طريقة عمل عجينة البيتزا
هناك أكثر من طريقة لعمل عجينة البيتزا يمكنك صنعها بالماء أو بالحليب كما سنوضح في النقاط التالية.
عجينة البيتزا
مكونات
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- أحضر ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة زيت زيتون.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ربع كوب زيت زيتون.
الإعداد
- نحضر كوبًا من الماء الدافئ، وإضافة إلى ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية نضيف ملعقة كبيرة من السكر ونقلب حتى تذوب في الماء وتترك لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تظهر فقاعات هواء على سطح الكوب.
- نحضر وعاء كبير ونضع الطحين فيه ونحفر بقعة مستديرة صغيرة في وسط الدقيق لنضع كوب الماء مع الخميرة.
- ثم نضيف ربع كوب زيت زيتون إلى الخليط ونقلب المكونات جيداً حتى تتماسك.
- نحضر وعاء كبير ونشحمه بالزيت ونضع العجينة فيه ونغطيها بقطعة قماش نظيفة.
- بعد تغطيتها، نترك العجين في مكان دافئ حتى يتخمر ويتضاعف، لذلك نتركه يقف لمدة 50 أو 60 دقيقة على الأقل.
- ثم نخرج العجينة ونضعها على المنضدة حتى يكون عليها بعض الدقيق ثم نمد العجين عليها.
- نعمل على وضع العجينة على المنضدة وتشكيلها بحيث تكون مستقيمة ودائرية، ثم نضعها في الصينية ونضع الصلصة عليها ثم نضعها في الفرن.
تحضير البيتزا بالحليب
المكونات المطلوبة
- أحضر أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- بيضتان متوسط الحجم.
- زيت نباتي أو زيت زيتون من ربع كوب.
- أحضر ستة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- أحضر ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
الإعداد
- نحضر الدقيق والسكر والملح والحليب البودرة ونخلطهم معًا.
- ثم نخلط المكونات السائلة معًا في الخلاط، مثل الزيت والبيض واللبن.
- ثم نقوم بإعداد وعاء كبير نضع فيه المكونات الجافة مثل الدقيق وفوق المكونات السائلة التي تم خفقها في الخلاط.
- نبدأ في تقليب المكونات جيدًا باليد حتى نحصل على خليط البيتزا.
- نغطي العجينة ونتركها في غرفة دافئة لمدة نصف ساعة.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت النباتي العادي أو زيت الزيتون ونضع عليها عجينة البيتزا بعد أن نوزعها بشكل دائري في الصينية.
- فوق عجينة البيتزا نضع الخضار أو اللحم أو جبنة الموزاريلا، حيث يمكنك اختيار النكهة التي تريد تناول البيتزا بها.
- نخز العجين بالشوكة حتى لا يتخمر ويرتفع.
- نشغل الفرن على درجة حرارة تصل إلى مائتي درجة، ثم نضع الصينية فيه ونتركه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ونخرجه.
- نترك الصينية تبرد قليلاً، ثم نقطعها إلى مثلثات ونقدمها بجانب بعض السلطات والخيار.