طريقة عمل الصمون السوري

طريقة عمل الصمون السوري

يعد الصمون من ألذ أنواع الخبز وذات الطعم الجميل، وتفعله كثير من النساء، فهو طعام جميل ومميز، بالإضافة إلى أنه من أنواع الخبز الذي يستخدم في صنع السندويشات أو السندويشات.، وتحظى بشعبية كبيرة لدى الكبار والصغار أيضًا، حيث تتميز بالنعومة والهشاشة، كما أنها مناسبة للنزهات والوجبات الخفيفة ووجبات الإفطار في المدرسة، وهذا النوع من الخبز أحيانًا يحظى بشعبية كبيرة في المخابز والأفران، ويستمتع به الجميع رائحة لطيفة تنبعث من الفرن أثناء الخبز.

كما أن عجينتها هشة للغاية وطرية، وهذا يجعلها مناسبة أيضًا لتحضير أنواع مختلفة من المعجنات والفطائر، حتى البيتزا وخلية النحل، بالإضافة إلى أنه يمكن عجنها وتخميرها، ثم حفظها مجمدة في كيس بلاستيكي حتى يخبز في وقت آخر لما لها من مذاق مميز فهذه العجينة لذيذة بحشوات حلوة مثل الشوكولا او التمر كما يمكن استخدامها لتحضير لفائف القرفة.

مكونات

• ويشمل
  • 1 1/2 كوب (360 مل) حليب دافئ.
  • 3 أكواب (390 جم) دقيق أبيض ½
  • 1 ملعقة كبيرة (15 جم) خميرة فورية.
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة (15 جم) سكر.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي. ملح.

كيف تستعد

• وهو التالي
  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضع السكر والخميرة في كوب من الحليب ونقلب جيداً ونترك الخليط لمدة عشر دقائق.
  • في وعاء عميق، نضع الخميرة، ثم نضيف الزيت ورشة ملح ونقلب جيداً.
  • أضف كوبًا واحدًا من الدقيق واحدًا تلو الآخر مع التحريك حتى تحصل على عجينة طرية.
  • على سطح مستو، رشي الدقيق، ثم ضعي العجينة واعجني لمدة ست إلى سبع دقائق.
  • تُعاد العجينة إلى الوعاء، وتُدهن الوجه بالزيت، وتُغطّى وتترك تتخمر لمدة 60-90 دقيقة.
  • نرش الدقيق على سطح الطاولة ونقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
  • لفي العجينة بشكل اسطواني ولا تنس أن تغلق كل الجوانب حتى لا تفتح.
  • ادهني صينية الخبز، ضعي العجينة، غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتخمر.
  • دهن الجزء العلوي من صامولي الصامولي بالزبدة وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
  • أخرجيها من الفرن، غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها مغطاة لمدة 15 دقيقة، ثم خزنيها في مكان مناسب لحين الاستخدام.

طريقة عمل الصمون بالحليب

فيما يلي نقدم وصفة صمون بالحليب على النحو التالي

مكونات

• أنه يحتوي على
  • 3 أكواب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
  • نصف كوب حليب.
  • رشة ملح.
  • نصف كوب زبدة مذابة.

كيف تستعد

• وهم على النحو التالي
  • نضع الدقيق مع الزبدة وكذلك الحليب والملح والخميرة في الخلاط ونخلطهم معًا لبضع دقائق للتأكد من أن العجين صالح للاستخدام.
  • تُصنع العجينة على شكل كرة كبيرة وتوضع في وعاء مدهون بالزيت مسبقًا.
  • تُترك هذه العجينة على جانب واحد حتى تتخمر بطريقة تكفي لتكون مناسبة لعمل الصمون، حيث تُترك لحوالي ساعة لتتضاعف في الحجم وتتخمر.
  • تقطع العجينة إلى أشكال أسطوانية، وتغطى قطع العجين وتترك لمدة ساعة أخرى على الأقل، حتى تستريح.
  • بعد التقطيع والتخمير، توضع قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت مسبقًا، مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة.
  • بعد ذلك يتم إدخال صينية العجين إلى الفرن بعد تسخينها جيداً من قبل. لا يمكن أن يكون الفرن باردًا أثناء وضع العجينة فيه، ويجب أن تكون درجة حرارته 180 درجة مئوية.
  • تترك في الفرن حتى تصبح بنية اللون ومستوية بشكل صحيح، ثم تخرج من الفرن وتوضع على قطع من القماش القطنية وتترك عليها حتى تبرد ثم تؤكل.

