كيف نخلل البصل
يحتوي البصل على مضادات الأكسدة لحماية الجسم من الأمراض، كما أنه يقوي جهاز المناعة ليتمكن الجسم من محاربة الفيروسات والبكتيريا، لذلك يفضل تناول البصل مع وجبات الطعام، كما أنه من السهل تحضيره وتناوله خلال بضع وجبات. أيام.
- المخللات من أشهر الأصناف التي يفضلها العرب، حيث تعتبر من المقبلات التي تزيد الشهية. في الأعلى يوجد البصل المخلل، الذي يسهل تحضيره وتناوله في غضون أيام قليلة.
- المقادير 2 كيلو بصل، 5 أكواب خل، 3 أكواب ملح، وكذلك ملعقة ملح خشن.
- نحضر ملعقتين من البهارات وملعقة قرنفل وكذلك ملعقة سكر وفلفل وزنجبيل ويمكن وضع ملعقة فلفل أحمر حسب الرغبة.
- طريقة التحضير نحضر وعاء كبير ثم نضع البصل في قشرته مع الملح ثم نضع الماء ونتركه لمدة يومين.
- يُصفّى البصل ويُرفع القشرة، وفي وعاء آخر نضع البصل مع كمية من الماء المغلي ونتركه على النار لبضع دقائق.
- يُصفى البصل مرة أخرى، ثم يوضع في برطمان تخليل، وفي نفس الوقت، يُترك ماء البصل على النار لمدة 15 دقيقة.
- نضع ماء البصل داخل البرطمان ونغلقه جيداً، يحفظ في مكان جاف وبارد لمدة 14 يوماً.
- بعد مرور أسبوعين، يفتح البرطمان ويؤكل مخلل البصل، حيث يمكن تناوله جنبًا إلى جنب مع الوجبات المختلفة.
كيف نخلط البصل بسرعة
هناك العديد من الوصفات لتخليل البصل، حيث يمكن إضافة مكونات وتوابل مختلفة حسب الرغبة، لكن المكون الأساسي في عملية التخليل هو الملح.
- فوائد مخلل البصل عديدة. يحمي القلب من التعرض للجلطات الدموية، وينشط الجسم، ويساهم في عملية الهضم. بالإضافة إلى أنه يساعد على تعميق النوم.
- تشتهر وصفة مخلل البصل المقشر بسرعتها في التحضير حيث يمكن تناولها بعد ساعات من تحضير المخلل.
- لتحضير مخلل البصل السريع، قطعه إلى شرائح دائرية، ثم ضعه في مرطبان.
- يضاف الخل والملح والسكر لموازنة الطعم ثم كمية من الماء الساخن حتى تغطي كمية البصل داخل البرطمان.
- يُترك لمدة 5 ساعات، وبعد ذلك يمكن تناوله حيث يصبح جاهزًا مع الحاجة إلى الاحتفاظ به في الثلاجة حتى لا يتحول إلى حامضي.
طريقة عمل مخلل البصل الكبير
لا توجد مائدة بدون مخللات، فهي المكون الأكثر شعبية بين المواد الغذائية. بدونها تفقد الوجبات مذاقها المميز. يعتبر البصل المخلل من أكثر الأنواع المفضلة لدى الكثير، وإلى جانب ذلك، من السهل تخليله مقارنة بالأصناف الأخرى.
- للحصول على مخلل البصل، مثل الجاهز في المطاعم، يجب أولاً تقطيع البصل مع نصف كوب من الخل، ونصف كوب من الماء، وملعقة ملح، وملعقة عسل، وكذلك نصف كوب من عصير التفاح. خل.
- نحضر قدرًا كبيرًا نضع فيه الخل والعسل وكذلك الماء حتى يصل إلى الغليان، ثم نضع فوقه البصل ونتركه ليبرد.
- يجب بعد ذلك تغطية البصل وحفظه في الثلاجة، وبعد 3 أيام يمكن تناوله وحفظه في مكان بارد.
طريقة عمل مخلل البصل الأحمر
يحتوي البصل الأحمر على نسبة من الألياف والكالسيوم بالإضافة إلى البروتين والزنك، لذلك ينصح بتناولها للحصول على هذه العناصر الغذائية.
- المقادير نحضر 2 بصلة مع 4 ملاعق سكر وملعقة ملح و 8 ملاعق خل.
