محتويات
الفطور الرمضاني لشخصين من الأمور التي يبحث عنها الكثير من الصائمين خلال شهر رمضان، فمع حلول هذا الشهر الكريم تتغير عاداتنا الغذائية مع إضافة الأطعمة الرمضانية إلى القائمة الرئيسية وكذلك العدد وتوقيت وجباتنا الرئيسية، فبدلاً من تناول ثلاث وجبات رئيسية في اليوم، نأكل وجبتين فقط، وهما الإفطار والسحور، وعلى الرغم من الصيام لساعات طويلة قد تصل إلى أكثر من ساعة، نجد أن الكثير من الناس يكسبون المزيد الوزن خلال شهر رمضان أكثر من أي وقت آخر من العام.
عشاء إفطار رمضاني لشخصين.
يمكن أن يكون شهر رمضان المبارك فرصة جيدة لكثير من الناس لاتباع عادات غذائية صحية تساعد الجسم في التغلب على ساعات الصيام، وفي السطور التالية نقدم طريقة تحضير الأطعمة الأساسية على مائدة الإفطار الرمضانية لشخصين .
رقاق باللحم المفروم
مكونات:
- 7 بصل مقطع
- 0 جرام لحم بقري مفروم
- ملعقة صغيرة من 7 بهارات.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة سماق
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- ملعقة كبيرة زبيب
- الزبدة المذابة
- كوب مرق + كوب حليب لسقي التورتيلا
- كوب حليب
- كوب مرق
- ملعقة كبيرة زبدة للقلي
طريقة التحضير:
- يُقلب البصل جيدًا مع اللحم المفروم والزبدة، ثم توضع جميع البهارات والزبيب فوقه ويُحرّك.
- أضيفي كوبين من مرق الدجاج مع كوبين من الحليب وملعقة كبيرة من الزبدة واخلطيهم جيدًا.
- نحضر صينية الخبز ونضع التورتيلا واحدة تلو الأخرى في السائل حتى تصبح طرية.
- نضيف نصف التورتيلا، ثم نضيف حشوة اللحم المفروم ونضيف باقي التورتيلا بنفس الطريقة.
- نضع كوب مرق مع كوب حليب على صينية التورتيلا ونخبزها في الفرن لمدة 0 دقيقة على درجة حرارة 80 درجة، ونقدمها مع سلطة الزبادي.
طاجن ملوخية
مكونات:
- كيلو ونصف ملوخية.
- ثوم مفروم.
- كزبرة مجففة
- بصل مقطع.
- ملح.
- فلفل اسود.
- السكر.
- سمن.
- حساء الدجاج.
- فلفل أخضر.
- حساء الدجاج أو اللحم.
- طماطم مبشورة.
طريقة التحضير:
- قطع أوراق الملوخية باستخدام مخرطة أو خلاط كهربائي.
- في وعاء عميق، ضعي ملعقة كبيرة من السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم ورشة ملح واستمري في التقليب.
- نضيف الطماطم المبشورة إلى البصل قبل أن يتحول إلى اللون الأحمر، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونتركها قليلاً حتى تتلطخ الطماطم.
- أضيفي الملوخية وقلبي جيداً، وبعد أن تنضج الطماطم قليلاً، ارفعي القدر عن النار.
- أضيفي كمية من شوربة اللحم البقري أو الدجاج مع التحريك.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة وملعقة كبيرة من الثوم المفروم إلى الملوخية وضعيها على نار هادئة.
- يقطع الثوم والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نضع ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف مزيج الثوم ونتركه حتى يبدأ في القلي.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة وقلبي جيداً.
- نخلط الثوم مع الملوخية، وبعد مزجه جيداً نضيف ملعقة كبيرة من الملوخية إلى المقلاة، ثم نضيفها مرة أخرى إلى الملوخية المطبوخة في الوعاء.
- نترك الملوخية على النار قليلًا بكل المكونات، ويقدم مع الأرز في وصفات مختلفة وخاصة الأرز الأبيض.
أنظر أيضا:
وصفات مميزة لوجبة إفطار لشخصين في رمضان.
