مكونات تحضير الكفتة المشوية:
لتحضير طعام شهي ولذيذ لأسرتك ، عليك تحضير ما يفضلونه. تعتبر الكفتة من أهم الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات. هذا موضح في لحم الضأن الذي سنستخدمه كأساس، فقط تحتاج إلى إحضار المكونات واتباع طريقة التحضير الصحيحة على النحو التالي:
مكونات تحضير اللحوم:
- نصف كيلو لحم ضأن أو لحم ضأن.
- تقطع بصلة كبيرة إلى أرباع.
- نصف طماطم.
- نصف حفنة من البقدونس الأخضر.
- نصف حفنة من الشبت.
- نصف حبة فلفل أخضر حلو.
- أحضر ملعقة كبيرة من خليط البهارات.
- أحضر نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المسحوق.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
المكونات المطلوبة لتحضير صلصة الطحينة:
- نحضر الطحينة مع نصف كوب.
- أحضر الجبن نصف كوب.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- مكونات لخدمة الكفتة المشوية.
- خذ عصير نصف ليمونة طازجة.
- بعض الفحم.
- بضع قطع أو شرائح ليمون.
- خبز عربي.
طريقة تحضير الكفتة المشوية:
- نحضر اللحم مقطعًا إلى قطع، وإضافة إلى خلطة البهارات والملح والفلفل الأسود والطماطم، نضيف البصل والبقدونس والشبت والفلفل.
- نضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في مفرمة اللحم حتى يتم تقطيعها جميعًا معًا؟
- يمكنك أيضًا خبز اللحم أولاً، ثم إضافة جميع المكونات وخلطها معًا، وتحتاج إلى تشغيل مفرمة اللحم فوق الثقوب الصغيرة لجعل اللحم طريًا.
- بعد تقطيع المكونات، نعيد وضعهم جميعًا في الخلاط الكهربائي حتى يختلطوا جميعًا معًا ويتم خلط المكونات جيدًا، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- هكذا تم صنع الكفتة لدينا، لذلك نأخذ الخليط ونضعه في غطاء بلاستيكي من النايلون ونتركه في الثلاجة لمدة تصل إلى عشر دقائق لضبطه جيدًا، ثم نخرجه.
- نأتي بالشواية وبعض الأسياخ الخشبية ونحضر الكفتة ونعمل على تشكيلها على شكل أصابع ونلصقها بالسيخ الخشبي
- نحضر طبقًا من الماء النظيف والدافئ معنا في كل مرة لترطيب أيدينا عندما نعصر الكفتة حتى لا يلتصق اللحم باليدين.
- نحضر الشواية ونشغلها بعد أن نضع عليها الفحم ونضع عليها بعض أسياخ الكفتة ونتركها ترتاح لبضع دقائق قبل أن نقلبها إلى الجانب الآخر.
- نستمر في تقليب الأسياخ الخشبية والكفتة على الجانبين من وقت لآخر حتى نتأكد من جفاف الماء أو توابل الكفتة.
- نضيء الفحم حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم نضيف نصف ليمونة مع القليل من الزيت إلى الفحم.
- ثم نضع قطعة فحم في الشواية ونغطي الشواية مباشرة ونتركها تقف لبضع دقائق حتى تأخذ رائحة الشواية.
تحضير صلصة الطحينة:
- نحضر الفلفل الأسود واللبن الرائب مع عصير الليمون والطحينة والملح ونعمل على خلط المكونات معًا.
- بعد أن تصبح الصلصة ناعمة، ضعيها في أوعية التقديم مع الكفتة.