كيفية عمل هريس الفلفل الأحمر
هريسة الفلفل الأحمر من أشهر أنواع المقبلات التي يتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة، لكن المكون الرئيسي هو الفلفل الأحمر الحار، ويمكن إضافة الثوم أم لا. تُستخدم الهريسة في العديد من الأطعمة، بما في ذلك تتبيل الأسماك، أو عمل مخلل الباذنجان، أو حتى كمقبلات. طريقة عمل هريس الفلفل الأحمر بالتفصيل بأكثر من وصفة.
طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر على الطريقة المصرية
مكونات هريس الفلفل
- كيلو فلفل أحمر عادي.
- نصف كيلو فلفل أحمر حار.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- عشرة فصوص ثوم.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب خل.
- كاس كبير زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نقوم بتنظيف الفلفل جيداً عن طريق نقعه في الماء وغسله جيداً ثم تجفيفه حتى لا يكون عليه ماء إطلاقاً.
- نضع فصوص الثوم المقشرة في الخلاط الكهربائي، ثم نفرمها ناعماً، ثم نضع الفلفل الحار والحلو بعد تقطيعها، ثم نضع الخل والملح والفلفل ومعجون الطماطم.
- تخلط المكونات المذكورة أعلاه جيدًا مع بعضها البعض حتى نحصل على قوام كثيف.
- نحضر وعاء نظيف محكم الغلق ونضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي في القاعدة، ثم نضع كمية من الهريسة حتى المنتصف، ونضع ملعقة زيت، ثم نضع النصف الثاني وملعقة زيت على الوجه، ثم يتم ختم الختم جيدًا.
كيفية عمل هريس الفلفل الأحمر بدون ثوم
في هذه الطريقة، يمكنك استخدام الفلفل الحلو فقط أو الفلفل الحار فقط حسب الرغبة. أما المكونات فهي كالتالي
- كيلو فلفل احمر حلو.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كمية الملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف كوب زيت.
كيف تستعد
- نأخذ وعاءً كبيرًا به ثلاث ملاعق كبيرة من الخل، ونغسل الفلفل جيدًا ونقعه لمدة عشر دقائق، ثم جففها بمنشفة.
- نقطع الفلفل إلى قطع مناسبة بعد أن تنظف من البذور ونضع إناء مناسب على النار بالفلفل ثم نضع باقي المكونات عليه ماعدا الزيت المراد تقليبها جيداً.
- اتركي هذه المكونات على النار مع التحريك الجيد لمدة عشر دقائق متواصلة.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الفلفل الأحمر فيه، ثم نضيف الزيت تدريجيًا حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
- بعد ذلك يتم حشو المكونات السابقة في وعاء محكم الغلق ونضع ملعقة زيت تحت الخليط وملعقة زيت على وجه الخليط ونحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.