المقصورة
مكونات:
- ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
- / كوب أرز.
- ملاعق زيت.
- ملاعق كبيرة دقيق.
- / ملعقة صغيرة ملح.
- كوب مرق دجاج.
- كوب زبادي لتزيين البصل المقلي.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز وننقعه في ماء دافئ لمدة 0 دقيقة.
- يقلى البصل المفروم بالزيت ويضاف الدقيق ويقلب جيدا.
- يُضاف الملح والمرق والحليب مع التحريك باستمرار حتى يمتزج الزبادي والمرق والدقيق جيدًا.
- يُضاف الأرز والضيف مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة على نار خفيفة.
- تصب في طبق وتقدم مع البصل المقلي.
شوربة العدس
مكونات:
- كوب عدس أصفر.
- بصل مقطّع إلى شرائح.
- كوب أرز.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مكعب مرقة الدجاج.
- كوب ماء.
طريقة التحضير:
- ينقع العدس في الماء لمدة ساعة قبل تصفيته لتسهيل عملية الطهي.
- يُضاف العدس مع الأرز على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
- تبلي الخليط بالملح والكمون.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة ونقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُسكب مرق الدجاج على الوجه ويُحرّك.
- يُسكب مزيج البصل فوق شوربة العدس والأرز ويُقلب المكونات ويُترك على نار خفيفة.
- ضعي مزيج الحساء في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى تصبح ناعمة.
- نضعها على النار لدقائق قليلة ثم قدمها ساخنة بالليمون والتوست وتناولها مع كبسة الدجاج.
شوربة كريمة بالدجاج
مكونات:
- نصف كيلو شريحة دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- أكواب شوربة دجاج.
- كوب قشطة للطبخ.
- فطر.
- ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- فص ثوم مفروم
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
- ملح.
- الفلفل.
- بصل كبير.
- مكعبات البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في القدر ونضيف البصل المفروم والثوم والزنجبيل ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم نضيف مكعبات الدجاج حتى تصبح طرية، ثم نضيف الفطر.
- نضيف الدقيق مع التحريك، ثم نضيف الكريمة والملح والفلفل حتى الغليان، ثم نضيف حساء الدجاج ونطهى لمدة عشر دقائق حتى يتكاثف الخليط.
- يُسكب المزيج في وعاء ويمكن استخدام البقدونس كزينة.
أنظر أيضا:
اقتراحات فطور رمضان لشخصين
طاجن حمام بالسميد
مكونات:
- حمام مفروم.
- كوب دقيق الشوفان
- كوب صوص.
- كوب مرق.
- بصلة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- مكعبات الزبدة.
- ملعقة صغيرة (ملح، فلفل أسود، كزبرة، قرفة، نعناع مجفف، سبع بهارات و بابريكا).
طريقة التحضير:
- اغسل وجفف الحمام جيدًا.
- يتبل الحمام بنصف خليط الملح والفلفل والقرفة وسبع بهارات والفلفل الحلو والنعناع المجفف.
- يقلى البصل مع الزبدة في وعاء، ثم الثوم حتى يتغير لونه، ثم نضيف الحبوب ونقليها جيداً ونتبل بنفس البهارات من الحمام بكل ما سبق.
- اقلب الصلصة فوق الفريكة، ثم المرق، وحركها جيدًا، ثم ارفعها عن النار.
- نضع السميد في الفرن، بعد ملء الحمام به، ونغطيه بورق الألمنيوم، لمدة 0 دقيقة، أول 0 دقيقة عند 00 درجة، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 80 درجة.
- اتركيه في الفرن لمدة 0 دقيقة أخرى.
أرز معمر بالبط
مكونات:
- بطة صدر.
- / كوب أرز.
- ملعقة كبيرة من قشدي.
- ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقة صغيرة من 7 بهارات.
- أكواب حليب.
- / كوب كريمة.
- ملاعق كبيرة من كريم وجهي.
طريقة التحضير:
- ضع صدر البط في وعاء على جانب واحد من الجلد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف نصف كوب من الأرز إلى طبق الخبز مع ملعقة كبيرة من الكريمة ونضع صدور البط على الجلد ويتبل بالملح والبهارات.
