يعتبر الفول المدمس من الحبوب التي تحتوي على عناصر مهمة مثل البروتين الذي يساعد على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة، ومن أشهر الدول التي أتقنت طرق صنع الفول المصري بالإضافة إلى طعمه اللذيذ الفاصولياء الحقلية تساعد في التخلص من العديد من الأمراض، فهي تساعد على توفير وجبة مغذية كاملة تفيد الجسم.
طريقة عمل الفولك:
هناك عدة طرق لتحضير الفول، فهناك الطريقة العادية، الطريقة المصرية، ويمكنك تحضيرها بالطريقة السورية، وسنقدمها لكم بالتفصيل في مقالتنا اليوم: –
الفول على الطريقة المصرية:
المكونات
- أحضر نصف كيلو فول حب مدام.
- حبة ليمون كبيرة معصورة جيداً.
- ملعقة كبيرة طحين.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
الإعداد
- نقوم بتنظيف الفاصوليا جيدًا لإزالة الأوساخ والأوساخ العالقة، لذا فإن الخطوة الأولى هي غسل الحبوب جيدًا بالماء.
- نحضر وعاءًا كبيرًا، ونضع الماء فيه وننقع الفاصوليا فيه طوال الليل.
- في اليوم التالي، بعد انقضاء كل الوقت، نحضر قدرًا به ماء ونضعه على نار متوسطة، نضيف الفول ونتركه حتى ينضج ويصبح مستويًا.
- بعد أن تنضج الفاصوليا نجهزها ونجهزها للأكل بإضافة بعض الزيت إلى المقلاة ثم نسكب عليها قدر من الفول ونهرسها ونجعلها طرية أو خشنة حسب الرغبة
- نضيف عصير الليمون وملعقة صغيرة كمون إضافة إلى ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- يمكنك تزيين طبق من الفول كوجبة فطور غنية بوضع بضع قطع من البقدونس الأخضر بجانبه.
كيف تحضر الفول السوري؟
المكونات
- أحضر كوبًا من الفاصوليا العادية أو الفاصوليا المعلبة الجاهزة.
- قطعتان طماطم إلى قطع صغيرة.
- كوب بقدونس أخضر مفروم.
- كوب واحد من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- أحضر فص ثوم مهروس.
- عصير ليمون متوسط.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
الإعداد
- انقعي الفول في وعاء من الماء طوال الليل، ثم اطهيه على نار خفيفة وأضيفي ملعقة من صودا الخبز.
- نترك الفول على النار حتى تتقشر قشرته الخارجية وتصبح مستوية وتنضج، ثم نطفئ النار.
- سنقوم بتصفية الفاصوليا جيدًا من المياه المحيطة، ويمكنك تخطي هذه الخطوات باستخدام الفاصوليا الجاهزة أو الفاصوليا المعلبة.
- نقوم بإعداد طبق مناسب ونضيف الفول ونضيف عليه عصير الليمون والملح واللبن والطحينة وزيت الزيتون.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل والفلفل الأسود وبذور الطماطم والبقدونس الأخضر للتزيين.
فوائد تناول الفول:
- الفول هو وجبة غذائية متكاملة تحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والفوسفور، والتي تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
- ترفع الفول من مستوى الكوليسترول في الدم، لذا فهي مفيدة جدًا في تنظيم ضربات القلب.
- تحتوي الفول على البروتينات والفيتامينات التي تساعد الإنسان على التخلص من الأرق والضغط النفسي.
- يساعد النساء اللواتي يعانين من انقطاع الطمث لأنه يخفف من مستويات التوتر خلال هذا الوقت.
- يساعد الفول مرضى السكر عن طريق الحفاظ على مستويات السكر في الدم.