تعتبر طريقة عمل صوص الكشري مع باقي مكونات طبق الكشري الشعبي من الأطباق المصرية الشهيرة المتوفرة في العديد من المطاعم بسبب الإقبال الكبير عليها وسبب طعمها اللذيذ. كشري.
طريقة عمل صلصة الكشري:
يمكنك تحضير وتحضير صلصة الكشري بأكثر من طريقة حسب رغباتك وتفضيلاتك، واختيار الطريقة الأنسب لمتابعة المكونات اللازمة وطريقة التحضير في النقاط أدناه.
طريقة عمل صلصة طماطم الكشري:
المكونات المطلوبة:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف كوب متوسط من الماء.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع.
- فصوص ثوم مطحونة ناعما.
- أربع حبات طماطم كبيرة.
- عصير ليمون طازج.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض.
- ملاعق زيت زيتون أو زيت نباتي.
الإعداد
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه أربع حبات طماطم مقطعة بالحجم المتوسط حتى يسهل خفقها في الخلاط.
- نضيف بعض الماء إلى الطماطم ونشغل الخلاط ونخلط كل شيء جيداً حتى تمتزج وتتحول إلى عصير الطماطم.
- نأخذ وعاءً زجاجيًا، نضيف عصير الطماطم المحضر ونسكب عليه بضع قطرات من عصير الليمون.
- يجب إضافة ملعقة كبيرة من الكمون المطحون بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح أو، إذا أردت، ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- يقلب المزيج جيدًا حتى يمتزج تمامًا وتتجانس المكونات، ثم يُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ويُقلب معًا.
- بعد وضع جميع مكونات خلطة صلصة الكشري، نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لفترة قصيرة، ونخرجه بعد تحضير مكونات الكشري الأخرى ونضيف الصلصة.
طريقة عمل صلصة الكشري الحارة:
المكونات المطلوبة
- قطعتان من البصل المفروم.
- خمس فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كيلو فواكه طماطم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أضف ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر المسحوق.
- نحضر الخل بأربع ملاعق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
الاعداد
- نحصل على الطماطم ونغسلها جيدًا بالماء ونقطعها إلى مكعبات ونقطعها جيدًا في خلاط كهربائي.
- نحضر البصل، ونقطعه جيدًا أيضًا حتى ينضج، حتى يصبح مثل العجينة.
- نحضر مقلاة أو مقلاة ونضعها على نار متوسطة، ثم نسكب فوقها ملعقتان كبيرتان من الزيت ونضيف الثوم المفروم ونقلب جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نضيف البصل المفروم إلى الثوم المحمص ويقلب جيدا لمدة خمس دقائق على الأقل.
- نخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ونضيف عصير الطماطم المخفوق مسبقًا إلى الخليط.
- قلّبي المزيج جيدًا ثم أضيفي البهارات كملعقة ملح وملعقة من الفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار.
- حرك الخليط من وقت لآخر حتى لا يلتصق الخليط ويحترق في القدر الساخن.
- نستمر في التقليب حتى نلاحظ قوام الخليط ثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من الخل.
- نترك الخليط يقف لمدة خمس دقائق على الأقل، مع التحريك باستمرار، حتى تختلط المكونات، ثم نرفعها عن الموقد.
- نترك المزيج جانبًا حتى يتم تحضير باقي مكونات الكشري مثل الأرز والنودلز وغيرها.
صوص كشرى دقة:
المكونات والمكونات:
- يكسر الثوم حوالي نصف رأس.
- نصف كوب خل كبير.
- عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
الإعداد
- نأخذ مقلاة ونضيف كل المكونات المذكورة أعلاه ونتركها تغلي على نار متوسطة.
- نضيف الفلفل الحار وبذور الكمون ونتركها على النار حتى تتجانس المكونات، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.