طريقة عمل القلاج بالزبيب وجوز الهند:
مكونات
لفة القولاج.
ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة نباتي. مكونات الحشو:
ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
يمكن أيضًا إضافة الفول السوداني المطحون بشكل خشن.
مكونات القطر:
كوب من الماء.
كوبان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة تحضير الشراب
ضعي السكر والماء في قدر مناسب على نار متوسطة.
اخلطي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر في الماء.
عندما تبدأ المكونات في الغليان أضف الليمون
يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ثم يُرفع القدر عن النار.
اتركي الشراب حتى يبرد تمامًا.
طريقة تحضير القلاج:
يوضع السمن على النار حتى يتحول إلى سائل، ثم يوضع عليه الزيت، وتدهن الصينية بخليط السمن والزيت، ثم توضع إحدى الأوراق وتدهن بفرشاة الزيت.
تتكرر الخطوات مع كل ورقة مصقولة، وبعد تطبيق نصف كمية القولاج ، يتم إدخال الحشوة، ثم يتم طلاء صفائح الجلوشة مرة أخرى بالطلاء.
تُخرج الورقة الأخيرة من القولاج ، وتُدهن بمزيج من السمن والزيت، وتُقطع إلى مربعات وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة حتى تستريح قليلاً.
يتم وضع اللوح على الشخص بعد تسخينه جيداً وضبطه على درجة حرارة متوسطة.
اتركي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
يرش القطر المحضر على الصينية، ثم يقطع ويوضع في وعاء التقديم ويقدم بارداً.
قولاج بالكريمة و صوص التفاح
مكونات
نصف كيلو عجينة القلاج . كوب قشدة سائلة.
خمس ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاث قطع تفاح.
ملعقة قرفة.
نصف كوب زبدة أو سمن.
نصف ملعقة صغيرة من ماء الأزهار.
الإعداد
يتم إحضار قوالب الكب كيك ودهنها بالسمن ثم تغطى بورقتين من الصقيل.
ثم ادهن الورقتين جيداً بالسمن
توضع القوالب في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة وتترك لونها بنياً ذهبياً لمدة عشر دقائق.
تُخرج القوالب من الفرن والماء بقليل من القطر البارد حتى تنضج قليلاً، ثم تُخفق الكريمة بملعقتين كبيرتين من السكر وماء الورد.
ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة الباردة في كل شكل.
قطعي التفاح إلى شرائح وضعيه في وعاء عميق. أضف السكر والقرفة
اخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
نضع الخليط الناتج على نار متوسطة حتى تشكل كتلة متماسكة.
ارفع القدر عن الموقد واتركه للحظة حتى يبرد تمامًا.
تنتشر الصلصة فوق الكريمة.
تزيين الوجه بالمكسرات وإضافة القليل من الشراب المحضر.
طريقة عمل جليز الاصابع بالكريم
مكونات:
لفة من عجينة القلاج.
ملعقة صغيرة فانيليا.
كوب زبدة مذابة.
كوبان من الشراب السميك.
علبتان من الكريمة.
الإعداد:
نقسم أوراق خلطة القلاج إلى نصفين. ادهني كل نصف بالزبدة المذابة، ثم أضيفي الكريمة ولفيها في لفة.
تتكرر هذه الخطوة حتى يتم استهلاك كمية القلاج.
رتبي العيدان في صينية فرن وادهن الوجه بالزبدة.
أدخل الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي
أخرجي الكوب من الفرن، ثم رشي الشراب البارد على أصابعك وقدميه