- نضيف باقي الأرز والملح والبهارات فوق البط.
- يُسكب اللبن والقشدة والقشدة فوق الطاجين.
- نضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 80 درجة مئوية، ثم نخرجها ونأكلها على الإفطار.
طاجن سبيط بالخضار والبشاميل
مكونات:
- ملاعق كبيرة زيت.
- ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- كوب من شرائح الحبار.
- نصف كوب خضار مشكلة.
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة من سبع بهارات.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبين من الحليب.
- كوب قشطة.
- نصف كوب جبن موزاريلا للصلصة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- جبنة موتزاريلا.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت على النار ونقلى الثوم المفروم ونضع الحبار شرائح ونخلط جيداً مع الخضار المشكلة ونتبل بالملح والفلفل والبهارات السبع.
- نضع الزبدة والدقيق في وعاء آخر، ثم نسكب كوبًا من اللبن والقشدة فوق الخليط ونقلب جيدًا حتى لا تتراكم.
- نضيف جبنة الموزاريلا إلى الصلصة ونقلب جبنة الشيدر والملح ونقلب حتى يمتزج الخليط جيداً.
- ضعي مزيج الحبار والخضروات في طبق الخبز وغطيه بصوص البشاميل وجبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر.
- نضع الطاجين في الفرن لمدة دقيقة على درجة حرارة 80 درجة حتى يتحول الوجه إلى اللون البني ويذوب الجبن.
أنظر أيضا:
فطور رمضان سهل
مكرونة بالصوص
مكونات:
- كيس المعكرونة.
- ربع كوب صوص.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بصل كبير.
- زيت أو سمن.
- كاس من الماء.
طريقة التحضير:
- اسلقي المعكرونة، ضعيها على النار، اشطفيها جيدًا وضعيها جانبًا.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويوضع في مقلاة بالزيت أو الزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف الصلصة ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ويمكن إضافة الفلفل الحار إذا أردت أن تكون ساخنة ثم نضيف كوب ماء مع التحريك ثم نتركه على نار هادئة حتى تلاحظ أنه يحتوي لتصبح دهنية.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى الخليط وقلبي حتى يمكن امتصاصها، ثم اتركيها على نار هادئة لدقائق.
كفتة بالطحينة وصلصة الليمون
مكونات:
- 00 جرام لحم بقري مفروم.
- / بصلة صغيرة مفرومة
- / كوب ماء.
- ملاعق زبدة.
- 7 جرام طحينة (علبة صغيرة).
- ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- فص ثوم مفروم
- جرام من البقدونس المفروم.
- / قطعة فلفل أحمر حار مفروم.
- ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- للتقديم: البقدونس والجوز والفلفل الحلو.
طريقة التحضير:
- اخلطي اللحم مع البصل والفلفل الأحمر والبهارات السبع والملح والفلفل الأسود والنعناع الطازج واخلطيهم جيداً.
- تُطهى الكفتة وتُوضع على صينية خبز مبطنة بورق سولفان.
- نخبزها في فرن مسخن مسبقًا لمدة دقيقة عند 80 درجة.
- نخرج الكفتة ونحضر صلصة الطحينة في طبق آخر عن طريق خلط الطحينة والماء ووضعها في وعاء على النار لتكثيفها قليلاً، ثم نضيف الثوم والليمون ونقدمها في طبق
- نضع الكفتة في صلصة الطحينة.
- نحضر طبق التقديم عن طريق وضع الزبدة في وعاء وقلي عين الجمل فيها وتتبيلها بالفلفل الحلو ورشها بالبقدونس المفروم ثم تقليبها في وعاء الكفتة بصلصة الطحينة ويمكن تناولها مع أرز بسمتي. .
في المقالة التالية، تعلمنا كيفية تحضير أفضل الأطعمة التي يمكنك تحضيرها في إفطار رمضاني لشخصين بخطوات بسيطة وسهلة، والتي تتنوع بين الأطعمة الخفيفة والنباتية والدهنية.