طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج
مكونات:
- 2 صدور دجاج.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- البصل المتوسط.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 1/2 لتر ماء دافئ.
- 1/2 كوب فطر.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- مكعبات مرق الدجاج.
- يرش الفلفل الأسود المطحون.
- كوب قشدة سائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المفرومة.
طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج:
- بعد غسل صدور الدجاج جيداً تحت الماء وتصفيته، قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نحضر قدر ونضعها على النار ونضيف الزيت ومكعبات الدجاج والملح ونقلب حتى يتحول لون الدجاج إلى الأبيض.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ثم نضع مكعبات صدور الدجاج على نار هادئة حتى يذبل البصل تمامًا.
- ثم نحضر الفطر ونقطعها إلى شرائح رفيعة، ثم نضيفها إلى قطع الدجاج، ونضيف الفلفل الأسود ونقلب حتى يتغير لونها ويصبح مسطحًا تمامًا.
- ثم نضيف الماء ومكعب مرق الدجاج ونقلب مرة أخرى حتى يذوب المرق على نار عالية وعندما يغلي، خففي الحرارة تمامًا واتركي مكعبات صدور الدجاج تطهى.
- نحضر وعاء آخر ونشعل النار على نار هادئة ونضيف الزبدة والدقيق ونقلب حتى يتشرب الطحين الزبدة جيداً، واستمر في التقليب حتى يصبح الطحين ذهبي اللون، ثم أضف كوب الماء أو كوب مرق الدجاج مع التحريك بسرعة بخلاط سلكي عادي، حتى يصبح طحين التكتل Z ولين.
- ثم تضاف الكريمة مع كوب من الحليب مع التحريك، وعندما يتحول الخليط إلى كريمة، نرفعها عن النار، ونضيفها إلى مكعبات الدجاج، وتترك على النار لمدة خمس دقائق، ثم تشعل النار.
- ضعي الحساء في وعاء التقديم، وزينيه بقليل من البقدونس الأخضر، ورشي الفلفل الأسود وجلب الحظ والشفاء
طريقة أخرى لعمل شوربة الدجاج بالكريمة:
مكونات:
- 500 جرام صدر دجاج.
- 4 أكواب حليب سائل.
- 2 علبة مرق دجاج.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من دقيق الدم الأبيض.
- 8 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- الملح “الكمية المتبقية حسب الرغبة”.
الإعداد:
- يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
- نحضر قدر ونضعها على النار ونضيف 4 أكواب من الحليب والكثير من الماء ثم نضيف قطع الدجاج الصغيرة ونستمر في التقليب حتى الغليان ثم نخفض النار ونتركها واقفة لمدة ثلث ساعة يجب نقل الدجاج من وقت لآخر.
- نفتح علب مرق الدجاج ونضعها في وعاء الدجاج ونضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً حتى يذوب المرق تماماً، ثم نخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ونترك لمدة 7 دقائق ونتركها حتى تنضج قطع الدجاج.
- يتم ذلك ويوضع في وعاء التقديم الساخن، ويضاف عصير الليمون، ويصبح هناءً وشفاءً.