طريقة تخليل الفلفل

طريقة تخليل الفلفل

المخللات من المقبلات اللذيذة التي تضاف إلى جانب مختلف أنواع الطعام على مائدة الطعام. ومن المعروف أن هناك العديد من أنواع المخللات مثل مخلل الباذنجان واللفت والخيار والجزر والليمون وأنواع أخرى كثيرة. وتجدر الإشارة إلى أن طريقة تحضير المخللات تختلف من دولة إلى أخرى. بناءً على المكونات المختلفة نوضح هنا طريقة تخليل الفلفل من خلال الجدول التالي

مخلل فلفل حار مع جزر

طريقة المكونات

1_نصف كيلو فلفل اخضر حار .2_نصف كيلو جزر مفروم طازج .3_ كوب زيت زيتون .4_ خمس فصوص ثوم .5_ كوب زيتون شرائح .6_ ملعقتان كبيرتان من السكر الابيض الخشن .7_ اثنان ملاعق كبيرة من الخل الأبيض .8_ثمانية أكواب ماء. 9_ ملعقة كبيرة ملح ليمون. 10_ ملعقة كبيرة ملح طعام. 11_ نصف كوب عصير ليمون طازج.	1_ يجب عليك اولا احضار برطمان نظيف ومعقم، وتقطيع الفلفل بشكل دائري، ثم نضع الزيتون الاخضر المقطوع بشكل دائري والثوم المفروم. ثم يُترك ليبرد تمامًا. 3_ ثم يضاف إليها الخل الأبيض ثم يقلب الخليط. 4_ ثم يوضع خليط الماء في البرطمان وكذلك عصير الليمون وزيت الزيتون على وجه البرطمان. 5_ بعد ذلك يتم ترك البرطمان في مكان دافئ لمدة عشرة ايام او اقل بقليل. هذا حتى ينضج الفلفل.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحلو

هناك عدة أنواع من مخلل الفلفل، ويختلف كل نوع في طريقة تحضيره وتحضيره، ونوضح من خلال الجدول التالي كيفية عمل مخلل الفلفل الحلو بالخضروات

طريقة المكونات

1_ نصف كيلو فلفل حلو متعدد الالوان .2_ كوب باذنجان مقطع مكعبات .3_ نصف كيلو خيار طازج مقطع الى حلقات .4_ كوب جزر طازج مفروم .5_ ثلاث حبات فلفل حار .6_ معلقة صغيرة ناعما بقدونس طازج مقطع .7 ستة فصوص ثوم مفرومة 8_ ثمانية أكواب ماء نقي. 9_ ملعقتان كبيرتان خل أبيض 10_ ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن 11_ خمس ملاعق كبيرة ملح طعام 12_ ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن 13_ ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن. سكر أبيض خشن.

1_ نحضر برطمان معقم وجاف ونضع الفلفل الحلو مقطعا الى شرائح. 2_ ثم نضع الباذنجان مقطعاً إلى شكل صغير، وكذلك الفلفل الحار المفروم ناعماً. 3_ ثم نضيف مكعبات الجزر ثم الخيار المفروم والبقدونس والثوم ونخلط كل هذه المكونات جيدا مع بعضها البعض. 4_ ثم نأتي بخليط الماء والملح المذكورين بالطريقة السابقة ونتركه ليبرد ثم نضعه فوق المكونات بداخل البرطمان حتى يصبح الماء أعلى من مستوى خليط الخضار. 5_ ثم نضيف زيت الزيتون والبقدونس ونقلبه مع المكونات حتى يتداخل زيت الزيتون مع جميع المكونات جيدا. 6_ ثم نغلق البرطمان ونضعه في مكان دافئ لمدة اسبوع او اكثر حتى تتماسك المكونات. ناضجة.

