كيفية عمل بيتزا طبقات
تعتبر البيتزا من أشهر المعجنات في المطبخ العالمي، ومن أهم مميزات البيتزا أنها يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة. وأطباق أخرى.
مكونات
عجينة
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
الحشوة
- كوب بصل مقطع.
- ربع كوب بصل مقطع صغير.
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- كوب جبن مبشور.
- نصف كوب سجق مفروم.
- ربع كوب جبن دسم.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والخميرة ثم السكر ونضيف الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة متجانسة وجاهزة. نغطيها بالزيت ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.
- نقسم العجينة إلى قسمين، بعد مرور ساعة على العجينة، نحضر صينية الخبز وننشر العجين معها، ثم نضع فوقها الجبن الفردي، ثم صوص البيتزا، وننشر النقانق وبعض عليها جبنة، ثم ننشر طبقة العجين الأخرى وننشر باقي الصلصة والجبن للدهن.
- ثم نضع البصل المفروم وأعواد البصل ونغلق العجينة جيداً، ونضع آخر طبقة من الجبن المبشور على الوجه.
- نضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة، ثم نخرجها ونقطعها ونقدمها للأكل.
بيتزا طبقات بالزيتون الأسود
مكونات
- 10 قطع توست.
- كوب صوص بيتزا.
- كوب نقانق مقطع دوائر.
- نصف كوب زيتون اسود.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب فلفل ملون صغير.
طريقة طهو
- ندهن الصينية المخصصة لدخول الفرن بالزيت ثم نضع الخبز المحمص لها.
- انشر صلصة البيتزا بالتساوي على الخبز المحمص.
- نضع نصف كمية الفلفل والزيتون والسجق والجبن المبشور.
- ننشر باقي الخبز المحمص ثم ندهن التوست بالصلصة ونضع باقي الفلفل والنقانق والزيتون والجبن المبشور.
- نقوم بإدخال البيتزا ذات الطبقات في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة للحصول على اللون الذهبي وتقديمها ساخنة.
بيتزا دجاج متعددة الطبقات
مكونات
- كوب فلفل أخضر مفروم.
- نصف كوب فطر مقطع.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب صوص بيتزا.
- نصف كوب صوص بشاميل.
- كوب من قطع الدجاج مقطعة إلى صغير.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب جبن مبشور.
- لفافة خبز التورتيلا.
طريقة طهو
- لتحضير الحشوة، نضع قدرًا على نار متوسطة، ثم نضع الزيت ونضيف البصل حتى يذبل.
- ثم نضيف الدجاج والفلفل الحلو والفطر المقطّع إلى قطع صغيرة ونجعل النار هادئة قليلاً، ثم نضع الملح والفلفل حتى ينضج ويترك حتى يبرد قليلاً.
- ضعي في صينية الفرن كمية من صلصة البشاميل وصلصة البيتزا.
- نضيف نصف كمية خبز التورتيلا، ندهن الخبز بصلصة البيتزا ونضع نصف الحشوة.
- نضع الزيتون الأسود والجبن المبشور، ثم نكرر الخطوات مرة أخرى بوضع باقي خبز التورتيلا والحشوة والجبن.
- نضع البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
بيتزا خضار طبقات
مكونات
- كوب كوسة مبشورة.
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- 12 قطعة توست أبيض.
- كوب جبن مبشور.
- كوب فلفل ملون صغير.
- كوب زيتون اسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- نحضر صينية كبيرة للفرن ونضع الزيت فيها ونوزعها بالتساوي ونضع نصف كمية التوست الأبيض.
- ننشر نصف كمية صلصة البيتزا ونضع عليها نصف كمية الفلفل الملون ونصف كمية الزيتون الأسود.
- نضع نصف كوب من الكوسا المبشور ونصف كمية الجبن المبشور.
- نكرر الخطوات مرة أخرى مع باقي الكمية أي نضع باقي الخبز المحمص وصوص البيتزا وباقي كمية الفلفل الملون والزيتون والكوسا.
- ثم نضع باقي الجبن المبشور على الطبقة الأخيرة من البيتزا.
- نضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة، ونخرجها عندما تنضج بالكامل.
بيتزا طبقات السبانخ
مكونات
- كوب سبانخ مفروم.
- كوب جبن مبشور.
- 12 قطعة توست بني.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب صوص بيتزا.
- ملعقة زعتر.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نحضر قدرًا عميقًا ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه الزيت ونضع السبانخ والملح وملعقة من الزعتر حتى يذبل، ونتركه ليبرد قليلاً.
- نحضر صينية فرن ونضع فيها نصف كمية التوست البني، ونضع فوقها نصف كمية صلصة البيتزا، وعليها نصف كمية السبانخ ونصف كوب جبن مبشور.
- نضع باقي كمية التوست المحمص ونضيف كمية السبانخ ونضيف الجبن بالتساوي.
- نحضر الصينية ونضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة على نار متوسطة، حتى يصبح لون الجبن ذهبي، ونقدمها ساخنة للأكل.
طبقات بيتزا بالفطر والزيتون
مكونات
- لفائف خبز التورتيلا.
- كوب فطر مقطع.
- كوب زيتون اسود.
- كوب جبن موزاريلا.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- ضعي قدرًا على نار متوسطة، ضعي فيه زيت الزيتون والثوم المفروم، أضيفي إليها الفطر المفروم، واتركيها حتى تنضج.
- نحضر صينية الفرن ونشحمها بالقليل من الزيت ثم نوزع فوقها نصف كمية خبز التورتيلا ونضع صوص البيتزا ونوزعها بالتساوي ونضع نصف كمية الحشوة ونضيف الزيتون الأسود ونصف كمية الموتزاريلا جبنه.
- نضع باقي الخبز ونفرد فوقه باقي الفطر والزيتون الأسود، والطبقة الأخيرة توضع الجبن بالتساوي.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
بيتزا المأكولات البحرية ذات الطبقات
العجين
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة من السكر
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة ونصف زعتر.
- كوب ماء دافئ
مكونات الحشو
- كوب صوص بيتزا.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب فلفل أخضر.
- نصف كيلو مأكولات بحرية مسلوقة.
- كوب جبن مبشور.
- ملعقة ريحان طازج.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية الطحين ونضيف اليه ملعقة خميرة وسكر ثم نضع الزعتر وتدريجيا نضع كمية الماء حتى تتماسك العجينة ونتركها تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة في مكان دافئ.
- لتحضير الحشوة نضع المأكولات البحرية المسلوقة في قدر على نار خفيفة ونضيف الزيت وملعقة من الريحان ونضع الثوم المفروم والفلفل الأخضر ونقلب الخليط جيداً حتى ينضج ونتركه حتى ينضج تبرد قليلا.
- نضع القليل من الزيت في صينية الخبز وننشر عليها نصف كمية العجين، نوزع نصف كمية الصلصة ونصف كمية الحشوة ونضع القليل من الجبن، ثم نضع باقي العجينة و باقي الحشوة وقليل من الجبن.
- نضع باقي الجبن المبشور على وجه البيتزا، ثم نضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا، ويمكن أن نقدم معها القليل من البطاطس المقلية.