كم عدد أنواع السوشي؟
السوشي من الأطعمة الشهية الغنية بجميع الفوائد التي يحتاجها الجسم. يحتوي على لحوم الأسماك التي تحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن المهمة التي تحتاجها، بما في ذلك الساخنة والباردة والمطبوخة والنيئة أيضًا. يوجد العديد من محبي السوشي وخاصة السوشي المقلي ولكن هل يوجد رقم لأنواع أطباق السوشي الشهيرة ؟، وهذا ما سنتعرف عليه في الفقرات القادمة.
- يوجد أنواع لا حصر لها من أطباق السوشي، يتم تقديمها بأكثر من طريقة، ويتم تضمين العديد من الأطعمة المختلفة، ومن أشهر أنواع أطباق السوشي
- نيجيري هوتي.
- تاكو نيجيري.
- النيجيري جيندارا.
- لكن هناك أفضل خمسة أنواع من أطباق السوشي وهي كالتالي
- نيغيري سوشي وهو نوع من السوشي التقليدي الذي يصنع باليد. تتكون من قطعة أرز مع وسابي مع قطعة سلمون ملفوفة بأوراق نوري البحر. يتم تقديم هذا النوع من السوشي في المتاجر الشعبية ويؤكل بالعصي الخشبية.
- أوشي سوشي وهو طبق سوشي مطبوخ في قوالب مخصصة بحيث تشبه قطعة واحدة قطعة كيك لكن حجمها صغير جدا والطبقة الأولى من أوتشي سوشي عادة ما تكون أرز وشرائح سلمون رفيعة ومحشوة من الداخل مع أنواع مختلفة من الخضار.
- ماكي سوشي يعتبر سوشي تقليدي، يصنع على شكل مستطيل من ورق نوري، ويضاف إليه مزيج من الأرز والخضروات، أو الأرز والخضروات والأسماك، بالإضافة إلى أنه يحتوي على أكثر من واحد. النوع، بما في ذلك urmaki و hosomaki و temaki و inrai sushi، وهو الأكثر شهرة في الدول الآسيوية.
- جيراشي سوشي ويقصد بها أيضًا “السوشي المبعثر”، والذي يتم تقديمه بشكل غير معتاد في صورة غير مغلفة، حيث تكون جميع المكونات في طبق واحد مع الأرز، ويتكون هذا النوع من الأسماك النيئة أساسًا من الأسماك النيئة وعادة ما يتم تقديمه مع الفواكه أو الخضار. بجانب مقبلات السوشي.
- – سوشي الناري وهو النوع الذي يكون فيه السمك طازجًا أو مخمرًا، حيث توضع حشوة الأرز والبهارات داخل السمكة بعد التأكد من تخميرها لمدة عشرة أيام بالملح. كما يعتمد على أرز السوشي بجانبه وبعض المقبلات، وهذا النوع لا يقدم على نطاق واسع في الشرق الأوسط.
ما هو السوشي
وهي من الأطباق الشعبية في المطبخ الياباني، حيث يتم تحضيرها من أرز مخلل ومغطاة بشرائح من السمك النيئ على شكل مستطيل وخالي من الجلد، أو يتم لف الأرز بمختلف المأكولات البحرية أو الخضار أو اللحوم الحمراء، وهذه الرول هي أيضًا مغطى بطبقة رقيقة من الأعشاب البحرية للتماسك، ومنه يمكن أن يضيف إلى طبق السوشي الكثير من التغييرات، مثل إضافة النكهات التي تم اكتشافها مؤخرًا، بالإضافة إلى أن العالم خارج اليابان يخلط السوشي مع كرات الأرز المغطاة بالسمك، أو بين الأسماك النيئة المسماة (الساشيمي).
أنواع السوشي المقلي
السوشي المقلي يشبه السوشي النيئ من حيث المكونات، لكنهما يختلفان في طريقة التقديم والمظهر. أشهر أنواع السوشي المقلي هي
- هانجري رول عبارة عن تونة حارة من الداخل، وتمبورا من الخارج، مضاف إليها الأعشاب البحرية أو الخضار.
- رول لاس فيغاس يتكون من لفائف مقلية مصنوعة من الجبن والأسماك والأفوكادو.
- سوفت شيل كراب رول سوشي يتكون من الخضار مثل الخيار والأفوكادو ونوع خاص من الأسماك.
- هوت نايت رول سوشي الطبقة الأولى تحتوي على التونة، وهي محشوة بالخضار والخيار وأنواع مختلفة من الأسماك.
