سنقدم لكم اليوم طريقة صنع الكبد اللذيذ، حيث أن الكبد من الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس سواء الكبار أو الأطفال، ويختلف طعم الكبد لكثرة طرق تحضيره واعتماده على طعمه. الأصل. يختلف طعم كبد الدجاج عن طعم كبد الضأن والبقر، لكنه لا يختلف في قيمته الغذائية، فما يمد جسم الإنسان بمختلف الفيتامينات والمعادن وكذلك الوجبات السريعة، فالعديد من النساء العاملات يسعين إلى الصيام واللذيذ. الطعام بطريقة مضمونة للنجاح، لذلك في السطور التالية نقدم لك فرصة تحضير الكبد بمكونات بسيطة وبسيطة من خلال جعله بين أفراد عائلتك وأصدقائك بدلاً من شرائه وتناوله من خارج المنزل.هذه هي طريقة عمل الكبد:

مكونات:

  • رطل من كبدي.
  • قطعتان من البصل المفروم.
  • ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة دبس رمان.
  • أربع صوص ثوم.
  • 2 فلفل أخضر حار.
  • يرش عليها.
  • مشكلة البهارات.
  • يرش الفلفل الأسود.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة تحضير الكبد:

1_ اغسل الكبد جيداً تحت الماء ثم تصفيته لإزالة الدم والدم.

2_ ثم نقطع الكبد إلى قطع متوسطة الحجم وننقعها بالثوم وعصير الليمون لمزيد من النكهة، قم برشها بالليمون واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

3_ نحضر مقلاة بها بعض الزيت ونضعها على النار ثم نقلي البصل المفروم وعندما يصبح لونه أصفر ذهبي ويميل للنضج نضيف شرائح الببروني إلى البصل ونقلب جيدا ثم نضع القطع في الوسط الكبد بالثوم والليمون، ثم قلبي جيد بشيء حتى تغلق مسام الكبد ويتغير لونها.

4_ بعد تغير لون الكبد نضيف البهارات اعلاه بالملح والفلفل الاسود والبهارات المختلفة والفلفل ويقلب جيدا حتى تنتشر كل البهارات فوق قطع الكبد ثم يخفف النار ويغطى الوعاء ليكتمل النضوج من الكبد لمدة 5 إلى 8 دقائق.

5_ ثم نضيف دبس الرمان للمرحلة الاخيرة ونقلب جيدا ثم نضيف الكزبرة الخضراء والبقدونس الاخضر وقلبي ثم نضع الكبد في وعاء التقديم ونزين الوعاء بالكزبرة والبقدونس والليمون والسماق ويقدم مع الطحينة.

القيمة الغذائية للكبد:

الكبد منخفض الدهون وعالي القيمة الغذائية ويحتوي على فيتامينات متمثلة في “فيتامين ب 12 _ وفيتامين ب 6” وهي مهمة لتكوين الهيموجلوبين في الدم ولزيادة عدد خلايا الدم الحمراء في جسم الإنسان فيتامين د يقوي العظام وصحتها وعملها. يحسن وظائف الغدد مثل الغدة الدرقية، كما يحتوي الكبد على العديد من العناصر الغذائية التي تتمثل في “الحديد _ النحاس _ الزنك _ المنجنيز” وهذه العناصر مهمة جدا للجسم و صحته، وينصح الأطباء المرضى الذين يعانون من فقر الدم بتناول الكبد، حيث أنه يحتوي على مستويات عالية من الحديد، مما يساعد في تكوين الهيموجلوبين في الدم ويزيد من سعة الدم لديهم حيث أنهم يأكلون كمية معتدلة من الكبد يزيد من قدرة يعمل الجهاز العصبي والعضلي ويعالج تساقط الشعر الذي تعاني منه الكثير من النساء ويعالج مشكلة الأظافر المكسورة كما هو مغذي. هـ وتحتوي على معادن لها مصدر مهم وفعال لتعويض فقدان الجسم.

بالإضافة إلى تناول الكبد للرياضيين الشباب الذين يمارسون تمارين كمال الأجسام والرياضات، والذين يقومون ببناء عضلاتهم، يوصى بتناول الكبد بانتظام مرتين على الأقل في الأسبوع لتعويض الجسم عن نقص الفيتامينات والمعادن.