طريقة عمل صمون بالحليب والبيض

هذا سوف نقدمه أدناه

مكونات

• ويشمل
  • 1 كوب حليب سائل.
  • 4 أكواب دقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • ربع ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة وربع ملعقة صغيرة خميرة.
  • ثلث كوب سكر.
  • اثنين من صفار البيض.
  • 2 ملاعق صغيرة من الريحان.

كيف تستعد

• وهو التالي
  • سخني الحليب وكذلك الزبدة في قدر على النار حتى تذوب الزبدة بشكل صحيح وتُرفع عن النار.
  • ضعي الحليب والملح والبيكنج بودر والخميرة في الخلاط واخلطيهم معًا لبضع ثوان.
  • يضاف إليها الحليب والزبدة، وكذلك صفار البيض، ويتم خلطهما جيدًا، ثم يضاف إليها الريحان ويعجن مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
  • تقطع العجينة إلى كرات وتوضع في وعاء مدهون بالزيت من قبل، ويدهن وجه العجينة بالزيت وتغطى وتترك لمدة تصل إلى ساعة حتى تتخمر.
  • توضع العجينة على سطح مستوٍ من الخشب، وتُرش بالدقيق، وتُضغط باليد لجعلها مستديرة.
  • يتم تقطيع العجين إلى ستة عشر قطعة صغيرة متساوية باستخدام السكين مع العمل على تجميع أطراف العجين. توضع قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت.
  • من الضروري ترك فراغ بين كل قطعة من العجين ودهن وجوههم بالزيت وتغطيتها وتترك لمدة تصل إلى حوالي ساعة حتى تختمر، ثم يتم إدخالها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • اتركيها في الفرن لمدة تصل إلى حوالي ثلث ساعة، حتى تنضج وتعطي لونًا ذهبيًا جميلًا. يتم إخراجها من الفرن ووضعها على قطعة قماش قطنية.

طريقة عمل الصمون الفرنسي

في السطور التالية سنتعرف على مقادير الصمون الفرنسي وهي

مكونات

• يشملوا
  • 2 كوب من الدقيق.
  • خميرة.
  • ملح.
  • السكر.
  • عصير الليمون.
  • نفط.
  • بيضة.
  • بذور السمسم حسب الرغبة للتزيين.

كيف تستعد

• وهم كالتالي
  • نضع أولاً كوب دقيق في الخلاط، ثم نضيف الخميرة والملح والسكر، ثم نخفقهم جيداً حتى تختفي الخميرة ويخلطون مع الدقيق.
  • أضيفي الماء وعصير الليمون إلى الخليط واخفقيهما جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
  • ثم نضيف كوب الدقيق، ثم نركب خطاف العجين ونعمل على سرعة بطيئة لمدة 4 أو 5 دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمة.
  • ثم نضع العجينة في طبق مدهون، امسح سطحها بقليل من الزيت، غطها واتركها لمدة ربع ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.
  • افردي العجينة على سطح مرشوشة بالدقيق، ثم دحرجوا العجينة فوق بعضها البعض مثل swissroll، وثبتي الحواف واضغطي حتى تلتصق.
  • رشي القليل من الدقيق في الصينية، ثم ضعي الرغيف، وغطي الصينية بالنايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
  • بالإضافة إلى ذلك، سخني الفرن مسبقًا على 220 درجة، ثم امسحي سطح الرغيف ببياض البيض باستخدام الفرشاة.
  • اصنع خطوطًا على سطح الرغيف وأضف السمسم حسب الرغبة، ثم ادخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح الرغيف ذهبيًا.
  • أخيرًا أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ثم قطعيها.

طريقة عمل الصمون التركي

الوصف كالتالي

مكونات

• أنه يحتوي على
  • كيلو دقيق ابيض.
  • زيت نباتي.
  • 3 أكواب ماء.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقة من الخميرة الفورية

كيف تستعد

• يمكن إعداده على النحو التالي
  • اخلطي الدقيق الأبيض مع ملح الطعام والزيت.
  • ثم نخلط الخميرة مع السكر في الماء ونضيف الدقيق الأبيض ونستمر في التقليب للحصول على عجينة متماسكة.
  • ثم تترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى تتخمر.
  • ضعي العجينة في الصينية وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
  • أخيرًا أخرجي الخبز من الفرن واتركيه حتى يبرد، ثم قطعيه حسب الرغبة.