فوائد الاطعمه الطازجه لصحة الإنسان  والحماية من الأمراض

     لقد سمع الجميع أنه من “الأفضل” لهم تناول طعام طازج، لكن هل تعلم لماذا؟ ما الفرق بين طماطم سوبر ماركت وطماطم مزروعة في حديقة (أو تم شراؤها من سوق المزارعين المحليين)؟ للأكل الصحي فوائد عديدة، فهو يقوي المناعة ويحسن المزاج

ما الفرق بين الطماطم التي اشتريتها من البقالة والطماطم المحلية؟ واحد من حديقتك المحلية هو أكثر صحة.

ولكن إذا كانت الأطعمة المحلية الطازجة أكثر صحة، فلماذا تكون الأطعمة المعلبة أكثر شهرة؟ الجواب هو الراحة والأرباح السريعة لأي “علامة تجارية”. هناك بالتأكيد ضعف عدد الخيارات (إن لم يكن أكثر) الأقل تكلفة والمتاحة بسهولة أكبر.

فوائد الطعام الطازج:

يعد شراء واستهلاك الفواكه والخضروات الطازجة أفضل طريقة لضمان عدم إضافة مواد حافظة أو مواد كيميائية أو ملونات إلى طعامك. لكن الأطعمة الطازجة تفقد قيمتها الغذائية بمرور الوقت. كلما تم استهلاكها بشكل أسرع، زادت العناصر الغذائية التي يمكن أن تمتصها وكان مذاقها أفضل!

لماذا يجب تجنب الأطعمة المعلبة:

  • تم تقوية الأطعمة المعلبة والحقائب والأطعمة المجمدة وما إلى ذلك بالمواد الحافظة الكيميائية لإطالة عمرها الافتراضي.
  • غالبًا ما تحتوي هذه الأنواع من الأطعمة على إضافات أخرى مثل الهرمونات والألوان والنكهات الاصطناعية والسكريات والمزيد.
  • يؤدي استهلاك هذه المواد المضافة إلى صعوبة قيام الجهاز الهضمي بعمله. المواد الكيميائية غير المعروفة للجسم تطيل عملية الهضم وتمنع هضم العناصر الغذائية الفعلية. (وهذا أيضًا سبب شعور الناس بالجوع بشكل أسرع بعد تناول وجبة صحية).
  • خلاصة القول: إذا كانت مليئة بالمواد الكيميائية، فهذا ليس جيدًا لك.

حقيقة مثيرة للاهتمام:

  • يغير الطعام في الميكروويف تركيبته الكيميائية وبالتالي يكون سهل الهضم مثل الطعام المليء بالمواد الحافظة والإضافات.
  • النظام الغذائي المتسق الذي يتضمن الأطعمة الطازجة يمنح الشخص المزيد من الطاقة، جسديًا وعاطفيًا، ونمط حياة أكثر صحة بشكل عام. لذلك في المرة القادمة التي تظهر فيها وصفة جديدة أو فكرة طعام، ضع في اعتبارك ما هو أكثر أهمية: الأطعمة التي ستستمر لفترة طويلة أو التغذية المستدامة.

لماذا من المهم تناول الأطعمة الطازجة؟

يوفر تناول الأطعمة الطازجة فوائد صحية – والأشخاص الذين يتناولون المزيد من الخضار والفواكه الطازجة كجزء من نظام غذائي صحي شامل من المرجح أن يكون لديهم مخاطر أقل للإصابة ببعض الأمراض المزمنة. توفر الخضار العناصر الغذائية الحيوية لصحة جسمك وصيانته.

المغذيات الطازجة:

  • معظم الخضروات منخفضة الدهون والسعرات الحرارية بشكل طبيعي. (يمكن أن تضيف الصلصات أو البهارات الدهون والسعرات الحرارية و / أو الكوليسترول.)
  • تعد الخضروات مصدرًا مهمًا للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك (حمض الفوليك) وفيتامين أ وفيتامين ج.
  • يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم في الحفاظ على ضغط دم صحي. تشمل المصادر النباتية للبوتاسيوم البطاطا الحلوة والبطاطا البيضاء والفاصوليا البيضاء ومنتجات الطماطم (المعجون والصلصة والعصير) والشمندر وفول الصويا والفاصوليا والسبانخ والعدس والفاصوليا.
  • تساعد الألياف النباتية كجزء من نظام غذائي صحي عام على خفض نسبة الكوليسترول وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. الألياف الغذائية مهمة لوظيفة الأمعاء السليمة. يساعد في تقليل الإمساك والرتج. الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضروات تجعلك تشعر بالشبع مع سعرات حرارية أقل.
  • يساعد حمض الفوليك (حمض الفوليك) الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء. يجب على النساء في سن الإنجاب اللواتي يمكن أن يحملن أن يستهلكن حمض الفوليك من الأطعمة و 400 ميكروغرام من حمض الفوليك الاصطناعي من الأطعمة أو المكملات الغذائية المدعمة. هذا يقلل من خطر عيوب الأنبوب العصبي وانعدام الدماغ أثناء نمو الجنين.
  • يحافظ فيتامين أ على صحة العينين والجلد ويقيهما من الالتهابات.
  • يساعد فيتامين سي على التئام الجروح والجروح ويحافظ على صحة الأسنان واللثة. فيتامين ج يساعد على امتصاص الحديد.

الفوائد الصحية للأطعمة الطازجة:

  • إن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الطازجة مع الكثير من الخضار والفواكه كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
  • إن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقي من أنواع معينة من السرطان.
  • يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الطازجة التي تحتوي على الألياف، مثل الخضروات والفواكه، إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة ومرض السكري من النوع 2.
  • يمكن أن يؤدي تناول الخضار والفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم كجزء من نظام غذائي صحي شامل إلى خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى وتقليل انهيار العظام.
  • يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الطازجة مثل الخضار، التي تحتوي على سعرات حرارية أقل في الكوب الواحد من الأطعمة الأخرى عالية السعرات الحرارية، في تقليل السعرات الحرارية.