كيفية طهي الأرز الأبيض مثل المطاعم
يبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفة لصنع الأرز مثل أرز المطاعم اللذيذ، والأرز من الوجبات التي يحبها الجميع ويسهل تحضيرها، ويختلف مذاقها من مطعم لآخر بسبب اختلاف الوصفات وتعددها .
هناك أكثر من وصفة لطهي الأرز الأبيض مثل المطاعم، وتشمل هذه الوصفات
الوصفة الأولى
عليك إحضار بعض المكونات التي تساعدك على طهي الأرز والحصول على مذاق لذيذ، وهذه المكونات هي
- كوب ونصف من الأرز الأبيض.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- عود قرفة صغير.
- ثلاث أوراق لوري.
- قرنفل.
- مكعب مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- بقدونس مفروم للتزيين حسب الرغبة.
- شرائح فلفل بارد.
لطهي الأرز الأبيض بهذه المكونات عليك اتباع عدة خطوات والتأكد من أنها تعمل بشكل صحيح، وهذه الخطوات هي
- اغسل الأرز جيدًا بنقعه في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- ثم اغسله حتى يصبح الماء خاليًا تمامًا من الشوائب، ثم ضعه في مصفاة حتى يجف.
- ضعي قدرًا على النار بقليل من الزيت، وبعد أن يسخن القليل من الزيت، ضعي البصل المبشور وقلبيهم معًا باستمرار حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- أضف قرنفل وعود قرفة صغير، ثم أضف باقي التوابل التي تستخدمها.
- يتم تقليب جميع المكونات معًا بسرعة. يمكن إضافة بعض الفلفل البارد حسب الرغبة.
- نضيف الأرز المجفف إلى المكونات ونقلبهما معًا.
- في نفس الكوب الذي استخدمته لقياس الأرز، املأ كوبين بالماء وضعيهما على الأرز.
- اترك القدر على نار هادئة وحركه كل ربع ساعة.
الوصفة الثانية
في هذه الوصفة، استخدم المكونات التالية
- أرز مصري.
- ماء.
- السمن
- ملح.
- فلفل اسود.
لتحضير الأرز المصري كما هو الحال في المطاعم اتبع الخطوات التالية
- ضعي قدرًا على النار ثم ضعي الماء والسمن والفلفل الأسود معًا.
- اتركي المكونات تغلي معًا، ثم أضيفي الأرز.
- عندما تغلي جميع المكونات، خففي الحرارة وغطي القدر.
- اتركه لمدة 10 دقائق وتأكد من نضجه.
الوصفة الثالثة
تتطلب هذه الوصفة مكونات قليلة جدًا
- كوب أرز أبيض.
- 2 كوب ماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
يتم استخدام هذه المكونات معًا وخلطها بطريقة معينة وهي
- تنظيف الأرز من الشوائب بوضعه في الماء وشطفه جيداً.
- ضعي قدرًا على نار متوسطة، أضيفي الماء وانتظري حتى يغلي.
- نضيف الملح أولا ثم الأرز الأبيض مع التحريك ببطء.
- اتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، ولا تنس تغطية القدر.
- تحقق من نسبة الماء بعد 15 دقيقة.
- بعد أن يتبخر الماء تمامًا، أطفئي النار وسيصبح الأرز جاهزًا للتقديم.
الوصفة الرابعة
كما قلنا أن هناك عدد كبير من الوصفات لصنع الأرز الأبيض. تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المصرية الكلاسيكية التي تستخدمها بعض المطاعم. يتم استخدام بعض المكونات السهلة فيه، مثل
- كوبان من الأرز الأبيض.
- كوبان ونصف من الماء أو مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
- يمكن استخدام الفلفل الأسود حسب الرغبة.
لدمج هذه المكونات، يجب اتباع طريقة خاصة
- اغسلي الأرز جيداً بوضعه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة.
- نضع القدر على نار متوسطة، ثم نضيف الزبدة أو السمن حسب الرغبة، وبعد أن يذوب نضيف الأرز مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الماء أو مرق الدجاج والملح والفلفل ويُحرّك المزيج ويُترك المكونات تغلي لمدة دقيقة واحدة.
- اترك القدر على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل، وبعد ذلك سيكون جاهزًا للتقديم.
نصائح لطهي الأرز الأبيض بنجاح
من أجل الحصول على أرز أبيض مثل أرز المطاعم ذو المذاق اللذيذ، عليك أن تهتم بعدد من الأشياء، منها
- عند شراء الأرز، يجب عليك اختيار حبوب الأرز الجيدة والصحية.
- انتبه للماء، على سبيل المثال، إذا وضعت كوبًا من الأرز، فعليك وضع نفس الكمية من الماء.
- اغسل حبات الأرز جيدًا باستخدام الماء الدافئ حتى تحصل على نظافة جيدة للأرز.
- استخدم الماء أو مرق الدجاج، أو امزج الاثنين معًا للحصول على نكهة.
الأسئلة الشائعة
ما هي البهارات التي توضع على الأرز الأبيض؟
ورق الغار، كمون، هيل، قرفة، زعفران، ثوم بودرة، فلفل بني، ملح.
كيف أصنع حبة طويلة من الأرز؟
يساعد غسل الأرز وشطفه جيدًا بالماء على جعله رقيقًا. هناك طريقة أخرى وهي وضع الأرز لفترة قصيرة في الماء الدافئ، مما يجعل الأرز يصبح أكبر.
كم كوب ماء لكل كوب مصري؟
يستخدم الماء بنفس كمية الأرز. إذا كنت تستخدم كوبًا من الأرز، فأنت بحاجة إلى استخدام كوب من الماء، وإذا استخدمت أربعة أكواب من الأرز، فستستخدم أربعة أكواب من الماء.
كيف اعرف مقدار الملح الموجود في الارز؟
في كوب أرز، يجب وضع ملعقة غير مكتملة من الملح، وهذه هي الكمية المثالية من الملح مع الأرز.