على الرغم من أن أنواعًا مختلفة من المحلب تزرع في جميع أنحاء العالم، إلا أن الصنف الأكثر شيوعًا هو Pennisetum glaucum، والمعروف أيضًا باسم محلب اللؤلؤ. من منظور التاريخ، من المحتمل أن يكون محلب قد نشأ في إفريقيا، لكنه كان ينتشر بالفعل في آسيا والشرق الأوسط كما كان قبل 10000 عام. إن اعتماده على البقاء في ظروف قاسية جعله محصولًا مثاليًا ولا يزال مفضلاً حتى اليوم لهذا السبب.

تزرع الهند أكثر من 8 ملايين طن من هذه الحبوب كل عام، تليها إفريقيا والصين. يمكن استخدام المحلب كحبوب تقليدية، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في العصيدة والوجبات الخفيفة وأنواع الخبز الأخرى لأنه مثل الحبوب الأخرى، فهو نشوي جدًا. كما أنه مصدر جيد جدًا للمغذيات والفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية التي يمكنها تحسين صحة الإنسان بطرق مختلفة.

المحلب خالي من الغلوتين، لذلك يمكن للأشخاص المصابين بالداء الزلاقي استخدامه كمصدر للحبوب بدلاً من القمح. فيما يتعلق بالأطعمة الأساسية، التي تم الترحيب بها على أنها أسهل المكملات الغذائية وأكثرها شعبية في جميع أنحاء العالم، توفر المحلب أكبر قدر من الطاقة، بالإضافة إلى معظم الدهون وفيتامينات ب.

معلومات غذائية عن المحلب

يحتوي المحلب المهم لمحتواه الغذائي الفريد على كميات مذهلة من النشا وفيتامينات ب والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والدهون. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الدخن أيضًا على كميات كبيرة من البروتين والألياف، مما يزيد من الفوائد الصحية لهذه الحبوب المهمة!

 الفوائد الرئيسية للحليب من أجل صحة أفضل:

يحمي شوك الحليب صحة القلب

أظهر باحثون في جامعة كنتاكي وجود صلة بين الحبوب الكاملة وخطر الإصابة بأمراض القلب. المحلب من أفضل الحبوب التي تضيفها إلى نظامك الغذائي إذا كنت تريد حماية قلبك. وهو مصدر غني بالمغنيسيوم وهو معدن مهم في خفض ضغط الدم وخطر الاصابة بنوبة قلبية او سكتة دماغية وخاصة في تصلب الشرايين.

المحلب هو أيضًا مصدر كبير للبوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على ضغط الدم منخفضًا من خلال العمل كموسع للأوعية. يعد خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية أحد أفضل الطرق لحماية صحة القلب والأوعية الدموية.

يتحكم شوك الحليب في مستويات الكوليسترول

تسير مستويات الكوليسترول جنبًا إلى جنب مع صحة القلب، لذا فإن المحتوى العالي من الألياف في المحلب هو نهج مثالي لخفض مستويات الكوليسترول في الدم. تعمل الألياف الغذائية على إزالة الكوليسترول الضار الخطير (كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة) من النظام مع زيادة تأثيرات الكوليسترول الجيد (كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة).

يمنع شوك الحليب مرض السكري

مرض السكري هو مرض يصيب ملايين الأشخاص حول العالم. المحلب غذاء أساسي مفيد في العديد من البلدان (حيث يكون مرض السكري أقل شيوعًا). ربما لأن أحد آثار الدخن هو انخفاض فرصة الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بفضل محتوى المغنيسيوم الكبير فيه. المغنيسيوم معدن مهم لزيادة كفاءة مستقبلات الأنسولين والجلوكوز في الجسم وبالتالي للوقاية من هذا المرض. لوحظ انخفاض بنسبة 30 ٪ في مرض السكري لدى السكان الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالمغنيسيوم.

شوك الحليب مفيد لعملية الهضم

نظرًا لأن معظم الأطعمة الغنية بالألياف تفتخر بها، يمكن لمحلاب تنشيط الجهاز الهضمي

كما أنه يزيل مشاكل مثل الإمساك والغازات الزائدة والانتفاخ والتشنجات. من خلال تنظيم عملياتك الهضمية، يمكنك أيضًا تحسين الاحتفاظ بالعناصر الغذائية وتقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي الأكثر خطورة مثل قرحة المعدة. يساعد الهضم المنتظم والتخلص من الفضلات أيضًا في تحسين صحة الكلى والكبد والجهاز المناعي حيث ترتبط أنظمة الأعضاء هذه ارتباطًا وثيقًا بأنشطة التمثيل الغذائي في الجسم

المحلب يطهر الجسم من السموم

المحلب يطهر الجسم من السموم

وفقا لدراسة أجراها د. ليندا ديكس وآخرون، جامعة تكساس إيه آند إم، مصدر غني بالفينولات ومضادات الأكسدة. يمكن للعديد من مضادات الأكسدة الموجودة في الدخن تخليص الجسم من السموم. يمكن أن يساعد الكيرسيتين، والكركمين، وحمض الإيلاجيك، ومضادات الاكسدة الأخرى المفيدة على تخليص نظامك من المواد والسموم الغريبة عن طريق تعزيز الإفراز السليم وتحييد النشاط الأنزيمي في أعضاء معينة.

محلب يمنع الربو

أظهرت الأبحاث أن محلب يمكن أن يحسن بشكل كبير نوعية حياة الأشخاص الذين عانوا من الربو منذ الطفولة ويمنع تطور الربو. على الرغم من أن بعض الأدلة مثيرة للجدل، فقد ثبت أن الأطفال الذين تناولوا كمية كبيرة من الحبوب مثل المحلب يعانون من نوبات أزيز ونوبات ربو أقل (بنسبة تزيد عن 15٪). نظرًا لأن القمح مادة مسببة للحساسية ترتبط بشكل شائع بالربو والصفير، فإن الدخن لا يحتوي على نفس المكونات وبالتالي لا يحتوي على هذه الآثار السلبية