- طريقة التحضير نضع شرائح البصل في وعاء كبير، ثم نضع الخل والسكر والملح ونخلط جميع المكونات جيداً.
- نضع المكونات على النار حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم نضع البصل ويقلب حتى يمتزجوا مع المكونات، ثم يغطون حتى يبرد.
- في هذه الخطوة يوضع البصل في برطمان ويغلق جيداً ويترك في مكان جاف أو في الثلاجة لمدة أسبوعين.
- يجب فتح البرطمان بعد الوقت المحدد حتى لا يفسد ويمكن تناوله مع الوجبات اليومية وحفظه مرة أخرى في مكان بارد.
كيف نخلط البصل الصغير
- يميل عشاق الأطعمة الحارة إلى وضع الفلفل الأحمر عند تخليل البصل المخلل، لأن هذا يزيد من جودة الطعم.
- لتحضير المخلل، يجب إحضار كمية صغيرة من البصل، مع كوب من الخل الأبيض وملعقة سكر، وكوب ربع ملح فقط.
- نضع كمية من القرنفل مع ملعقة من الفلفل الحار، وبجانب ذلك تضاف قطع من الفلفل الأحمر لزيادة الطعم الحار للمخللات حسب الرغبة.
- بعد غسل البصل، يوضع في ماء ساخن مع الملح، ويترك لمدة يومين أو ثلاثة أيام، مع ملاحظة ذلك من حين لآخر.
- من الضروري تقليب مكونات البصل مرة أو مرتين في اليوم حتى يذوب الملح جيدًا في جميع أنحاء البرطمان.
- في اليوم الثالث، يُصفّى البصل ويُقشر، ويُضاف إليه الماء الساخن، ويُترك لمدة 5 دقائق، ثم يوضع في برطمان.
طريقة عمل مخلل البصل المقشر
تعتبر طريقة تقشير البصل من أسهل طرق تحضير المخلل ولكن يجب اتباع الخطوات. إذا تُرك البصل لفترة طويلة في الماء، ستذوب أوراقه وتصبح غير صالحة للأكل.
- تختلف هذه الوصفة في أن البصل مقشر على عكس باقي الطرق الأخرى، حيث يتم تحضير كمية من البصل حسب الذوق وكمية من السكر والملح وكذلك الخل.
- من الضروري وضع مقادير متناسبة من المكونات، إذا كان كيلو من البصل مخلل، ثم نضع كوب ونصف ملح.
- طريقة تخليل البصل في وعاء كبير يقطع البصل المقشر إلى شرائح متساوية وتوزع الكمية على برطمان.
- يجب تسخين الخل والماء وكذلك الملح والسكر على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب جميع المكونات معًا.
- نترك المزيج ليهدأ، ثم نضعه على البصل دون أن تغلق غطاء البرطمان حتى يبرد المخلل ويمكن تناوله بعد بضع ساعات.
مخلل بصل و ليمون
يشتهر مخلل البصل بكونه من أقدم المخللات المفضلة لدى الكثيرين، حيث يشتهر العرب بشغفهم بالطعام والإبداع في تحضير وصفات الطعام بطعم لا يقاوم، لذلك يحرص الجميع على تناول المخللات مع الوجبات كمكون أساسي ولا غنى عنه .
- المقادير كيلو بصل، كوب خل ونصف ملعقة كبيرة سكر، مع إضافة 3 أكواب ماء و 4 ملاعق ملح، وليمون مخلل كيلو ليمون، ربع كوب حبة البركة، تُحضر ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح مع نصف كوب من العصفر وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- طريقة التحضير في البداية يتم تقشير البصل ثم يوضع الملح والسكر والماء والخل بداخل البرطمان ويترك لمدة 15 يوم.
- هناك بعض الطرق التي تلجأ إلى تخليل البصل بالليمون، وهذا ليس خاطئًا، ولكن أحيانًا قد يفسد البصل، لذلك يفضل مخلل الليمون في برطمان منفصل.
- نضع الليمون على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نضيف القرطم و حبة البركة وكذلك الفلفل وباقي المكونات داخل الليمون.
- بعد الانتهاء من ملء كل الكمية، توضع داخل البرطمان بالماء المصفى من غليان الليمون.
- يترك لمدة أربعة أيام ثم يؤكل، يحفظ في مكان جاف أو في الثلاجة.