فوائد الشوكولاته وأسرارها المذهلة، الشوكولاته مصنوعة من بذور شجرة الكاكاو الاستوائية. بعد اكتشاف الأوروبيين لأمريكا، أصبحت الشوكولاتة شائعة جدًا في جميع أنحاء العالم وزاد الطلب عليها. أصبحت الشوكولاتة منذ ذلك الحين طعامًا شهيرًا يستمتع به الملايين يوميًا بفضل مذاقها الفريد والغني والحلو.
حقائق سريعة عن الشوكولاتة
حقائق سريعة عن الشوكولاتة
- لطالما ارتبط استهلاك الشوكولاتة بأمراض مثل السكري وأمراض الشرايين التاجية وارتفاع ضغط الدم
- ومع ذلك، يعتقد أن الشوكولاتة غنية بمضادات الأكسدة
- أظهرت بعض الدراسات أن الشوكولاتة يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول وتمنع فقدان الذاكرة
- الشوكولاتة غنية بالسعرات الحرارية
- إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك أو الحفاظ على وزنك، فعليك تناول الشوكولاتة باعتدال
لا يمكن أن تكون الشوكولاتة كلها سيئة.
- تتلقى الشوكولاتة الكثير من الانتقادات بسبب محتواها من الدهون والسكر. تم ربط استهلاكه بحب الشباب والسمنة وارتفاع ضغط الدم ومرض الشريان التاجي ومرض السكري
- ومع ذلك، فإن هذه ليست كل الأخبار السيئة، وفقًا لمراجعة الآثار الصحية للشوكولاتة المنشورة في المجلة الطبية الهولندية
- ينذر الماء باكتشاف أن الكاكاو، المكون الرئيسي في الشوكولاتة، يحتوي على مركبات فينولية نشطة بيولوجيًا
- لقد أدى ذلك إلى تغيير الطريقة التي يفكر بها الناس بشأن الشوكولاتة وحفز البحث في تأثيرها على الشيخوخة وأمراض مثل الإجهاد التأكسدي وتنظيم ضغط الدم وتصلب الشرايين.
- يمكن أن يكون لإمكانات الشوكولاته المضادة للأكسدة عدد من الفوائد الصحية. كلما زاد محتوى الكاكاو وزادت لون الشوكولاتة، زادت الفوائد. قد تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على نسبة منخفضة من الدهون والسكر، ولكن من المهم إعادة التحقق من الملصق
فوائد تناول الشوكولاتة:
- خفض مستويات الكوليسترول
- منع التدهور المعرفي
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
- من المهم ملاحظة أن الفوائد الصحية المحتملة المدرجة أدناه تأتي من الدراسات الفردية. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد أن تناول الشوكولاتة يمكن أن يحسن صحة الناس.
- بالإضافة إلى ذلك، لا تحتوي ألواح الشوكولاتة على الكاكاو فقط. يجب مراعاة فوائد ومخاطر المكونات الأخرى مثل السكر والدهون.
الشوكولاتة والكوليسترول:
الشوكولاته والكوليسترول
تشير دراسة نُشرت في مجلة Daily Nutrition إلى أن تناول الشوكولاتة يمكن أن يساعد في خفض مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، والمعروف أيضًا باسم “الكوليسترول الضار”. قد يساعد النظام الغذائي على صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض الكوليسترول وتحسين ضغط الدم.
الوظيفة المعرفية
- اقترح العلماء في كلية الطب بجامعة هارفارد أن شرب كوبين من الشوكولاتة الساخنة يوميًا يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ وتقليل فقدان الذاكرة لدى كبار السن.
- وجد الباحثون أن الشوكولاتة الساخنة تساعد في تحسين تدفق الدم إلى أجزاء الدماغ عند الحاجة
- أظهرت نتائج دراسة معملية نُشرت في عام 2014 أن مستخلص الكاكاو، المسمى بالكاكاو، يمكن أن يقلل أو يمنع تلف المسالك العصبية في مرض الزهايمر.
مرض قلبي
- تشير الأبحاث المنشورة في مجلة BMJ إلى أن تناول الشوكولاتة قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بمقدار الثلث.