مكونات السوشي الرئيسية
يتكون الأرز بأنواعه المختلفة من مكونات رئيسية، وعلى الرغم من أن أطباقه تحتوي على أنواع مختلفة من السمك أو الصلصة، إلا أن مكوناته الرئيسية هي كما يلي
- أرز السوشي.
- حصيرة السوشي الخيزران.
- غلاف بلاستيكي.
- صحائف نوري البحرية.
- صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
- بذور السمسم المحمص.
- سريراتشا.
- الوسابي ومخلل الزنجبيل.
الفوائد الغذائية للسوشي
السوشي من الأطباق المليئة بالقيمة الغذائية العالية، وفي الفقرات التالية سنتعرف على أهم فوائده كما يلي
- يتكون السوشي من الأسماك الغنية بالبروتين والأرز الغني بالكربوهيدرات، وكلاهما مفيد في تحسين مستوى التمثيل الغذائي.
- يحتوي السوشي أيضًا على الأسماك، والتي بدورها تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3، وهو مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية.
- بالإضافة إلى الأعشاب البحرية، وهي مكون أساسي في السوشي، فهي غنية باليود الذي يحفز عمل الغدة الدرقية.
- يحتوي السوشي على الزنجبيل، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحارب السرطانات في الجسم.
السوشي طبق ياباني أم صيني؟
نشأت فكرة السوشي في الصين، ثم عمل اليابانيون على تطويرها لجعلها مناسبة لهم.
- تعتبر اليابان الآن عاصمة السوشي في العالم، مما يجعلها الطبق الرسمي للبلاد، ويتم تقديمه أيضًا على خطوط الطيران الخاصة بها.
- أصبح رمزًا للثقافة اليابانية، ومن خلال الموقع الرسميك انتشر في جميع أنحاء العالم ليتم تقديمه في المطاعم العالمية التي تقدم المأكولات اليابانية.
وصفات لأنواع السوشي
هناك العديد من الوصفات المتضمنة في أطباق السوشي، وفي الفقرات التالية سنذكر أشهى وصفات السوشي، ومنها ما يلي
طريقة عمل السوشي المقلي
المكونات
- 10 لفات أوراق طحلب.
- 2 كوب أرز مسلوق.
- خضار مشكلة (شرائح أفوكادو، هليون، جزر، شرائح بصل أخضر).
- ربع كيلو سلمون مقطع شرائح رقيقة.
- قطعة سوشي مغطاة بكيس.
- نصف كوب نشاء.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- كوب من الماء المثلج.
- كوب ونصف بقسماط خشن.
- 1 بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- وزعي قطعة من السوشي، ثم ضعي فوقها ورقة من لفائف السوشي السوداء.
- بعد ذلك، ننشر كمية من الأرز على نصف الورقة السوداء، ونضغط برفق على الأرز.
- ثم اقلب الورقة السوداء بحيث يصبح الأرز في الجانب السفلي.
- ثم رتبي الخضروات المشكلة والسلمون على الجانب الفارغ المقابل للجزء الموجود أسفل أرز الورق الأسود.
- ثم نلف السجادة بورق أسود، ونضغط جيدًا أثناء اللف، حتى يظهر الأرز من الخارج.
- كرر الخطوات السابقة مع باقي لفائف السوشي حتى تنتهي منها.
- ثم نضع البيضة في وعاء كبير ونخفقها جيداً ثم نضيف الماء المثلج ونخفقها جيداً.
- كما نضيف الدقيق والنشا والخل والملح ونخلط جيدا.
- ثم تُغمس لفائف السوشي في خليط البيض، ثم فتات الخبز الخشن، ثم تُقلى في الكثير من الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نخرج السوشي من الزيت ونتركه يبرد تمامًا ثم نقطعه إلى شرائح متوسطة السماكة.
- أخيرًا، ضعي السوشي في طبق التقديم، وقدميه مع الصلصات الخاصة به.
طريقة عمل السوشي شيراشي
المكونات
- 2 كوب أرز مطبوخ.
- 1 شريحة سلمون مقطعة شرائح رفيعة.
- 4 قطع روبيان مطبوخ.
- سمك السلمون رو.
- 4 شرائح خيار.
- نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 4 شرائح أفوكادو رفيعة.
طريقة التحضير
- في البداية نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نرتب شرائح السمك والخضروات بطريقة منظمة فوق الأرز.
- ثم نقدم الشيراشي مع صلصة الصويا ومعجون الوسابي وصلصة المايونيز الحارة.
أسئلة مكررة
ما هي أفضل أنواع السوشي للمبتدئين؟
وهي الأنواع التي تستخدم في المطبخ الياباني، مثل السلمون والتونة.
من اخترع السوشي؟
انتشر السوشي من الصين إلى اليابان في القرن الثامن.