هذه طريقة عمل الهامبرغر:
كيف تصنع همبرغر لذيذ
مكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- بصل متوسط مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- ملعقة كاتشب.
- ملح.
- يرش الفلفل الأسود.
- يرش بالقرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من توابل اللحم.
- نصف ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة زيت للقلي.
طريقة التخضير:
1_جعل وعاء عميق أخضر واخلط اللحم المفروم الطري والبصل المفروم والثوم المفروم مع إضافة ملعقتين من البقسماط والخردل والملح والفلفل الأسود والقرفة والتوابل والكاتشب حتى تذوب البهارات مع اللحم والبصل.
2_ ثم قسّم عجينة الهمبرغر إلى 8 قطع متوسطة الحجم من نفس الحجم وشكلها باليد مثل البرجر الجاهز.
3_ ضعي مقلاة على النار بملعقة كبيرة من الزيت النباتي واتركيها تسخن جيداً، ثم ضعي شرائح الهمبرغر لتستقر، وبعد أن يستقر الجانب الأول، اقلبها إلى الجانب الثاني حتى تستقر مطهية تمامًا.
4_ بعد تحميص الهمبرجر يقدم مع البطاطس والكاتشب والمايونيز او يوضع بالخبز مع شرائح الطماطم والفلفل الحلو وجبنة الشيدر والكاتشب وبالحانة والشفا.
هناك طريقة أخرى لتسوية الهامبرغر مثل هذا:
دهن الصاج بالقليل من الزبدة أو نضع ورق الزبدة في الصاج ثم نضع قطع البرجر فيه ونضعها في الفرن على نار متوسطة ونختبر إعداد الهمبرغر بنقطة السكين وعندما ينضج خذه هذه الطريقة أقل سعرات حرارية من القلي بالزيت.
ملحوظة: لا يمكنك صنع الهامبرجر باللحم فقط، بل يمكنك أيضًا صنعه بالدجاج / عن طريق تقطيعه في كبة بالبصل والثوم والبهارات مثل الطريقة السابقة، فهو يتميز بطعمه ورائحته الرائعة ويختلف عن لحم همبرغر حسب الذوق.
طريقة أخرى لعمل الهامبرغر في المنزل:
مكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب بقسماط.
- بصل مقطع متوسط الحجم.
- الثوم المفروم “يمكن الاستغناء عنه”.
- بيضة.
- ملح.
- نرش بالفلفل الأسود، نصف ملعقة من سبع بهارات.
الإعداد:
- نضع وعاء عميق ونضيف اللحم المفروم والبصل المفروم ونخلط جيدا ثم نضيف الطحين والبقسماط والملح والبهارات والفلفل الاسود ونضيف الخليط الى الكبة ونخلط جيدا مع اضافة البيض وتختفي من الخليط ثم تخرج عجينة البرجر من الكبة وتضعها في كيس بلاستيكي وتحفظها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- عندما يحين الوقت، تتشكل العجين على شكل كرة مكونة من شرائح دائرية متوسطة وسميكة، ويمكن تخزينها في الفريزر لحين استخدامها عن طريق وضع طبقة من البلاستيك على كل طبقة من طبقات الهمبرغر أو استخدامها مباشرة بعد ذلك. تحضير حسب رغباتك.
- تقلى فطائر الهمبرجر عن طريق وضع مقلاة على النار مع القليل من الزيت وقطعة الهمبرجر مقلية من الجانبين حتى تنضج بالكامل ثم تقدم في وعاء التقديم مع الخس والبطاطس والكاتشب والحلاه والشفا.