:
لأن الجرجير غني بالحديد والزنك وهذه العناصر تزيد من الرغبة الجنسية لدى الرجال
يعتبر من المنشطات الجنسية التي تعمل بشكل جيد عند الرجال
11. الجرجير يجعل كل وجبة متعددة الاستعمالات
11. يضيف الجرجير تنوعًا لكل وجبة
يمكن استخدام الجرجير في العديد من الأطباق، وللحصول على أفضل فائدة من مركباته المضادة للأكسدة النشطة، من الأفضل تناوله نيئًا أو مطهوًا على البخار.
فيما يلي بعض الطرق البسيطة لإضافة الجرجير إلى نظامك الغذائي:
- مختلطة مع طبقة الطاقة.
- يضاف إلى الحساء في نهاية عملية الطهي.
- استخدمه لتحل محل الخس في شطيرة.
- حوله إلى بيستو عن طريق مزجه مع الثوم وزيت الزيتون.
- قدمها مع البيض.
- يتم استخدامه لتزيين أي طبق.