هجوم الدماغ
هجوم الدماغ
- وجد علماء كنديون في دراسة أجريت على 44489 شخصًا أن الأشخاص الذين تناولوا حصة من الشوكولاتة لديهم خطر أقل بنسبة 22 في المائة للإصابة بالسكتة الدماغية من أولئك الذين لم يتناولوها. حتى أولئك الذين تناولوا حوالي أونصة من الشوكولاتة في الأسبوع كان لديهم خطر أقل بنسبة 46 في المائة للإصابة بالسكتة الدماغية.
- تتبعت دراسة أخرى نُشرت في مجلة القلب في عام 2015 آثار النظام الغذائي على صحة 25000 رجل وامرأة على المدى الطويل.
- تشير النتائج إلى أن تناول ما يصل إلى 100 جرام من الشوكولاتة يوميًا قد يكون مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
نمو وتطور الجنين
- يمكن أن يؤدي تناول 30 جرامًا من الشوكولاتة يوميًا أثناء الحمل إلى تعزيز نمو الجنين وتطوره، وفقًا لدراسة قدمت في اجتماع الحمل لجمعية طب الأم والجنين لعام 2016 في أتلانتا، جورجيا.
الأداء الرياضي
الأداء الرياضي
- الرياضيون يأكلون الشوكولاتة يمكن أن تساعد الشوكولاتة الرياضيين على قطع مسافات أكثر مع استخدام كمية أقل من الأكسجين
- تشير النتائج، التي نُشرت في مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية، إلى أن القليل من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يزيد من توافر الأكسجين أثناء ممارسة الرياضة.
الشوكولاته الخفيفة (الخفيفة) مقابل الشوكولاته الداكنة
فيما يلي بعض مستويات المغذيات في الشوكولاتة الخفيفة والداكنة
- ضوء المغذيات (100 جم) *** غامق (100 جم)
- بياض البيض 8.51 جم *** 5.54 جم
- كربوهيدرات 58 مربى *** 60.49 مربى
- دهون 30.57 جم *** 32.4 جم
- سكر 54 جم *** 47.56 جم
- حديد 0.91 مجم *** 2.13 مجم
- فوسفور 206 مجم *** 51 مجم
- بوتاسيوم 438 مجم *** 502 مجم
- الصوديوم 101 مجم *** 6 مجم
- كالسيوم 251 مجم *** 30 مجم
- كوليسترول 24 ملغ *** 5 ملغ
- كلما كانت الشوكولاتة أغمق، زاد تركيز الكاكاو
يمكنك ان ترى:
تعرف على فوائد الخس لفقدان الوزن والنظام الغذائي
المخاطر والاحتياطات
المخاطر والاحتياطات
- يمكن أن يكون للشوكولاتة فوائد صحية، ولكن يمكن أن يكون لها أيضًا بعض الآثار السلبية
- يمكن أن تؤدي الشوكولاتة إلى تسوس الأسنان
- يمكن أن تؤدي الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر إلى تسوس الأسنان وزيادة الوزن
- زيادة الوزن: تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك الشوكولاتة مرتبط بانخفاض مؤشر كتلة الجسم (BMI) ودهون الجسم المركزية. ومع ذلك، يمكن أن تحتوي الشوكولاتة على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب محتواها من السكر والدهون. إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك أو الحفاظ على وزنك، فعليك الحد من استهلاكك للشوكولاتة
- محتوى السكر: يمكن أن يكون المحتوى العالي من السكر في معظم الشوكولاتة سببًا لتسوس الأسنان.
- مخاطر الصداع النصفي: بسبب محتوى الكاكاو في الثيامين والهيستامين والفينيل ألانين، قد يعاني بعض الأشخاص من زيادة في الصداع النصفي إذا تناولوا الشوكولاتة بانتظام. ومع ذلك، فإن البحث مختلط.
- صحة العظام: هناك أدلة على أن الشوكولاتة يمكن أن تسبب ضعف العظام وهشاشة العظام. وجدت نتائج دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن النساء الأكبر سنًا اللائي تناولن الشوكولاتة كل يوم كان لديهن كثافة عظام وكثافة أقل.
- بشكل عام، يمكن أن يكون لتناول الشوكولاتة فوائد ومخاطر صحية. كما هو الحال دائمًا، فإن الإشراف هو المفتاح