مخلل فلفل حار محشي

مخلل الفلفل الحار هو أحد أنواع المخللات التي تعمل على فتح الشهية، وزيادة قدرة الناس على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، بالإضافة إلى الفوائد العديدة للفلفل الحار، حيث يساعد الفلفل الحار على تنشيط الدورة الدموية والحرق. الدهون، حيث تنشط عملية التمثيل الغذائي وتقوي جهاز المناعة ضد العديد من الأمراض. كما أنه يحد من انتشار الخلايا السرطانية، ويحمي القلب والأوعية الدموية، ويتحكم في مستوى السكر في الدم، وكذلك دور الفلفل الحار في تخفيف احتقان الصدر والجيوب الأنفية، وسنوضح لك من خلال الجدول التالي كيف لمخلل الفلفل الحار المحشي أدناه

طريقة المكونات

1_ كيلو فلفل اخضر كبير حار يسمى قرن الغزال. 2_ نصف كيلو صغير فلفل اخضر حار. 3_ رأس ثوم مفروم ناعماً. 4_ كوب جزر مبشور ناعماً. 5_ ثلاث حبات ليمون مقطعة الى قطع صغيرة مع الاحتفاظ بالقشر. 6_ كوب فلفل أحمر مبشور ناعماً، 7_ ربع كوب زيت زيتون، 8_ ملح بحر خشن.

1_ اغسلوا الفلفل الحار، انزعوا الرأس بسكين حاد واستخرجوا البذور، ثم اتركوا الكمية جانباً حتى تحضير الحشوة. 2_ ثم اغسلي الفلفل الاخضر الصغير وقطعيه ناعما. الفلفل، قطع الليمون والثوم المفروم، ثم تقليب جميع المكونات. 4 _ ثم نضيف ملح البحر الخشن للحشوة ويجب أن يكون مالحاً للمساعدة في عملية التخليل والحفاظ على تماسك الفلفل. 5 _ ثم نبدأ بحشو الفلفل الحار الكبير بوضع ملعقة من الحشوة داخل كل حبة حتى تنتهي. 6_ ثم نضع الفلفل الحار المحشو في برطمان زجاجي معقم بالتساوي ونغلق البرطمان جيداً ونضعه في مكان دافئ حتى تنتهي. أسبوعين لتكون جاهزًا للخدمة.

مخلل الفلفل الحار المفروم

بعد أن أوضحنا لك طريقة تخليل الفلفل الحار المحشي، نوضح من خلال الجدول التالي أيضًا طريقة تخليل الفلفل الحار المفروم كما يلي

طريقة المكونات

1_ نصف كيلو فلفل حار مفروم .2_ خمس طماطم حمراء .3_ خمس حبات فلفل رومي اخضر .4_ خمس رؤوس جزر .5_ خمسة خيار .6_ رأس ثوم مقشر .7_ مكعب جبنة عكاوي ملك بيضاء غير منقوعة .8_ نصف كوب من عين الجمل قطع نصفين. 9_ كمية من زيت الزيتون تكفي لغمر كمية كاملة من المخلل. 10_ ملح البحر الخشن.

1_ نغسل جميع الخضار، نقطع وسط، ثم نضعها في مصفاة سلكية رفيعة ونرشها بملح البحر الخشن حتى تنخفض عصارة الخضار .2_ ثم نقطع الجبن الى مكعبات متوسطة الحجم ونخلطها مع الخضار والفلفل، ثم نقطع الجبن الى مكعبات متوسطة الحجم. نضيف الجوز ونحرك جميع المكونات. للمكونات بشرط أن تكون درجة الملوحة عالية لتسريع عملية التخليل. 4_ ثم نضيف الفلفل الحار ونقلب مع المكونات، ثم توضع جميع المكونات في برطمانات زجاجية صغيرة أو متوسطة الحجم وتغمر بزيت الزيتون. 5_ لا بد من غلق البرطمانات بالشكل الصحيح وتركها لمدة عشرة ايام حتى تصبح جاهزة.