كعكة الزبادي
مكونات
كوب واحد من الزبادي
نصف كوب زيت
كوبا من سكر
ثلاث بيضات
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
ملعقة صغيرة فانيليا.
كوبين من الدقيق المنخول.
الإعداد
الفرن يعمل على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نضع الزيت واللبن والسكر في الخلاط الكهربائي ونقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يذوب السكر في باقي المكونات.
أضيفي البيض والفانيليا إلى باقي المكونات واخلطيهم مرة أخرى.
ضعي الدقيق المنخل والبيكنج باودر في وعاء عميق ثم قلبي.
يُضاف الخليط السائل تدريجياً إلى الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط السائل جاهزًا ويصبح خليط الكب كيك متماسكًا، ويتم التقليب حتى يختفي الدقيق تمامًا.
تحضر صينية مقاس 24 وتدهن بالسمن ثم تبطن بالدقيق حتى لا تلتصق الكيك. .
نضع الكعكة في الفرن ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج الكعكة ويتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
بعد النضج، تُرفع الكعكة من الصينية وتوضع على طبق التقديم وتُقدم باردة مع الشاي أو القهوة أو أي مشروب مفضل آخر.
طريقة خبز كعكة الزبادي من الشيف منال العالم:
مكونات
كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
كوب سكر ناعم
كوب زبادي
ثلاث بيضات.
ملعقة صغيرة فانيليا.
نصف كوب زيت ذرة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
قليل من الملح
ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال.
الإعداد
_. الفرن يسخن
180 درجة مئوية.
نأخذ وعاء عميق ونضيف السكر والبيض ونخلط جيدا.
أضيفي الزبادي والزيت إلى الوعاء واستمري في الخلط جيدًا.
انقلي الطحين إلى وعاء آخر وأضيفي البيكنج بودر والفانيليا وقليل من الملح وصودا الخبز وقشر البرتقال.
يضاف الخليط السائل تدريجياً إلى خليط الدقيق مع التحريك المستمر بخلاط كهربائي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
يتم إحضار قالب كيك مناسب، ملطخ بقليل من الزيت ومبطن بالدقيق. .
توضع الكعكة في الفرن لنحو نصف ساعة أو حتى تنضج الكعكة وتتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
أخرجي الكيكة من الفرن وضعيها في طبق التقديم، ثم رشي عليها القليل من الشراب أو السكر البودرة
قدميها باردة مع مشروبك المفضل.
كعكة الزبادي بدون بيض
مكونات
كوب ونصف دقيق منخول.
كوب واحد من الزبادي.
كوب سكر ناعم.
نصف كوب زيت نباتي.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة ونصف من صودا الخبز.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. نصف كوب عصير تفاح.
الإعداد
الفرن يعمل على حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي السكر واللبن في وعاء واخلطيهم جيدًا
أضيفي التفاح المهروس ثم صودا الخبز مع الاستمرار في عملية الخفق حتى يتماسك الخليط
أثناء التحريك، أضيفي الزيت النباتي والفانيليا، ثم أضيفي الدقيق بالتناوب مع التحريك.
أضيفي البيكنج بودر واستمري في التقليب حتى يصبح خليط الكيك متجانساً وناعماً.
يتم إخراج صينية الكيك أو صينية الخبز المناسبة، مبطنة بالزيت والدقيق، وتوضع العجينة فيها.
ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج تمامًا.
ضعي الكعكة. ضعي القطر على طبق التقديم وزينيه بجوز الهند
.