طريقة عمل صلصة البيتزا وهي من أنواع الصلصات الحمراء التي يتم تحضيرها لتوضع على سطح عجينة البيتزا مما يضفي على البيتزا مذاقها ورائحتها، وقد أتقن المبدعون التنوع في تحضير الصلصات المختلفة الصلصات وطريقة تحضير عجينة البيتزا بالتفصيل.
طريقة عمل صلصة البيتزا
طريقة تحضير عجينة البيتزا
المكونات والمكونات المطلوبة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة صفراء أو سمن.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
- نقطع بصلة صغيرة.
- جراب من الفلفل الأخضر.
- عشر حبات طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق.
الإعداد
- نحضر مقلاة كبيرة ونضيف الزيت والزبدة ونشغل على نار متوسطة ونقلب حتى تذوب ونخلط.
- يُضاف البصل المفروم ويُقلب في الزيت والزبدة لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق حتى يصبح لونه بنيًا.
- نحضر فصوص ثوم مفرومة أو مقطعة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى البصل ونقلبها معًا.
- بعد تقليب الثوم، نضيف باقي المكونات الأخرى، وهي عبارة عن فلفل أخضر مفروم ناعماً، وطماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة، ونقلب المكونات معًا.
- قلبي المكونات السابقة بشكل مستمر لمدة دقيقتين، ثم أضيفي التوابل وهي الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نضيف ملعقة من السكر والريحان والفلفل الحار وملعقة من الزعتر ونقلب جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة ونتركها على النار لمدة ربع ساعة بالضبط.
- في ذلك الوقت، تم تحضير صلصة البيتزا لأن الخليط بدا أكثر سمكًا وسمكًا، واستخدمناه كقالب على عجينة البيتزا.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
مكونات العجين
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- كوب ماء دافئ.
مكونات حشوة البيتزا
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- فطر شرائح من الكوب.
- علبة مرتديلا.
- كوب زيتون مقطع شرائح.
- جبنة موتزاريلا.
- جبنة شيدر مبشورة.
- فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح.
- علبة شرائح جبن.
طريقة عمل البيتزا
- نحضر المكونات التالية (كوبان من الدقيق – ملعقة خميرة فورية – ملعقة ملح وسكر – ملعقة زعتر).
- نضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في الخلاط الكهربائي للعجن حتى يتم مزجها معًا بسرعة بطيئة.
- نزيد سرعة الخلاط الكهربائي ونضبطه على سرعة متوسطة بعد إضافة أكواب الزيت والماء.
- ثم نضيف كوبًا آخر من الدقيق أو نصف كوب فوق الخليط السابق لزيادة سمك العجين.
- يجب إعادة إضافة الدقيق تدريجيًا، مع اتباع سمك العجينة لجعلها أكثر ليونة.
- نحضر الصينية ونشحمها بالزيت ونضع العجينة فيها ثم نغطيها بكيس نايلون ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة أو على الأكثر أربعين دقيقة حتى تختمر.
- عندما يحين الوقت نحضر صينية البيتزا مدهونة بزيت الذرة وننشر عليها العجينة ونعمل عليها جيداً ونتركها لمدة عشر دقائق.
- عندما يحين الوقت، نحضر صلصة البيتزا المعدة مسبقًا وننشرها على العجين بملعقة.
- نحضر شرائح المشروم وشرائح الفلفل وجبن المرتديلا وجبن الشيدر وشرائح الزيتون ونضعها فوق الصلصة لتزيين البيتزا ونضعها في الفرن حتى تنضج.