الفينو ومن المخبوزات التي يتم تحضيرها في مخابز خاصة وله طعم خاص لأنه مصنوع من الخميرة، ما يميز خبز فينو هو أنه موجود غير مكلف وسهل التحضير حيث يستغرق تحضير خبز فينو سبعين دقيقة فقط.
مكونات خبز فينو
من أجل تحضير مجموعة من خبز فينو لحوالي خمسة أشخاص، نقدم لكم المكونات التالية:
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- نصف كوب زيت.
- وعاء من الماء الدافئ.
الإعداد
- نحضر الطحين ونضع عليه السكر والسمن أو الزيت، ثم نعجنه سويًا ثم نضيف الماء تدريجيًا.
- تُمزج المكونات في قدر وتُسخن على نار منخفضة أو متوسطة.
- ننقل العجينة إلى وعاء بارد آخر ونتركها حتى تفقد حرارتها.
- نضيف المزيد من الدقيق وملعقة خميرة إلى العجينة ونخلطها مع العجينة السابقة حتى تلتصق ببعضها البعض جيداً.
- بعد تغطيتها، نضع العجينة في غرفة دافئة ونترك العجين يقف لفترة من الوقت، حيث تتضاعف الخميرة.
- بعد ملاحظة الزيادة في العجين، نقطعها ونقطع كل قطعة على شكل أصابع كبيرة، ونقوم بعمل بعض الخطوط العريضة بالسكين للحصول على شكل جميل.
- نترك العجين يقف ونغطيه مرة أخرى حيث ينمو مرة أخرى في الحجم ويأخذ شكله الجديد.
- بعد تخمير العجينة نضعها في الفرن ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون وعندما تبرد تصبح جاهزة للتقديم.
كيفية صنع فينو بالزبدة
المكونات والمكونات
- كيلو وربع دقيق ابيض منخول.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من لوح الخبز أو محسن الخبز.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- نصف كوب أو أكثر من الماء حسب الحاجة.
- كوب حليب سائل أو نصف كوب حليب بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت للدهن.
- ربع كوب زبدة حضرية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نحضر كوب ماء ونضع فيه ملعقة خميرة وسكر ونذوبه في الماء ونتركه جانباً.
- نحضر وعاء كبير يكفي العجينة ونحضر كيلو دقيق ونخلله.
- نضيف لوح الخبز أو المحسن بجانب الحليب، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من السكر وربع وعاء الزبدة بعد الذوبان، ونضيف كل هذه المكونات شيئًا فشيئًا مع الدقيق.
- نقوم بخلط جميع المكونات في نفس الوقت وبشكل مستمر لمدة خمس دقائق حتى يتم تشكيل العجين لنا.
- ثم نحضر كوب الماء الذي يحتوي على الخميرة الفورية ونضيفها تدريجياً إلى المكونات السابقة أثناء العجين ونستمر في تقليب العجين.
- بعد أن نحصل على عجينة متماسكة نضعها في كيس بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى تتضاعف وتزداد في الحجم.
- نحضر طاولة نظيفة لتقطيع العجين ونرش عليها الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بها ويمكننا فرزها بسهولة.
- نخرج العجين من الكيس البلاستيكي ونلاحظ كيف يتضاعف ونبدأ في تقطيع العجين إلى قطع أصغر.
- نقطع العجين بحيث يكون سمك القطعة الواحدة 6 سم ونفصل القطع بشكل أسطواني دائري.
- أغلق جميع الجوانب بقطعة مستطيلة وضعها على صفيحة خبز مدهونة بورق الخبز واتركها تتخمر.
- بعد أن يتخمر الخبز، ضعه في الفرن وأخرجه عندما يصبح جاهزًا.